 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅/ g1 b# o% k, [) h9 W' O2 x7 h
4 M4 {: E. [7 W1 H+ B) B- D' C' n辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉1 T9 U) {# w* g3 X" ?7 S9 I, G
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做法：, g9 @% P# O: u: f4 l
2 Q8 ~6 N o/ N( L* N1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。( s& @; O7 ^6 a. ] U8 u$ i& j
, o5 A& d+ l" |- E: C$ M2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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. G$ n0 k" e7 l* t+ y8 K( X* ?3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。" P+ L1 X( f+ n9 u% F' Z! `
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。6 z0 N1 |8 s! L4 b& ^
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% A5 ~- u t5 {! n- P5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。/ g2 j, n# z/ X, h
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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6 [5 M9 ^! s" b% ~7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。1 A# s) ~/ |) s. v8 P
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8、盛碗米饭，开吃！！' @* Q& R0 { n: z1 E8 w
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
