 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼! T6 l- ?; y3 q# p
主料:草鱼
4 `) A g) m& x0 Q2 _辅料:莴笋,藕,土豆,木耳,豆皮,花生米,葱头。! @9 b: i' A# H/ C
调料:葱,姜,蒜,豆豉,辣椒,大料,青蒜,酱油,胡椒粉,白糖,盐,料酒,黄油。
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B2 C3 @7 Q+ L+ I做法:
7 B* {# I3 m6 j+ g) w2 N1:将鱼洗净后,切成大段,拉上花刀后用料酒,胡椒粉,盐腌制30分钟。(因鱼太大,只好切块,最好是2斤左右的,整条鱼更好)( b/ o+ ?* S# ]6 g" [
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2大葱切成葱花,姜切小片,大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮,莴笋,土豆切条状,藕切片,葱头切丝。1 X: M. W6 b0 X- f( ?& n# D
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4将花生米炸熟,土豆条炸成金黄色备用。
8 T2 @- h- x$ V5 g5炒勺放入食用油烧至六成热,将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
& N [0 W& ]& F( E; o6将黄油均匀的涂抹在烤盘上,依次码放葱头丝,藕片,青笋条,豆皮,土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。! D% k, S8 g: ^( n6 ]- Y+ H- v* o
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. V% Y g4 D- D: H+ m- k! J0 A7炒勺放入少许油八成热后,将整蒜粒炸至金黄,随后放入姜片,葱花,辣椒,大料煸炒香后,放入豆豉继续煸炒,接着倒入料酒,酱油,白糖,,放入清水烧开后,放盐,胡椒粉调味。+ V" g, _9 U( h; O
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后,把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面9 h6 X4 p7 K& ]: `2 I, B ?
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9将烤盘通电,用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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