米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

$ b+ N! M  }6 v# y4 B6 X4 j大料也放多了，唉。。。
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, {1 U, [% P  c/ g! z大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？

6 b2 T2 p# d' J5 \$ L9 Z' s$ W7 ^) B想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

大料也放多了，唉。。。
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大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
1 O8 Z  K2 J" {; \' v% Q5 rnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

8 f7 Y* {, R; m不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
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+ B; A- }$ ?. w" p4 X+ |' G先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
在豪峰买的 包料
! q4 n& ?9 F2 k里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
4 l! G$ y2 T4 @( n# W7 Ynicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

3 D, i. x. H4 o小帖士：
0 c9 b4 o& S1 e" m* r1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
3、自己做米粉更香
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0 D9 D/ D2 N$ h我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
$ d5 @4 b" ^( O0 q3 G1 rhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4