煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

: b1 v8 O  _, E# T感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
% A# b6 t. n& _; m

& a& e0 E+ N9 s6 J4 C, Q( D4 c先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
, m) S* O+ e& Z# F+ B
真心讨教.
5 ]/ z' A: @5 Y7 g* |牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

/ d0 n( T% J4 N! B7 o/ s5 v5 u可以试试：
3 m( y: ~1 o1 U$ O7 f% M! I$ e红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
* l8 _, d5 L+ A* n# F% _熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。
5 r, U& o! [; R4 u
9 J0 Z9 B) N2 C7 V. R红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
! \1 y1 @3 V8 T$ p. J9 T0 `汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
1 o1 Y4 M2 B) x4 A青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
! _- c( m' i9 W$ t. z/ R* O3 y
4 h( {. V1 F6 h0 z, U  v可以试试：
) [( H9 C" ~6 E! ~! `9 Y红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
) T, C& [# q$ L+ u. D* n红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

/ F- t# J8 {9 e( |' ~你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
+ @- _0 J. ^7 ?, s* j
& c& q% l1 C* L) r) @
你听日煲汤, 我嚟饮

6 C$ ?3 _$ ^3 n3 _* m
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
1 e- z+ Y  q) ~* V青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
: A( p* a) M1 Z! ~1 ?  _9 d0 T
可以试试：
, Q3 ?  M0 T4 B( W/ K6 M/ W; M红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

% b: L4 m7 B0 |8 r
3 o2 i: t* U! M9 N7 r* U9 D' J
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
% r3 s  x% i) y
就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
" c6 e- k# t) [& o
; c2 H1 v2 {, l' K; N
' r  e( u1 l  q6 v" f看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

' m$ D$ r0 r0 i他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

6 p% f" `) M) [) x# ?' e棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
% F2 u5 G3 G, V: U6 X( r% `+ D

. E% {; w/ `0 k9 K' G他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

7 E' P  T6 @6 V7 t9 o

+ k% H# F2 [7 K+ ?) ~如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
; t2 O4 @) z- Y2 d' p  W5 w红罗卜、土豆、排骨
- q6 b+ v# D6 H8 D1 S" |9 ~* \
就这三样，你试试，觉得的好喝。

: l7 \1 {, B) y0 qthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


# Z: z2 q2 }+ Y2 d他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
9 l: f8 q# c: }: a
9 S5 a' |- r4 G! v棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
3 o% a% f# n+ \5 Y% V. S1 [他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

" A* i+ j$ [% x& K3 j

- L; w4 y: J0 i哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

9 t, }2 h/ s, f$ b. v熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
$ x. s4 F' @2 `

/ Z. }) g, s3 b* F他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
: f: K. O6 u$ ^# k
棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
& ?3 G% h: I" b! e9 d8 Y8 z他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
0 g& }2 U0 r8 }. w我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
6 M6 A" R4 m9 Y据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！
/ f+ G. v  j0 R, a4 O& t, V* l
/ M4 f% ?0 |# O  n- k+ v  u保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
7 S9 B# M  p6 Z& r1 J/ l青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
% R3 a: h$ @+ ~; u* n  I* ?
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
+ W2 _+ P8 p( W3 Z, G4 F红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

) V' N2 Z) S; m7 a
, S: L) T  A. P
% A* x8 L5 ?  v2 r8 t
为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
5 H4 @; ~7 E4 M5 {" a9 r
还有, 加什么醋? 白醋?


加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

" c1 H0 o7 v" N9 P% N) p8 D
谢谢你.
2 x: Z) E- X$ f1 k- j
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

4 d( u' |+ s3 L( D& a6 y

+ O: J- x' ?/ D% t+ D$ c
* ~5 N0 U+ W4 A0 o为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

" {% ~& R. C/ c" R" P# q# A还有, 加什么醋? 白醋?

# v, r2 s8 T1 O: F6 u) ]
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?

2 _8 O# ^6 }+ b3 {7 I
/ v, l  d( o: z: C8 \谢谢你.

不客气!

) ^9 B) g- e) Q7 f% y加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
2 f2 r1 V: J- S) J6 ~2 ~这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

" L; d2 I! Z! B6 N
不客气!
7 F, ?* W- x7 |1 W7 B
2 U2 d* A5 w7 n' t  T加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
# q& e8 @% f. H4 x' o这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进 ...

/ a$ m) t0 r* t# G' `
6 N* u6 y9 |) E  T3 K5 P, V你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
' n* ]) @4 X. Z- I# V' I& Lthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
2 I6 P( ~2 O$ H0 ~
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
" G0 S6 M- H3 j0 t
最好是有营养价值的东西.
  ~7 s  i" E7 L/ T8 k$ w8 z不完全是为了增加风味.

( s* j) x* d, e& l
: ~; w7 [& w+ n  V& W6 W先谢了.

# {/ z6 h9 h; K) N
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
7 Z1 s/ n$ W5 z! C( B  a( M

# p5 _* W8 A2 `  ?! \! v
, U' E: o" E' w  X; C+ X你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

. Q4 U% z+ u! n8 I能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
6 W, {2 l" R5 S2 i3 I: b# wthanks

) `" a9 q( l6 k1 k) O西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

3 H5 c: M5 k: s+ t6 E) h冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表

0 i1 H9 e2 U7 U3 _7 M6 Y
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
3 M+ z! W5 T  x1 h  }
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

, n0 S2 e' Z: {. F: v& T
- G  v3 i' F# n9 q. }等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
  p8 D, a. [+ @& Q& A0 D$ O( c3 x
" h$ Q0 w) W! S* J9 q. r/ L$ pLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
6 d! o) x; G" S4 _" d 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
4 e- f, _  k5 _& n
% U. P+ @% q* u' ?% v) y& Q掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
5 K9 X$ C, g& q( C8 n
0 }8 W% O2 [. f; _

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
* x; s3 {0 F" b) u9 S
能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

# Y' Y- q& {% }# M
2 B# \9 T3 y1 g0 I6 |以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
+ Y0 a: i; }: B8 ^' k* {2 [
淮山己子鸡汤
2 z  b. e, n) |/ ^, s6 N! y淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
7 b9 k+ v9 J# \
花旗参鸡汤
: s/ W; E4 X. v8 l花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
, I$ T: M& o* d1 c* ]
玉米红萝卜排骨汤
5 m- k4 M( o0 h) D: O( ^玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。
$ {1 Z3 X: |8 ?0 {, m" m
这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表

5 p" S8 G2 K- Z5 X: d3 H
: C3 Z0 g9 K4 B, F3 \1 d" m8 v等你的下文.  冬季进补的配方.

% h1 P: T1 U& J平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

9 [; l2 |6 G# R2 iLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

: ]9 h% Q5 p- B掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

" r4 `; U$ X/ a9 D% `' Z: R8 b
5 R# H, L: K. k3 o# U1 P* Q不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
/ g# p# S- o' m# U* o" B$ ~# g
阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

' Y& _$ @1 E+ v/ ^" k4 T沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
- R# r/ G2 ]# c3 r
沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
" n  J3 _8 T! G1 d9 |1 q. l
* R4 e' G/ j+ J  [+ f- {. `- x" e阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

9 c+ u: V7 s) I5 n
9 |7 L( M: b2 F. L1 z4 e2 [; g要塞上糖糯米才好吃的呢！