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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的…… 9 P( c* c _( G& D( ]# h) `2 l翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 ; e! } L8 a! e6 ^( w" J 谢谢 - K- M$ f& o5 i# t3 t$ n; |5 X$ H冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。2 P3 y1 N% q' _, i+ [ junglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下:+ e, x' S$ S1 g5 E" D 1.馅不能稀; 3 \' v0 E& f p2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散;! X5 R2 I9 J G* U 3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。 # z3 b( s! [9 d# Ojunglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧:2 B3 R! w- \9 E+ O: J 面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。 & c$ E1 E( G. m, }蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。( B" U: h' I! j! }4 I p9 ?- X$ E 归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。 ! [1 i3 ~0 @9 d5 @% Y; N4 r) Ksumash 发表于 2010-9-19 14:52
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