 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼! T6 l- ?; y3 q# p
主料：草鱼
4 `) A g) m& x0 Q2 _辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。! @9 b: i' A# H/ C
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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B2 C3 @7 Q+ L+ I做法：
7 B* {# I3 m6 j+ g) w2 N1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）( b/ o+ ?* S# ]6 g" [
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。1 X: M. W6 b0 X- f( ?& n# D
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
8 T2 @- h- x$ V5 g5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
& N [0 W& ]& F( E; o6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。! D% k, S8 g: ^( n6 ]- Y+ H- v* o
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. V% Y g4 D- D: H+ m- k! J0 A7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。+ V" g, _9 U( h; O
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面9 h6 X4 p7 K& ]: `2 I, B ?
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~