煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
7 @( q2 R' N( o( x. J& K1 p3 R如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

" s3 p  A. r8 {. L: W1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
& j9 d7 D  E9 D1 i2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" j0 W. U) L" F& b3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
! J7 s/ L6 ?5 [0 Y! C
8 l1 t8 ~$ b  A: i% _# C( g这下子健康多了！
# P$ h! h; y8 d6 C

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
2 l6 H5 {1 e. Y; S% U5 n' i
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  @; j' t; @  }8 L. Q5 x8 Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 U0 N2 E# y) ~$ l6 u+ _( P- E( d4 Y提个问题，
! Y8 A9 R9 o* }& U+ P: [
; |. w) f0 `) j7 m1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 ^2 F. D. @" m5 D7 Z
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
- Y- j; @4 n0 m' l( U9 y无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


9 j! E( }' ^- }我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
' g. Y& Z$ [+ @8 G无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* j7 t2 U9 P8 {护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

5 @% Y8 Q9 E2 B0 W3 T" g6 u/ n
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


9 w: y' r% ~# x0 M! Q1 G2 X1 V我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
6 F& s- c; a3 s1 h' [扁豆褒鸡爪
* J7 u- x" m. C' J; H3 \" o护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 T: k& l7 G4 `/ p' T
- s# T8 D# g4 t# w$ H( k冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

4 S. C; q4 K9 x8 }, K如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

4 i2 _; n7 J  X' m谢谢啦！

+ D! n! A2 z& s0 D6 \2 |& b为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

' J: L. |* t# _' O" I/ M* @* x
' v6 ~( C; d; }; ^# J% e不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, ?: b6 _, i; _5 ]" W
5 X) A+ B4 b  _
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

! G' Q# X) b0 F# W! i& q8 x原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
1 \/ n8 x0 C" c/ b+ w3 f:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

2 @  S8 j4 g: b2 X7 u6 P# e
1 P, p$ {* `0 O2 [错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 |. V/ U5 K' B: m& I4 Q+ L7 P
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
1 i4 c& X7 V  k+ ]* S- n8 S0 h5 [
& T8 v, S. ?& t另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
" x( W9 e2 X" f7 o2 k% f' K
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

- \8 T+ U* M8 J1 l5 e1 [5 J3 M8 Z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

. w" L- \. K9 s' }5 V" v2 P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 o% U8 `$ h+ H3 G
/ n" y+ \9 y! J. O/ W$ j/ o) A4 M我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
& d  n0 V8 R1 l
" a* t0 Z- C9 V$ k
4 R/ Q8 A  T5 l$ i5 h9 E/ Y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

& [( Y2 p' p9 Q+ a5 d* H8 r/ J4 q# b我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 d: q0 i9 z# \' J( g4 W( d( b! F* b

$ L$ t2 A3 h! f6 i0 Z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
, c9 p. }6 \- G- p
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


5 h0 ?; R( V0 v0 K怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

, }, F0 s; S! S; `
我们肯定不认识，但从这句推测，
+ _1 e7 _4 |! {% g7 b/ j4 N9 b( s6 t"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
# }! ^7 F& f, H  M) q
$ g8 S5 u5 E& v" O0 k! oJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
) p$ }3 Z8 U5 S, }; b* S% I
3 m* D  P- ^/ P8 I: ^纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 o7 I8 F0 n. ^. i: g9 _女人胖点有什么不好？？？

! s; I" E4 f- E3 `) I; X8 k( a9 x; `纳闷~~~~~~~~~~~

( z2 _* d0 w; _" a' X. z7 O' A
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

1 K! a& _) _% l) }0 n! e真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

; F; ]! |9 t! W. o4 z/ }别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.