煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
; e) M- p' X$ L4 j- n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 f. a% S; ~5 }5 u- ^怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
0 M7 J$ J* i0 t3 k4 \) R
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


8 t* g1 n/ `! s# I

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
, w) N; w1 z+ a: w
: w7 j: l* B$ ^4 `/ [Ingredients                              

5 K% q8 c" G# q) X0 r    * 2 big halibut steaks
3 [% z, h6 {! t: A4 o8 d7 @; \7 B    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
% Y& H  c% n# o/ V    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ s. e4 \: a$ ]: @7 L- Y    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 k, l4 i. O+ k, B    * 1 cup fresh corn kernels
) q$ T& K3 D9 \9 i' F    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
$ R& V$ P8 Q; _2 J    * lemon wedges
( d; T% |- J1 ?
* f+ o# G# f/ X' H# t" Z8 A                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
) v1 W2 ?* ?* E! ]+ U                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
* {7 N$ Z8 o0 C- X; R& ?1 iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
% Q1 g: b+ T6 P- dStep 3                                       
! r- O0 w) c, u' |8 NSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; F, e) E+ I- e( v                                                                                                      
& h% m7 b8 p, q8 W# NStep 4                                       
% I8 u* D8 {; e+ L. C- o6 `Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, H7 {0 G- r/ I: e5 l0 P# T+ Z- g- JPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