米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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2 N0 B- M5 T  c4 J' y( M# r0 X大料也放多了，唉。。。
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大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？
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想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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4 C! \0 b7 q3 e% E0 P大料也放多了，唉。。。

, B$ W3 C' @$ r大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
% }- L8 W% [4 u& N9 D6 w: u; o* Snicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

9 @+ R) Y/ G& p- G% T不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。

. b( X  M+ V4 k  X$ i先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
在豪峰买的 包料
" l4 u% E6 r% S3 n8 t里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

( T  }  L# L8 p0 f% K1 G# W9 ]大料也放多了，唉。。。
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1 g8 p/ S7 ^/ k) R. u: A' N大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
; t  _1 b  Z" R* l! r; Jnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

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; K- t% r' I; s7 f1 Y- I9 b, T小帖士：
- W4 |1 _0 X3 O7 P& ?2 H- c9 s1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
# U9 D6 V( r% F4 e" z% G2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
3 B. P- R! S& Z3、自己做米粉更香

我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
3 x# O# }! k* I9 y- S9 S4 j& H0 Thttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4