蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

* U' X* H3 Q+ V/ T一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
9 F& R; f# j- g! D哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
, J. G, e# ]7 r. q; V多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
6 B0 G; u$ Y6 b$ p# ]( }/ Z! D1 M哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
4 K  B8 |" v. t. lkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

! S# ^- @1 w! [; X" u( P2 [- X, j
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

" j! X4 c  `# Y8 U: T! `$ R8 H8 _: M我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
6 Y" c8 q7 F1 B
; E/ ?& U/ U% ?. p( E- K  lhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
- q6 m( ]% J1 w
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
( t1 K2 u; l3 J抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
- a  F) }" }5 j: L梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

8 [7 X1 Z3 P1 x9 u' o) M! q兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
2 P* [3 c3 l' g) g% s+ X& F梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

- Z8 W. @1 m( [2 f3 p兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- H: q  f1 a3 B9 s哇。国语版广东话。
( o* E) K) p& s1 X- e确实厉害。

小胡同

3 v" K! Z3 h  n5 Y
[quote]

哇。国语版广东话。
  Y8 J  {% N) i/ Y. s确实厉害。
9 D4 D: M6 E9 a8 D. T* ?

3 i; t6 l. I$ c* z& R+ p唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
6 s2 y) ?+ P/ ^! E7 X8 |梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

) O8 w( E" t1 E& v" m/ c' P多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
, {0 K1 N" x1 [3 R7 {$ ~梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

+ |! f% U5 N+ `9 z* b+ p9 R
你又知我而加d 國語唔掂？

3 b. ^2 U1 _7 i  s. c/ {# q) U係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
: K% O' V, f& M! L8 R3 W& ~我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

( u; K" a- N8 u
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
' A  G/ N* N/ m, [4 b( q一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

% p8 D3 T) ?8 D/ g  s
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
2 B& E/ h- Y+ k  X9 E6 H- ^我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
3 b, A  a4 [8 \& T% n见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
! [  ]- i9 _; g干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
! F- G7 H/ A* F& a停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
. W! t7 z" b0 u0 }: L1 g& H然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
( w  [. h! h. w7 o8 ]8 L放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
+ ^" n9 F0 n$ B) @" l# H0 ]梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
7 p$ H% D; }. q
, N  d3 _  j7 `+ L好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
8 k# @' \6 [. S$ R% |! t9 ~3 l梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

% w# j+ B1 `- {! x+ g6 d
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

8 G; h2 U# y" a8 Y) u7 B* I太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
1 n1 C! W2 Y& X梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

/ z4 \' f2 D( y& T) P& ]9 J/ |9 A我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～