 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼# }9 x8 d1 U u
主料：草鱼
% k' H% Y; u# j, d% \6 p辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
- N7 E# o) V/ F( S, W调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
8 C' t0 G8 H1 c' F, e3 n# h# i3 S H" _7 T9 G1 X
做法：
" Q0 w8 }& j9 {% W5 I4 s1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）# M8 g$ W/ N. U
2 d/ ]& g0 E& r
, t8 C/ G' p& N7 j# O
9 n% l( l! S' I5 Z( w; |2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。4 j8 j& F- [( k0 h+ a
" r: ^" r7 Z4 h" i
, ?) _8 r# |0 z) Z/ J6 r3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
/ |, ~ n9 a3 V& l) d2 S
) P; D: K; A7 t8 r6 f( B
% B# J5 u' J% N6 u: ~$ b& t" \
8 B$ k; k9 V. Q- u, z% v
; X5 w1 |8 u( m% j( Z: y
) R3 B+ L3 L1 {- }0 X
! ]: L6 @3 t1 Y `& G* a/ P2 o
. ~9 ~' C# ~2 F% k p
9 j3 I% p: h+ e9 V
$ a. z; t- G6 t. J4 B( V! D3 l4 U, I( U
4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
6 n v& E2 G8 J0 W* ?' E6 |3 Q5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
5 k% G) W) u _9 ?9 ?6 `6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。, H1 d0 N# {5 h! D6 G j: s
- x7 v- p7 A9 W V) k
: u3 Z! f4 q0 T" c4 V
: v+ E! a8 l2 n% G
* l8 d, R) Y+ ~) H" H
4 M8 j( ]! f/ x: n" N+ p! b& V" @3 Q0 I0 c" ~% |3 k) h- Q
7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。' V2 Q* I. r6 r( y: b, @' Q$ Q+ g$ I
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面" v! t- j5 x |/ K- i3 X* _9 O
' I; m. S6 a4 E- D# p
* ~- C* Q7 j/ w9 y( |: i8 m
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。' _& j- ~+ d5 l3 j
- \5 F# r) O1 ~! ~( Z( X% [, }
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~