 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。$ ?5 z) Z! Y% o9 T
我觉得蒸馒头有点学问。5 V7 S2 @4 V' I! c! U L
我做馒头一般是这样比例的:* F5 j3 G/ n, }; G
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。/ ^, d# o k. J& N
放入面包机揉面档。" E/ d( H | u4 Q; j! U
1个半小时后取出发好的面团。1 a; @3 w6 Y4 E; }- h6 H; P, R! K- W
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块. A i% H' C6 c
每块单独揉成馒头坯
: n) O0 @4 O2 g" E5 I放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。2 D, c* U' D T3 [3 |4 Z6 I! z/ X
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。+ E5 t$ l* `8 O: h1 M* X- N
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
4 F* i# r: ^( _9 c关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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