 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼, y% n, q0 w5 q% y" v
主料：草鱼1 v3 U( b9 d8 y: O1 \8 x
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。: x: S8 L1 H- H$ y2 t/ f( e
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。3 D. J1 t6 f9 E v
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做法：* c% R/ ~. W# k
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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) z m3 g0 ]; F2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。+ o8 s! V; _/ O& q9 x6 p
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) U- Q3 Z* v. l" L0 b# [/ b3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。 W; Q J5 W6 |) z
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3 _2 T+ k6 ~8 j1 D- B% K4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
% q& I9 Z; X: X( {% K5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。6 c2 C. g4 ?& E: @, }, I
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。3 O- E% T# x7 e0 j
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
6 X- L9 s% i$ F& i) Y8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。5 ]. Z( K$ H4 [; A+ w
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~