 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
|
网上找到的
( r( C8 v# A; \% K9 r; c7 M: F7 i' H5 w3 o3 d- A$ z
; v: r/ Z5 d% C7 n& h+ L
论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:
" k# j" M2 N* o7 w3 R: }" i+ R/ N4 W0 j" w/ s8 F7 k2 m$ `
黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片0 u: b2 Z/ Q7 Y7 s1 R
g* E) ?8 o3 u制法:
( v, s4 P9 Q) o
# b- [6 q5 C9 ~# w% M1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份) i( Q# ^3 y1 g& R* F7 x
6 Q, F$ P: j4 j4 |2 v2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
: \, I$ O; n6 e* ~: g$ U8 N- {6 @
3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
2 L' |: e4 x" c9 x4 H7 Y' q9 z2 H2 z
4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花
" l1 Q! `, j6 ]- _- W
! Q. V q- H3 k5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 ' i$ _. z* t/ N8 y8 ~5 {
5 j) r# r0 i8 F加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味& ]# y' v$ h. P9 G
" K D. e: V: U) w
做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。
0 R. h$ R d+ ~! o* M/ T' L; ?# ~3 } C1 O; ]: J: g3 ^
我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
