 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼2 o2 T+ f4 |; j' y! F- \3 p% ~
主料：草鱼
" _3 ?; N/ C5 |7 n; x; o) @! D辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。7 O7 j% w* `& k5 }% j2 J
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。7 ^+ y- u% W4 @1 B: G9 d
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做法：
6 Q% y, z1 J' q7 G1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。. A6 b* s! h" v8 m) ~' E: W
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, O! L% D1 w, n7 Z7 S. E3 q% b8 A3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。- v3 e7 S( ?7 }) [
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2 I5 y7 _# z/ \) Y$ e9 Z5 G" A4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
/ L5 D {9 {4 ]& Y. v5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
# l" a( N: _8 t6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。7 }0 Q, r/ |7 k! J5 R% U
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( H# S5 ^8 j+ | F7 j. [7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。3 d5 A5 W# K9 Q5 g) L$ g7 o4 \
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面: ]) G5 o, ?+ s6 \7 b1 h* I7 \
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。/ T7 G' ]) x- t* P
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~