蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

9 o% ]0 U5 z# f一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

$ h: S% D3 @/ f8 W! Q' |哈。 我又扼佐你既秘笈。
, r! d$ K( c7 l5 K哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
; n' {6 }: T/ t& \. Y# H$ K0 w多d程序老婆就会仪依哦哦。
. B0 z, b) B5 F3 \' _5 P" }kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

+ f9 R) V* B. w$ q# s5 j' L
吾系秘笈，都没什么技术含量。
+ e' v2 l% m8 g6 c其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
' J" X# P2 K" o* osumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
& _$ w0 C8 s& E你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
) N0 E- Z4 X$ ~
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
& ^9 D' {' k. A1 y
/ a% }) R& I/ ?. Chttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
5 I# g5 H+ t2 o2 U# q) R" y: \2 ]梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
  A' f* g# e! ~6 r9 S7 }  H梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

" L# @) ]9 R* Y' l0 q. r
哇。国语版广东话。
/ M( H4 f) L! E# G  q8 S7 g确实厉害。

小胡同

[quote]
/ x: u% F3 Q# L: h$ m# k- ^# `, o
/ d  R2 U2 J2 h; F3 H8 y哇。国语版广东话。
: G4 R% f1 S% J+ C: N% f# i确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

7 c2 P5 q( c& x多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
5 f. u; \: K* A  ~5 a" T; V( B梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
9 J9 K# t  F2 r2 Z5 Z! K& C我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
* ?. a! A6 u6 S' c; Jkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

$ r' N" r9 x- V2 j0 }3 G
% h/ V5 r# b, G; _, B3 U# u# \$ C未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
6 i" T# E2 O5 T' H* z* O, J, ~一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

2 E/ |- S" S+ l2 N係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
& N7 y! F0 ]+ G! p) I' d7 \0 ?/ W一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
$ u$ J- }9 u0 t- D  A9 d9 `% K见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
2 {' g; m2 T; N' d2 F
% a' h. J2 U9 k5 ?/ x  p牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
- \% Q' L0 b+ ?1 \9 L干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
) t8 a" j+ B1 }0 h( i4 ]1 R
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
3 r8 g, x3 ?! l% \) ?1 a
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
9 ^$ t5 u; Y1 D! Y- F整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
4 X8 A* [3 b+ M停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
+ i- L/ C% d8 t& t7 _; ~4 m然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
* ?9 ]! X, ^1 J8 O唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
, J; b1 c# K; ^5 L) R. a$ c2 B梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

/ X9 d% r/ m) R
* i8 m; a( m: q* }$ F- C) Y8 a哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
3 A1 C  ]/ N! a7 }& t
9 p* P7 R- j7 C$ \* U) @好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
, O+ G# H) ]/ Y
( [% x& g2 E+ i: G8 vhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

0 W: B; i+ H- q7 T- u2 u! Ehttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

- v% D) p, E1 a9 S真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
5 N3 e, v& v, T/ c; Vsumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
9 t9 L, x8 G- \* m谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
0 m* V8 a) e5 }/ m3 f8 M. a梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

+ S! K& F- m8 C0 R- _" Y
7 i4 X+ \' R9 y( b我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～