煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( K# b5 K7 s5 r2 M3 x2 t5 S" i% K金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. X4 |, c) D8 y1 n  j- g视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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0 d2 L; q0 s; p7 |This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
1 [- s' x5 H# r! p
& W1 T: ]5 a5 ?# J5 Q8 {    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
! r( I# [- D1 W; `5 W. s8 f    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* ]  n3 M+ {" Z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
$ r/ D) b# B# ^" d' U; C    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
2 v6 }8 \2 N( k    * 1 lemon, juiced
( E& e" V7 H; H    * salt and fresh ground black pepper
; Y- v8 J' @) a& u: j# X: s    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 ^  a: l- V. `# M5 u    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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0 p! Z1 x8 R* i' o$ w: B                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 h, d$ ]% u& ~1 n! iStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
5 ~4 r' [1 `( z: a3 Dand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
/ {+ ?& K/ L7 WStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
+ N% ^, x4 g' W) n1 ^- j& dStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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