糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富！8 e" M6 E! y. E2 z+ A' e* Z
# H% k1 V% f5 q+ i( a8 d材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 + n9 G* p' L7 h- t( ]& z' \: \" m" P+ s : ~9 a9 _5 o& ~2 l5 a/ q
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 8 ^: m7 o. K4 j# f2 z4 ^0 m) t" J4 k3 L: i2 F4 h 3 i; h H+ x6 ~* _5 ?" @+ w糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团，把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手）0 f; `8 f! R; v( j, `# f
9 c5 j* q4 n0 L. ~: a" k- S* z5 ` ! w/ B5 U) |/ i; ]2 Z
油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜7 e: `% x1 v# C9 H7 q
% @( j. G3 o$ C ) J( S/ u! }! L, a7 P1 N1 D e1 M+ k& u0 v. @ y2 F
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2005-12-21 23:26
: ~9 a9 _5 o& ~2 l5 a/ q
! w/ B5 U) |/ i; ]2 Z
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
