煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

3 y: x4 @! x; y0 f5 ]0 Q7 p" Z1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
) s1 ^2 h% M( i& X2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
, k# u6 y& w, X" E5 A: _7 [- O3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

9 e4 x, C; W; h" o- ^# R7 F2 c这下子健康多了！
' n" }2 Q$ J1 g9 O3 X& ]

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
! h1 ]: h4 N6 u; U提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2 K- D9 I5 l3 |5 |% Z, W2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
& I+ b3 I: L7 H  r- M: J2 {护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
8 Y) s& G/ d/ w花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; ^/ v4 v  ~. k' j4 J扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, M1 |) j; O) i+ w3 ]
# v' U9 E3 M' T8 C谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

' w: r! \/ L% F
) |% g7 c$ s- a( S1 ?/ e/ F7 X; L& M  e我喜欢喝的汤：
# V6 g& q0 j0 |3 s% q6 J- |花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
( j5 |- Q9 d' c! i' J) P2 g扁豆褒鸡爪
  |8 C- t% K0 V. p/ {. Q* f5 ]护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

9 Q0 x* L+ }6 [7 o; C: L. j; X冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
) \- ]1 G3 F, g# f) F" p
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
7 s4 f. L8 h9 c0 y% u
+ H2 Y  _$ O) _8 U7 F8 m# Z, M9 S如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

% M7 K! y% v! e" P, k  H4 W
谢谢啦！

6 j( z* K$ I! h7 r为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
. H5 }5 s" N# N- T8 n
5 K2 @9 N9 S# V! y! i
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

( }2 u/ @! S7 G* i3 I
8 s2 I3 }$ Z6 e原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

3 t$ y( ^( {$ u: P
8 ~$ v, I8 Y# y/ n7 y- X4 l" J原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

( k) g7 w5 d* b1 i+ E' E" s
) x& M# n: U- s6 \% |) y: p% F错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

) y$ N3 s* o4 H& G6 S4 q  }. T
" ^! p5 h; w* d冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
* Y0 h" Q1 ?+ p* i3 J. W
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

/ N/ X+ n. s6 e- y# V4 w) p哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
9 ^: m7 f. M2 H5 A7 H/ \; X/ B
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

1 i& t2 J) P$ z5 E0 Z- X: J, P$ A在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ K1 S5 p1 U, I: x4 t6 P& X8 h

# N: ^( m! m9 a" z哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

5 s. {/ \+ n& P* H5 N- J8 [" ~, g另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

/ u$ z9 [% _5 f/ ?
0 i( W2 m2 u5 C; A4 b其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

# P" A! C! G7 ~/ D1 f( Y
6 j$ X/ \: s3 x, P& F& G8 S! t4 I其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

( `8 G. |. K# N. ~6 u3 x0 |( h我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 l/ a/ T) K$ A7 {: ?% s0 u[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


" X9 Q. A2 @0 X( F怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ z5 w5 B/ Q( Z
我们肯定不认识，但从这句推测，
* ^* U6 D: _& G9 V& o7 T6 o"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

2 @7 O6 C4 c% Q5 Q( B+ I/ dJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
+ {. f, {* e1 j' i! |2 m$ g女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

- r6 p' f6 n  @* D+ {
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

. D. @' X# N: `4 y3 K5 W$ _真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 Q) a  K( l, H+ `6 Y5 V
真羡慕胖人！

+ Y0 m# v: P, x/ M6 X0 L别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.