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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?. ?& W& q; W* G3 v0 v2 _+ q# s; k
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!; G% P* W7 l. o$ @: m
. {3 x$ W5 s, [5 }: F
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。3 W! x2 Z3 d& j6 {" G  L
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
8 ?, p# {, ?* F/ M( v; ~3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
' C; X8 g/ M7 G- x- b, X) N% {0 x1 I9 w1 O
这下子健康多了!
* Q& |8 z) x9 {$ D' k: r: H* R
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,1 I3 d% M) `3 f% v  e
: I! w! J$ e: k5 s8 ~2 N# t2 U+ [
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
0 \! j) q" M8 f2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 B5 H3 K; t: E3 L" g7 a+ g7 G提个问题,1 f0 ?/ G! ?9 j% Q9 D# T% M' r

8 ~9 r6 B2 K, K4 Y7 ^' ]1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
6 Q% a/ u) A/ ~  [2 w2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
9 w  z0 ]/ h2 B6 E: l3 \
: G, n. G& @: i2 }  t  J" g
我喜欢喝的汤:8 F$ R+ }5 ?3 f# Y+ ?+ C
花旗参褒乌骨鸡2 Q! l( P3 \0 R
无花果褒瘦肉
  P1 @0 Q  i  b% `3 i扁豆褒鸡爪
  v7 Y0 m, L* K) |! C8 H护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 C( g9 p8 K; b' e. @$ t莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:0 `7 B6 B/ R2 C* |5 u; E
4 G/ \' e0 d# _
& C% E' t' R9 [
我喜欢喝的汤:
  |1 J  S- f6 a9 ^. _3 m' C花旗参褒乌骨鸡! o5 a( b" P4 i' }) M4 n  \0 A
无花果褒瘦肉
, l: t4 \. M' w: r+ R  W. ?扁豆褒鸡爪2 n# N$ o1 _1 u+ {) ~! Z
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 @7 P: @7 K, g, n: D/ B9 K莲藕褒筒骨
3 Q3 y- O9 h5 r

& N3 o7 g# P  D谢谢炊烟!
. r* Z7 ~7 r& q0 y. w+ P  M# {
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:! v, b' B: A- Y( h- [2 c

" C# P# x+ `# W. `; J: _" J
6 t5 J- J. I+ q" M我喜欢喝的汤:
3 u0 G8 R9 E: j花旗参褒乌骨鸡" Q( Q) a) p$ Q  ]' Y
无花果褒瘦肉, w& T' a) f2 H3 P  i' j8 I
扁豆褒鸡爪
8 u1 P: w/ H# _5 O3 Z) G  r( C护萝卜、猪骨褒冬瓜
. ~9 [$ U5 P0 R2 a& G1 a莲藕褒筒骨

& ?) f+ B' j8 s) L$ ]- p. d
6 C* o6 }5 l+ V3 e- H$ x. L冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。0 \! Z2 d3 b  I2 D$ N. N$ |

2 P) d( l5 P  B) z) Q秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。7 |; ]% I3 y9 ^4 ^6 ]0 s

0 }5 d  y& ?+ y如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ J* ?- g0 ^# W# L+ h/ Z; i* {" M; [, s% g, d
谢谢啦!, j% _% d4 Q7 h; L
8 a0 ]0 U. T% G
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
& }# _/ }+ v- }" c0 g. }你当个会煲汤的广东老公不就成了?

4 U) L# M; O8 T: i$ n( w! Q5 x4 [6 g/ P* A9 u
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
  I# n( j+ o# e$ s2 V0 ]( x0 G/ y. n, h+ D6 e- \6 q$ C) [

8 L' ]$ z8 Q) t5 N5 ~$ b不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

9 p8 X  w5 Q# t& j8 a8 Z) y
. z! x% X5 V+ g( y4 b, b( R& l& H1 F# m原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
$ z: [4 k' B) l" [" i# K; i" N* q& ]:kaixin:
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:9 v7 J/ X) P7 G5 \2 G- R' m

" k  b8 N( M, N3 o5 l1 d
% M) w3 |( t1 D6 r' N原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。: w5 h$ ]0 U8 J/ M( s. p6 T0 e4 T
:kaixin:

, K+ P/ w, O' p" D5 P4 L
9 w8 F' M; l* s3 {8 c; x错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
% o4 [/ A& q  u( H! {
5 k7 t4 K# N$ x! Q
8 b' v: b, |) g1 T: E冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
; ~& K6 {/ ~# w  R6 E/ d% ^5 @- T2 N9 F9 a3 h) [* ?
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
2 u- A+ s  |" @. h0 m

* C5 e8 G& b3 n/ r% Z" g. F哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, ?6 G5 c4 S' F$ T5 L; m/ u; T
5 V! C1 J# c6 E& m% H7 k另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
; F& Y- g! m- C  q  Q8 w) c
0 {0 x0 w% n) \7 M" K( `在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表4 k. k. p; w3 u; r0 i
+ N$ D  j3 R8 y  a, U  S7 u
7 n' O8 l: j2 X- g# G. J
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。  F! E0 U/ J+ {
/ v1 X5 R% C( h' A
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

6 O) C, h) j' {( T( }' t& r0 a2 A8 H% P/ l3 h5 y4 E( ~2 e4 F
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。' e  t( K) a% J* X; B  J2 ^3 y: K
# g+ y2 P9 a) |0 K' g" G6 R
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
, ~$ G; o2 S, t: [. Y; t4 ]+ J( ?  U
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 g+ Y4 G% I( L
) M# v$ j3 F  C9 E
" |! g  Z: _' |, \) [. O1 m9 Z% ?其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
/ m4 D1 B5 |1 }$ A9 h5 S1 a7 f# E  `8 t8 T/ z3 Q
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
3 V) C: ^5 o2 D* s2 e

8 e6 u  \% m3 g# ?& c/ H8 B3 f% G# f, H0 ^" E* ^' M6 [
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
! _5 B$ X6 y8 s$ V* V1 q6 O: V& T5 d8 b2 {
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表  S/ @: M! L3 j) F( j1 Y( X

& _) R& C4 a" P0 s$ W& o8 a4 G+ G3 q  W2 C
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
: ?- Y; g3 ~7 I, T/ _

8 F5 K" f6 z& c& P+ t: o我们肯定不认识,但从这句推测,
5 n& n3 X6 a" |+ F9 k"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"; Y% K' U' P/ y: j! q
) x! y9 O) b% C5 _5 r2 L
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
# {* L6 C1 |+ Q& {4 R
3 k" ^  z  m0 O# E纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 q3 X% b, B$ \3 C# O) E女人胖点有什么不好???* `/ t. L" O; s# i( R6 Z% Q/ J. Z
* c* S! ^7 p9 n4 F+ G! G7 S' O
纳闷~~~~~~~~~~~

$ ~( `; v, i- H' I: q6 @- Y
# h; x8 h/ y. Z# o* a, w2 N; ?) Z那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!  W/ M9 p/ V" P# W. W" X* [# N
# v  B! j, G" K
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
; l; V6 m1 Z# `/ ~" o4 J* q9 b& j我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
7 Q0 ]& N9 A1 B& ]/ _* x* c% d3 C5 Z% }* Q
真羡慕胖人!
; O. L% r/ u3 W8 q& l1 m  s1 G4 `

# C5 L( z6 m$ _4 l! l4 z别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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