简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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6 o' z% n  _( d, C. G% Y把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
% W( a% ]) U$ Q# `. x' x把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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# y  E% U9 D9 Q正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
" G" G3 D* k  V7 T" @! z! w8 m照片3
& X2 x& I& z, z) M成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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( q* @! q& _5 X, N0 Y6 ~! ]2 n整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
1 k1 v1 b' v9 M. m$ U
- p- }4 ^# d* |5 _昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

' v* Q+ h% A8 J+ @' {我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
3 O& G6 r5 z: V剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
4 ~6 A  P5 ?, o
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

, T( b! }9 V. k9 `看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
5 R* K& m7 \5 l+ ?归去来 发表于 2010-9-27 21:59

; c, B  e  Z) C" W- Z* T如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

/ j& X& }/ Z/ n" p  j2 d0 A& K. F楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
) \1 m5 w- w1 [我觉得蒸馒头有点学问。
4 ^7 N0 b9 C# Y5 U# E7 \6 K我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
; m, @2 |- o% s1 p1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
* X5 `7 Y* X( E# f放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
7 d0 Q1 e4 U' i) z1 I4 h在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

& A- r2 q: ^0 P7 n+ z哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
, e2 V0 z4 d0 r: j有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
# c- `. N( K( F$ F5 \6 U6 C我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
/ T# O5 G% z! s) q( `: Q- D$ T面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
3 m0 K' Z7 K* h0 F湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

; E. [( E3 _3 i# x
" ?  Z8 `2 j) J1 v谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，