煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
% S' N- K) f) {5 {
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
7 [$ z! s+ @5 r9 v! i  @2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

/ {* w2 t: e5 t, `这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ @/ Q2 Q# I3 R& m
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  l# V) H$ l7 m) U2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
, l' K$ J$ W) R2 B- q1 \" y提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

& u& n) Q$ I# ?
) r; q. V- t' ^2 a! i& f5 X4 e# ^# c* i我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: L* h6 ^. [3 |( l无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
4 q' n( l' T" Z# o  G3 q护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 F! L2 a  F2 E) [6 \. H7 P+ H莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, h+ y* R+ d* t4 G5 E/ H3 w

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
% }" X' x# y# |无花果褒瘦肉
2 F9 t" Y1 ~2 q2 H0 `3 a+ i扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 Y7 v$ E$ ?" c8 e+ \6 F6 i莲藕褒筒骨

1 ~/ @1 ~+ [( b7 [谢谢炊烟！
8 `/ b- ]$ S! t

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

# V. N  Y: R; q+ {+ U! J1 H
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
" B- K9 b: P+ J  ?4 |1 z+ t) P' Q2 B护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 s7 X# {3 Z# U) W2 |+ L
+ B2 P( [4 Y9 [9 Q1 H8 A8 C6 J冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

7 L) F4 e% a$ V. s2 V秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

2 t. q! r% E7 ]: ?" @* ]如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  H! _9 g. _% y5 N# G; C
谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

: x2 ?( j$ o# ]0 j2 p) V
' ]+ h9 V8 j; `" M: \+ j不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

- p9 U/ J: R* `, v3 R
% K; ?$ ~: i, J原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


! c  ]9 r  C/ I3 \3 q/ c' n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& {2 G6 _# u! l6 y  d:kaixin:

, q; l- d& [+ C8 T- H: a
# s' c; e! }) C4 ?错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
, A6 ~4 j+ {+ Y" N$ t% Y3 T

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

- ?# M: p$ D, J: U1 o5 B, v
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

* C2 y: a" @* c3 u6 q% l另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
2 Y2 L2 h7 d) I# K& Y* q
6 W9 L2 F% \7 G* c2 H+ U" q5 V在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
- G. s/ w6 [; O  Y$ Z( H, k

( u4 E$ R/ a7 o5 c6 s7 R哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
. j" G; C) n9 v3 @4 ^; M  @- Y  l
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( F& }1 Q, R7 j# t其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( r* T$ I! @& A% y; v
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


/ v4 D3 ]/ |/ @( G5 D0 a! q) ]其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
! \7 \7 G: L0 a
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 z8 U9 N5 f- t% L( u7 i8 @# R

* g  x4 z( a( i  f3 l0 R. C2 e
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


1 u% D% i. U0 G怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

( w6 w$ d9 X3 y  A, o" c
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

7 H- m" P" ~2 u5 m3 h9 D7 i$ pJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
7 K0 s# d* w3 G3 D+ m% [' Z& I
' f1 d( D% A, }5 p纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
' k/ T. O  V: T9 y; Z女人胖点有什么不好？？？
( H* s! K5 [- L. Y& ^
纳闷~~~~~~~~~~~

1 I" n3 q  F! M  J
! y9 `% L7 N9 G- i% K0 K# b, ^4 j那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

6 C) Y. J( d/ J' p真羡慕胖人！

' _& D$ X( o6 R8 G9 A# }
8 f: \6 ^3 q, L+ e* M别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.