煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
' I, q# `/ n8 D3 x7 K, t
1 ?5 }- E7 J. s* c1 b感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
0 ^# c% d. j, K2 n
最好是有营养价值的东西.
! Q# D, _8 C; H0 s  Q/ C不完全是为了增加风味.


# Z2 o4 O$ ~2 q8 R8 _5 O$ }; u  d先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
* Z* \5 C; e4 J. L/ A/ E
, i4 ?* z4 K$ w真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
$ ?4 J' j: |2 Y  y红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
& w; I0 j0 z  U- M; r熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
; o, P+ H0 Y& z. l/ N. x" M6 s" ~$ U青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
# C6 W6 J$ `0 s! [# ]4 W
可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
9 e, O/ R' T" j- W& ?/ e红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

8 T( y, |. u% K% z# P7 }你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表


7 m7 C( U8 _- x1 Z" q: h& g! W% x你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
3 b6 N$ [0 e7 v. |3 M青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

1 v5 T* H* j; K1 _, c# k4 B+ D可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
# N7 F4 ^5 i2 b& f红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

0 h% G4 t9 m( s3 k

, q9 O0 B$ X6 @) Y, J5 q
/ S0 [. [% d# J6 E% ~- [
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
$ f* F: B. J3 Y+ x) I
0 W* \$ B/ h; E8 F+ R4 H7 u9 i就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
/ D  {- G& s- [. ~+ B

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! S4 Z* s  r! E/ P9 m: c5 y
棍棍的他走了，
. j( A, X- n* L' l. i, W# L, }正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
; }3 J( G( B- C- u" S+ R

: @# O3 Z& N: C; z  z他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
% j8 I5 ^; Z8 ?3 V. i( q1 W( u
. b4 |7 p$ y1 `( B  l$ G( S+ n棍棍的他走了，
+ l5 B5 q$ s& R7 j1 T! D4 f2 D/ H正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
0 L8 C1 L' i* ]  }+ b不夹走一只饺子 ！

: Q9 i# M0 o( e+ d0 h$ q* U; ]如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
红罗卜、土豆、排骨

- q5 ?9 X3 s7 m- R1 x4 G就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


* I4 ?& r$ D2 X) ^2 \) b5 S0 H( ~! ~他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
: Z' o2 X$ y! D3 J  P' y, a9 }2 m/ o
; [/ |$ |  T' l& s棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
% }9 i2 J$ R) V7 ?他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

+ h- ]( j* \9 b9 |哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


8 R2 m# Y! U4 k/ @他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
$ b+ ~4 X+ Z, x) T
5 Y; a2 ]# J- {, N* p棍棍的他走了，
* k/ ~  t- ~8 u正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
6 m* ^: ~' G8 G+ n3 Z  c不夹走一只饺子 ！

% ?# e. U  @/ t. p* ^: y7 a4 U  l) f
5 d1 ^* F$ {0 Z! T4 K$ Y, \
* i' F5 x2 C. s, ~) z& R改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
- T5 q; {: @3 n  Y3 D2---茶树菇+鸡
# ^, S4 c2 L- k( c. R3----粉葛+骨头
0 G. k' q; E& d3 V以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
/ K3 F1 O+ R) V9 z. T本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
* R& ^8 L, d' F8 S4 G+ G+ T& U青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
; W: e( H' I1 I7 P4 x7 K
0 D& C, i( O0 F! s0 i# a: R( h可以试试：
/ `  x9 p# {( T, N2 z$ }; H红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
" R  M) |+ A  H7 g红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

8 ~" o# y8 j$ O, c

& D! M" J: }( A; c( j为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)

7 \# B* b( x4 G1 w$ q还有, 加什么醋? 白醋?
0 v2 i- U8 r4 C, N1 E$ d4 D4 e

: d) g8 v6 _' F3 }$ ]$ ]1 N/ _加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
, r+ S: h6 }4 d! U- T2 u

& }. c! U; G9 ~4 D谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
- N, {8 N+ d: j1 K( G
) j3 C' o5 T' D  k  }
& _$ e3 @2 l- ~( @
! E# `+ Z) U9 P" C+ `9 n6 j& ?
' u- P0 k" y3 |7 e( u为什么要加生姜.
& n% |. \! T9 [+ B9 Z- r+ m' i  F没感冒也喝姜汤?  :-)

, ?8 R4 w. p: Y- n- y5 U还有, 加什么醋? 白醋?


