 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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F% v7 L9 B% ?8 i# b辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋7 R: |3 L. D3 y9 @
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：: i* E" H' G4 i) s7 ^ A
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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5 }, w% M+ t# n& t. x4 ?3 d; ~" @2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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$ q1 @$ z! W3 L3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。* d$ g$ ]0 A$ E* G
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- h Q" T( \/ |6 z4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。5 W) S0 _2 L+ w8 m
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。: Z7 C, b, ]8 A
+ v4 b5 \$ s9 k0 R% J, \# W7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！& b* K" ~4 ~ I! j
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
