煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 B5 H3 K; t: E3 L" g7 a+ g7 G提个问题，1 f0 ?/ G! ?9 j% Q9 D# T% M' r

8 ~9 r6 B2 K, K4 Y7 ^' ]1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 Q% a/ u) A/ ~ [2 w2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:0 `7 B6 B/ R2 C* |5 u; E
4 G/ \' e0 d# _
& C% E' t' R9 [
我喜欢喝的汤：
|1 J S- f6 a9 ^. _3 m' C花旗参褒乌骨鸡! o5 a( b" P4 i' }) M4 n \0 A
无花果褒瘦肉
, l: t4 \. M' w: r+ R W. ?扁豆褒鸡爪2 n# N$ o1 _1 u+ {) ~! Z
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 @7 P: @7 K, g, n: D/ B9 K莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:! v, b' B: A- Y( h- [2 c

" C# P# x+ `# W. `; J: _" J
6 t5 J- J. I+ q" M我喜欢喝的汤：
3 u0 G8 R9 E: j花旗参褒乌骨鸡" Q( Q) a) p$ Q  ]' Y
无花果褒瘦肉, w& T' a) f2 H3 P  i' j8 I
扁豆褒鸡爪
8 u1 P: w/ H# _5 O3 Z) G  r( C护萝卜、猪骨褒冬瓜
. ~9 [$ U5 P0 R2 a& G1 a莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& }# _/ }+ v- }" c0 g. }你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
I# n( j+ o# e$ s2 V0 ]( x0 G/ y. n, h+ D6 e- \6 q$ C) [

8 L' ]$ z8 Q) t5 N5 ~$ b不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:9 v7 J/ X) P7 G5 \2 G- R' m

" k b8 N( M, N3 o5 l1 d
% M) w3 |( t1 D6 r' N原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。: w5 h$ ]0 U8 J/ M( s. p6 T0 e4 T
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
% o4 [/ A& q u( H! {
5 k7 t4 K# N$ x! Q
8 b' v: b, |) g1 T: E冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
; ~& K6 {/ ~# w R6 E/ d% ^5 @- T2 N9 F9 a3 h) [* ?
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表4 k. k. p; w3 u; r0 i
+ N$ D j3 R8 y a, U S7 u
7 n' O8 l: j2 X- g# G. J
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。 F! E0 U/ J+ {
/ v1 X5 R% C( h' A
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 g+ Y4 G% I( L
) M# v$ j3 F  C9 E
" |! g  Z: _' |, \) [. O1 m9 Z% ?其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ m4 D1 B5 |1 }$ A9 h5 S1 a7 f# E  `8 t8 T/ z3 Q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
3 V) C: ^5 o2 D* s2 e

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表 S/ @: M! L3 j) F( j1 Y( X

& _) R& C4 a" P0 s$ W& o8 a4 G+ G3 q W2 C
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 q3 X% b, B$ \3 C# O) E女人胖点有什么不好？？？* `/ t. L" O; s# i( R6 Z% Q/ J. Z
* c* S! ^7 p9 n4 F+ G! G7 S' O
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
; l; V6 m1 Z# `/ ~" o4 J* q9 b& j我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 Q0 ]& N9 A1 B& ]/ _* x* c% d3 C5 Z% }* Q
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤去油小TIPS！

浏览过的版块