 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
5 q# R, E) g3 N! {/ P5 u) A使你可以仔细观看。2 ^" Z x5 K& F$ U+ W- W
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，6 a" j3 h) p+ ?; z* |% G! B
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
/ N( `+ f& H2 E( b+ I对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~1 p; H4 D' }( l% u6 {4 p
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
; A$ J1 m8 g% |2 a2 N# qWatch the cut, it is one forward cut, halfway through., t9 d( E8 ?, ]6 s
Then pull the knife straight back.
0 ~5 c9 o$ w5 G
! G/ w* ^+ r6 C0 G# m8 C7 wStep 2
5 `1 h. l3 k9 _+ @; t" GGet your mark before starting next cut.
- a l" m) P* C. R( K
" `7 ~2 I) w( ?& _2 n7 q! OStep 3
# a# W2 G9 G" q6 ^2 O8 w: Y* o9 i) ^Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
