豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅

. q; q2 l% @9 p" r) L5 ]6 Z辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

* d0 ?$ p/ `+ D做法：
: B5 p, t2 g8 w; e' S
1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。

2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。

3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
: q& Z8 E5 d% D9 [. [  {- I2 N

  t1 x9 k0 x  B! Z& L4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
/ y, @3 v) n( ^! o8 K
! m5 O2 A' {6 H& d
6 Z7 N7 J% I0 A6 r, a* P5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
) l: c$ J. q, _$ P* R" e
# S0 `, t( |1 _- p. _! A  l7 H- ^6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。

+ \3 B4 T9 L" g7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
* @9 d+ K- ^( l8 g; n& U
8、盛碗米饭，开吃！！


9 X% O: h  D# h, ]

* m, J% A" J8 v4 S) I; t
" r+ F0 I% T9 }$ m! N% a

梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！