煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
. d6 S; _: L: H& [0 `
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 F5 K- o! ^" V; a2 o  R. b9 L    * 1 tbsp butter
$ }" L" z& ~( l, J; Q) R  O$ N4 j    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& g1 [) Z8 b& h: k. {- u; w    * 1 cup fresh corn kernels
; @* y8 K9 }- w9 ~    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
& c# {$ m) D  o( ]. n    * salt and fresh ground black pepper
. W' r! e; v3 E( ~    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% |" y2 ?% N+ n; }9 X2 D    * micro greens for garnish
, H7 P# B# @4 Z, |    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
& K/ W) d8 R- v; z                                                                                                   
: F0 b; ^5 Q6 q4 R0 jStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: z% n/ M9 m9 \9 vTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' I) g+ j8 U7 @) y. JPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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