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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
( \: N2 _* _9 t& U+ S4 d照片12 w8 W6 L) g1 ?+ U
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。9 ]) D2 P" }6 V; I
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。; r$ h  \& R; D$ W
照片20 Z+ M2 T) y. a6 p
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。5 d& f; L/ g& u0 M- p! f9 t* E
照片3) X! n) Y9 Q% C* x& E9 A: p% q
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
2 z; r2 b  ~# T$ H- D% v
3 w/ r2 l& a' X3 I" B  X. r整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。4 V$ G" D' v3 p( l5 H/ `

& K: z$ q5 m. }& G( E昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。. g/ J' \% [  g+ [* T# u; o1 s& M
1 k8 P9 d+ B5 J, c* k& C. ~
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
4 V1 L% ?) m, F8 `9 A; d% d" [剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?. A; _+ S1 ^* P2 j

8 {$ h% M! l2 D* e  k) j看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?1 m$ L7 P; L' J* W

7 r# V, Y- M- a; J( h7 @2 ^. R看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。+ I' e* ~2 W  H. `1 }
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
# o3 a# d9 K! b/ u! [0 N+ ^( B) M# v' H' u
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
( r1 |5 b/ Q- V" k4 R9 e# d5 x" `4 T( R3 \! O8 p
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。0 g% \: q7 A7 t. G1 C0 t
我觉得蒸馒头有点学问。' |0 S3 d9 R' w+ W
我做馒头一般是这样比例的:
0 J7 `+ I0 \8 |面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。- D% I8 O- i. r& f
放入面包机揉面档。8 @, `" {/ r* Y7 o. A
1个半小时后取出发好的面团。8 T) c! o; l$ [/ ?# C  w6 B
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
3 z+ G  J- O& F6 ^每块单独揉成馒头坯% L; E7 A; A" d( c. E, x
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。% l4 a' Y9 N( @1 ~: H: u, M5 m# x
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
$ O# g0 t( ]0 G" t放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。& j/ Y8 f  A# @4 g2 B4 I
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~  ~: y4 x6 R. M& y9 _2 s. X% [

( H& S' b4 O5 G5 z哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
. _- ?8 ]7 D( x) i. h有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。# w6 I: `" C, \, H- ]1 F; V1 S/ j5 y
我觉得蒸馒头有点学问。
) n/ U4 N) b' {* j我做馒头一般是这样比例的:( s% V% B! |. s8 @% J; ~
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
& {+ z1 ~8 r; e* d/ l  F- R3 N放入面包机揉面档。
) Q( _5 D! m- D0 O- n2 d5 F1个半小时后取出发好的面团。 ...1 q( S: U! h/ c; a
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17
+ P9 T5 M+ {# |# D

- U% d2 q. f, T, F, p谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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