石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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　　原料：

% C6 ~! W' {4 G% w. H0 D( d　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

+ z2 _7 g7 Z/ S　　制作：
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% n! v7 u* J/ G* J# g7 |　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

- H1 S- t1 _, N- A　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

9 _/ T1 u8 g4 ~8 Q- n2 r. g1 B4 B[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭

材 料 : 100 克牛肉
* f8 `+ z& d/ l) M300 克白飯
1 隻雞蛋
' X3 C# {3 e1 f1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
6 r  E7 K7 N7 d# F* r/ w% [
4 g: }% E0 u4 i6 V! j( P  f; L, Y# |肉醃料 : 1 茶匙糖
3 @. o+ \) }) U: v! a  \2 茶匙蒜茸
6 b* }7 A# W2 N. k; }. J1 茶匙薑茸
- w1 e- y  ?# x0 K5 I3 z  i, q2 L2 ]1 湯匙生抽
2 茶匙麻油
# F/ x7 u" D5 S8 b3 u* w1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎

! t# @0 g! k* f. H8 s" u  A) |大豆芽
: \" I2 u! T1 g4 o, M醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
& r! R( t$ N" T) u' \50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
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: K5 I3 M" U/ B+ s" B$ `- y7 [4 j菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
& t2 q; W! F7 j% ~' a5 }+ K1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
( W9 n0 d* N9 u$ M) I, B: c$ v+ O1 湯匙味醂
( r% T" W% F! L6 s1 o0 Q; i2 j) Q2 隻乾冬菇
( s- x5 e  N3 \% v  k& @( Z6 C3 L1/2 茶匙炒香芝麻碎
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做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
0 O0 S) k# e( \(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
2 ?8 R4 K; [! v, s: u) K+ Y% Z(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！