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[菜谱] 豆腐丸子

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 04:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:北豆腐,猪肉馅/ g1 b# o% k, [) h9 W' O2 x7 h

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辅料: 香菇,葱,姜,油菜,鸡蛋
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调料:盐,胡椒粉,食用油,料酒,蚝油,淀粉1 T9 U) {# w* g3 X" ?7 S9 I, G
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做法:, g9 @% P# O: u: f4 l

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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒,葱,姜切成碎末。( s& @; O7 ^6 a. ]  U8 u$ i& j

, o5 A& d+ l" |- E: C$ M2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状,把香菇粒,葱,姜末放入。
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. G$ n0 k" e7 l* t+ y8 K( X* ?3、把豆腐用勺碾碎,放入调好的肉馅中,放盐,胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油,烧至6成热后,将做好的豆腐馅揉成球状放入,炸至金黄捞出备用。6 z0 N1 |8 s! L4 b& ^
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% A5 ~- u  t5 {! n- P5、蒸锅开锅后,放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后,取出丸子,汤汁备用。/ g2 j, n# z/ X, h
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6、将油菜用盐水焯熟码盘,中间放上蒸好的丸子。
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6 [5 M9 ^! s" b% ~7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中,放入料酒,蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭,开吃!!' @* Q& R0 {  n: z1 E8 w
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 08:26 | 显示全部楼层
这道菜看着简单,做着程序真多,丸子炸了,把汁都吸进去,肯定很好下饭。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 10:44 | 显示全部楼层
delicous
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-19 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-20 22:00 | 显示全部楼层
yummy!!!!!!好想吃~~
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 21:32 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:41 | 显示全部楼层
佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太诱人啦!
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