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超简单 烤肋排,附送超创意甜品哦!

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发表于 2005-12-19 04:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烤肋排作法很简单: 8 [8 ~9 v+ l/ Y& [# y( P; y* O

* _1 o4 _( z. q0 ^( w" \" [# i8 d- 肋排2公斤 (要喂10个人,这点不算多)因为烧烤当天没有像样的刀,我在家就把肋排切好,大概2~3根骨头一块。 / ~" N9 G) f/ J* \$ z

* D8 u+ x! h. |: `-锅烧热,下油,放入葱姜煸炒,倒入150ml番茄酱,15ml老抽 (主要是为了上色,如果觉得够了,可以省略),倒入肋排,翻炒一下,加水,水没到肋排2/3就好,加1/2杯糖(有红糖就最好,我用的是白糖),盐适量,大火烧开,小火煮30~40分钟。   y. X! H# R$ y4 n

8 W7 `2 a4 _( P) p( o% F4 T-将肋排捞出,放在容器里。 # A; o" t; L8 J) J
, `9 R8 t% u$ _7 w6 {$ K& l: G% v" f
- 这时,锅里还有很多汤汁,开大火,收干到剩2杯左右,也倒在容器里,将肋排在汁里翻一下,这样就准备完了。 # f# g( c: _8 K5 [+ z
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-烤的时候,因为大家都不是很有经验,所以也没有将就火的大小,只是将肋排在汁里再翻一翻,放在架子上。& U2 L& W& @5 G0 Y3 X* o
6 e0 J, O  [! {, \; i6 L
时不时得刷上些汤汁,到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。   p$ [" S* \- H5 R  L* M* H& n  Z# ^

$ h3 T. i/ w4 T  @; l/ m% U看上去是不是不坏?
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9 a8 ]7 F) m0 d7 R创意甜品烤棉花糖 (很受欢迎哦!):1 ?4 _) W6 d8 l3 I

: y9 I$ n. d9 k) Q  w/ K& Z方法很简单,将棉花糖串在竹签上,放到火上烤,边烤边转,因为糖份高,容易焦,所以要离火远一点,象这样: 2 o' `8 B# Q0 o* Q( u' i3 ~# f. D

* @: {! n( B' `% _8 Z0 q/ d
4 _$ ~( \: ?6 F$ Q& ]开始时会看到棉花糖变胖,然后就开始变色,当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的,里面却已经化了,象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。
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棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味,人民币2元8角一包。
$ K; S* G1 z4 N1 W/ b+ p/ H. @
- ]4 z# X/ C+ g1 C+ ^" |嗯!好啦!希望大家能喜欢!:)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-20 22:39 | 显示全部楼层
原来棉花糖是这样烤的,长见识了。谢谢!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-22 14:59 | 显示全部楼层
原帖由 kuku 于 2005-12-20 21:39 发表$ X1 i" g% j# U# R
原来棉花糖是这样烤的,长见识了。谢谢!!!

) ^, \7 b* m7 N! K& ?0 a同感
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