) Q8 B9 Y% |( t( h& q+ l' I+ t. z3 O% L加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
6 v- z( s  R7 M+ X( P  ]

& a$ _( h+ V7 F" G- `* J/ U3 N谢谢你.

, s6 Q/ I: H0 r+ O' l
不客气!
' q$ X2 F) S, a- U+ L1 O) `
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
6 d3 d4 p2 U4 _6 L这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
8 W3 y6 m5 s$ ^
+ z# O1 Y, o$ B现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表

" t- L- \4 ]2 }
2 _9 O, X" ?( I/ T& B$ q1 J不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
% B; Z/ E  Y+ f0 Z5 o& {9 R
现在已经进入冬天了正是进 ...

5 F" V$ |9 I/ b& o
8 F: B& Z1 t8 s  p) h4 \" O: q你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
3 N0 B0 o" d5 d+ }+ m1 H0 y! R
, b3 ^1 m+ E3 _0 r/ q2 k能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
- O  X, P/ j7 V) B% o7 d1 m再放点什么好?? (淮山? 苟几?)
9 F2 U; \2 m9 _6 m, h4 ~: N
, C  t, U8 }9 I: G感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

3 ~# I0 K' I4 s; N最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.
0 Q- o# q! |9 y1 ^0 D# d, O/ D- A  w

% u5 A0 R1 j% N* a( x. Z先谢了.

0 y7 A9 P" r, a' c$ K4 R& a: |章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
/ q1 W$ }* u; \4 L* _' b/ {! c
3 K2 c3 S* z) A2 E
9 o, q1 Z' j% j2 V8 |
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
2 e" P7 W) n2 o' E" K/ t/ sthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

! A$ `: @4 x7 p( O: f/ T) i; ]冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
$ K2 ^; L5 x) E/ U体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
% {# h% _7 n; G) O
) o3 F, h3 J  ^# o; \
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
6 v+ ]& q+ N+ P/ _6 U" r( G: V  A
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质 ...

' f/ c! }5 p6 f) K& [% H等你的下文.  冬季进补的配方.
$ z) n  n8 x' P- u9 r4 c& B# ?
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
3 O5 }. O  Q1 l2 I8 ?% ~ 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

6 _. Q! \# v6 o8 e8 n( x1 H6 X' E4 x掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
# F; b( M' `$ b/ j" v* U. _- v
: [' E  z5 i: J7 s3 ^
# m( t; Q- i8 P8 \
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
, E$ u6 B; j; D$ A6 {  g( b
! W2 o6 D0 r# H! }% [: W能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
$ [2 d. Z1 M; D; F淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

* \* z$ T4 ?" u) f花旗参鸡汤
6 ?$ c. L9 u8 F, B花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。
# W5 y$ D$ }: N6 a
; |4 C$ x3 y7 P7 c, \玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
( {4 ?1 L. F# o4 H, I* G1 t
" v1 a5 w9 s- u% h7 O& d9 u% z
等你的下文.  冬季进补的配方.
( A% w2 i* P8 `- Q, E- r  Z
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
! q! x5 u9 p! R2 s3 J) i3 ]' Q
7 H4 ~+ L# I5 N6 ELuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
6 ~  I5 }( O; @' G- | 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

6 _2 J1 _" Q3 h$ J  k掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

6 O8 b  L: @, M  j: ^
6 H4 i& J3 E, Q& t, I3 `; x不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

8 N9 a- A4 e2 _1 I如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。
# H+ S  I1 K! p' X0 R; \$ U+ l3 A
: ?7 l, {8 o  ]1 F& n  R阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。
. g- e0 L$ |  [/ d* l& V
沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

% z- n6 b. |. T) s沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

# q0 \5 ?, T/ \( M海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。
& A5 n& c  N8 S7 j$ V2 ~8 x
- c& b0 s  G% U: H% r3 A阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
+ J; l3 f9 x3 u/ M0 o  J. U想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

' s1 ^0 q' g; b4 W1 j( S
要塞上糖糯米才好吃的呢！