 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【材 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄ ' s! Y, _9 \ F" l1 s" p% K" K& ^
【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙
5 \3 ?/ s2 h( U: U# v4 T0 {( n【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许 ( ]4 P0 b& a( K& [
如何做鱼香肉丝的制作方法： K& {8 G7 D2 I+ ]$ {, V1 l7 [, Q
& _! w/ U* `2 W Y; s1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。
# W4 `4 U$ P3 L2 H$ F; ], {2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。# W# W! Q# Z1 P/ l& T _7 ~
3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。) o* G. U( ?& E
4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:16
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