豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋* t$ J, H( k8 ]/ e5 {: u

调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：3 V. @/ u7 a) m6 }* G! s4 L  l; K

( ?$ _) Q9 e7 f- g$ t; W+ g1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。+ c0 a6 u8 P# R3 J9 S

# r: S: a9 Q2 u9 u9 i1 r$ u" F  a2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。( f+ I" g: Y& G5 L1 ]7 v6 U

# M& t  j% u8 y3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。4 n3 [+ ~: H5 |* p9 @5 Z
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

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[菜谱] 豆腐丸子

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