煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
; X: z/ L2 k; e5 I6 V如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
7 a* _, o2 e7 X/ H  ]! S
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
0 E. e" k5 J& B/ G* |; P% [. W2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
' u7 q5 x; s6 m# x4 N3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

1 r4 O2 ?& C0 w" N6 ?4 g( L6 E这下子健康多了！
# F( h6 N+ V# q& A  A# C

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
. }+ I8 s6 P$ g3 I7 V
5 Q" ~# b. `! K1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
' k0 t6 b. N. t; V- v3 d' ?6 f提个问题，

: r  l3 Q- x6 k& _8 ^, ~7 |1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; E5 |5 K6 R- T  R9 y扁豆褒鸡爪
+ c! U. \  g; a8 q1 K护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
( A  g2 i8 P, m; L" @( ~花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 e5 `' W2 \1 _. |莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
; `- U% i6 S. |/ y. e  b

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
4 u* T" u  J' x: y0 }' H无花果褒瘦肉
  @% W) ~5 {& T扁豆褒鸡爪
4 b0 w0 N9 |2 f% t. Z护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

9 O7 a' r3 t: c0 X: e/ k* j+ \
3 o6 `5 w! l9 b1 ?2 D. d冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

6 f( \0 J1 A% Q7 Q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

' D+ A# r; C8 S, O如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ }! a3 C1 n$ a7 ?
* C  E. k  @( Q6 i  `谢谢啦！
9 }/ ?: c# b6 S! L' S3 t
0 {) n5 _+ _$ [! F) N' C- p3 O! c0 t9 v' f为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
2 ~( X' i. j# d$ A你当个会煲汤的广东老公不就成了？

" s5 H, G# ^0 l7 }
* |5 a1 Z1 n. o不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
5 p  Q: N: W: x
2 t" b8 R" x, x- Z! w4 K& h
# S' I" b# F/ Q5 ^1 @7 V不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

- ]5 [6 h# t. ?$ Z3 P, ?- w
6 q. u. _8 f% |! G7 b原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
  X" i9 D& O# o4 h2 Q9 S. f( ?:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


9 G. X, @1 {4 P4 i: c原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
* A) {$ u/ B& Q7 S* b* c:kaixin:

) n% _( M( C9 T3 D% n
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 C8 v$ O3 j- V$ s6 m

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
4 g% Z2 E, X+ X# W0 o- q
( x) }( I5 @! a& w( e/ s& G/ t, i秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

% p  Z/ {% c$ A7 R& Y' o
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 C& s! L8 z  x1 O" c
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
6 e' e. I. E3 l2 v5 W! Z
2 k$ K" }! g& p+ E1 r* t+ F9 p在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

, F1 ~& I9 O6 R) ~* y. P% Q3 `
8 ?. `# F9 F! o5 m$ a6 T6 B哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

0 L0 e  v9 e; M% ~' U5 r
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

6 S! T+ \: S6 W* e
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
' f' _2 H' R" f7 Z

; ]4 |9 X" k0 I4 f  s4 R! k怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
: B7 N* I8 V2 \9 u# ^$ e: m
( _" N" l, A# w4 T! |4 T2 ]( r[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

6 l! T8 g4 g( Y( e- ?/ g
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 |  `8 z0 ^' v% b* Q我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

, q5 q: s, s, N" iJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
! R7 E0 y/ s: {
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 I8 `4 ?3 b. ~
纳闷~~~~~~~~~~~

* I; h  p, ?( M' @
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

7 _4 i" f9 t: D- d: D真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. ?9 f  w0 D0 t. A9 o我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

2 f' O0 ~" Q. A真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.