煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
/ R8 z) c2 `+ s1 f, n& L如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
! r/ M, D- X: t1 z! \$ l9 C
* e! E0 K. H5 `1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" r2 u. L1 D1 J  Z* B& p$ x+ c/ Z3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

, e' R2 W# u* f! ?这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) w9 w" j0 g5 x' D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
# @" e9 d0 K  S8 I7 d2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
. |* Q4 U% }" n! @提个问题，
" B8 ^, M, b) D2 D0 G
4 K# r+ L. r. B+ e$ V1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

: e/ J* y. u+ b9 p# U6 [7 f
: A  h% ]  K8 J) M$ }; T我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
4 v. z& J0 c2 M6 V& a) F扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
: g! h4 ~2 R, E. [4 L莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
1 k1 g, Y" c/ a. B
" I8 u" z( [) x7 l
我喜欢喝的汤：
- W  U$ U" G9 b/ |1 t, U# ~花旗参褒乌骨鸡
' `3 j* }1 l7 O; c! q" c) i无花果褒瘦肉
" V: A6 Q( Q/ {/ K扁豆褒鸡爪
3 y( u9 `' K' t& k护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ S3 U  I3 j0 f1 i莲藕褒筒骨

) ]. m: s, N* U/ T& S8 l) J9 E! @8 }  g
谢谢炊烟！
) v# f, H5 T8 A/ K

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
6 H& D7 p* r% {: I  ]8 j8 r
+ z- O, ^% |. e9 h3 x+ Q( p* A
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
2 ~( b# r* d7 P5 F1 `无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 ^* k' @( A' K7 r冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' n: x9 V' h0 ^2 ~6 X% d/ |( U
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
, {2 N8 o+ i8 q4 v6 A  x
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
0 @" ?: a0 ~( F! b3 H# }7 H, E你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
5 p7 }8 y* G9 ]: o
3 R2 S& f/ _0 T7 `% c
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' ]; @1 J& e* J# b( N3 `原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

2 p, D( }, \# e" z" v% z# f. k
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
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1 R# _% w% R  l4 D2 G) E3 r) F冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

0 q( v8 R; n! O& I/ J秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

7 H* c* Y* Q" R0 y' k( y2 e哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( L. ^, |) \7 ]/ u4 r6 v/ I
( Y1 }) J8 z, k3 j另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' Y& W, }3 _. O: Y8 r% S8 e" D# p$ W
  A2 m/ I1 j; f1 |" V# {. W在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# j: z7 J& z+ G, q

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

2 B8 ?) I0 Z" u
  v" M0 S0 y$ }其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
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7 Q- a- B3 L2 @+ B# @( b. U" w
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

5 F. k  x9 L7 R: ]; ^- v7 W7 O我们肯定不认识，但从这句推测，
: Z% k% W- ]+ K"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
! m/ j# o9 |" q; A' g女人胖点有什么不好？？？

' \3 x' G0 s2 A+ ?* ~7 r; u: v纳闷~~~~~~~~~~~

, O2 f: o7 V0 ]& i# v+ i# q
/ D$ _0 G4 K# ?$ b2 d那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
( T. k: W5 y5 N( @
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
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3 P9 E' z/ q* G4 U, U真羡慕胖人！

/ M+ v8 o4 k0 l" S' \. O
! `% f6 _$ t) \* k3 ~% G/ r别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.