煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
- E: D/ K# P2 d/ y如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
; v$ L4 P0 l6 H1 E2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
7 H+ j# m4 z3 P1 _) R3 `3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
5 G3 o1 d6 K: v) @8 S/ V  m! Y# M
* S$ O  F, L; y4 C9 r这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

9 ^5 y: x8 s/ j' ]  p1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
7 e) G& z! T6 x* r3 b' p7 j2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 o% h7 C2 [# ^4 }扁豆褒鸡爪
( |  ~7 T0 V) O! l; R护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

' Y, Z: a0 I" `' E3 I- J
4 C; J5 s( e1 k5 Z- R- K+ W我喜欢喝的汤：
  ]3 k0 W5 I: q8 x( h1 Z6 x+ z花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

( O  v+ F( t, @* B) o3 ]: [
" F+ C4 T6 A# [. Z谢谢炊烟！
. s# x% K6 Y! g6 D. N; x

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


" F) ?  W% u! [2 p/ b  K6 l我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
, }6 M, O- t* e. i  l8 a$ n0 q! x无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

. s8 ^5 W: D' `- M3 P' j
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" `* x" l) G% e. m秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
) f7 D$ z9 @$ g# |9 o
3 e" g$ ?3 S1 g8 h如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

9 K/ Z/ M7 {2 Q. k8 S) @/ a谢谢啦！
2 I9 g6 O; S, Q
2 C! v; f& s$ v) t& A& R为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

$ _6 i4 F0 ]) k6 N9 h2 P, V% V8 P7 P
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

6 Y* J( B( B- V7 S* }4 N1 d" n9 v原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& o9 s# d+ |% ~, i) b:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


5 ?  i" b% l" O7 ~* Y+ P原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 h$ Y- f! H6 Z1 F$ V:kaixin:

; s, X/ e+ P7 s& d/ g1 ^% r
! R8 E. L& G" s* d% k8 v错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


& ]! @& x% Q  h. G2 Y: ^: w冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

: `, U2 O9 F% A$ ]& t; k秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

2 E1 o) S/ H: y2 h
8 C( P$ s7 }. @- r哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
* a6 C+ W. u% s9 ^) m. C0 J/ n# w; Q
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


: x5 G' `- S/ |- u7 T+ ]哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

. @. K" }6 D1 b; O; h8 a4 {
6 T8 M, o$ u/ ]3 U& T0 ~' G! Z其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 N6 h1 b9 A/ ?* ], c
% E; U, M3 R; _我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

0 `6 U8 y! [0 a) w0 g! W
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

* M! Q4 U" l% d2 g7 H' ^, ]8 {我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
5 I' r+ o; B. s
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
( `! T- `3 Z2 h! N, g

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
2 U7 @- ~. S; N6 }1 x"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
4 s( K. F/ t1 {( ?- g
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( i5 j! T$ y# {$ T. J8 v9 a6 M2 S' Y
$ C% h$ P; t% R1 ^+ r4 f) Q5 I& v2 E纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
# b' C! ?3 S0 ?. B5 Y8 y
纳闷~~~~~~~~~~~

) V) ?( S. @1 K那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
' ]& p1 [3 t& j
* X: b* l1 p7 y- K5 |: [真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
. c: i4 G/ S  ^8 l$ K) n, }我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 u" Y% L9 K% b
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.