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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇! e9 K& b' T/ X: O6 t9 f
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
- j  f' _0 \: ]0 [- G+ I怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!( e- F. H/ p) g9 O$ K
: w7 w- w- _  y
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
, P) z/ C8 n5 e- Q1 {3 c; D- }, T1 q- N( |4 z: l

3 A' B' O  I; k1 C% R" P, I6 r/ o9 x; i
8 P$ i  |4 E" w% d. O. ^
This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
! s$ H2 a* y$ T" K; J# U& j' {( O2 e: _  f2 F& `0 U' P
Ingredients                               $ F/ S2 M, p) w$ U9 F0 F4 h
5 c8 I9 u  u6 z4 _# w5 T
    * 2 big halibut steaks
% w% u% l& H( p3 O) ?    * 2 tbsp olive oil( t+ ~6 I: G' P& I* ^
    * 1 tbsp butter
" k# u7 e. {2 U* u; g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! @: Q, ]2 B5 U0 w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" H4 d) F6 `1 v/ B4 t' p7 t! e    * 1 cup fresh corn kernels
6 {# g. W8 g0 P; t/ c0 ~4 G% }. f    * 1/2 cup water
! H+ J; k/ b# G% `% h3 ?    * 1 lemon, juiced
* P) G9 z0 i- k7 V, B7 R    * salt and fresh ground black pepper( e) w* U! F" e0 v/ ~
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: D1 D8 b+ Q' l! R* K    * micro greens for garnish
' x9 G+ Z% S( p    * lemon wedges6 L% z, r* b4 N' U1 z6 L

! s% `& O* C1 u3 O6 G6 h) W4 d                                                       8 W7 R2 v. g7 \  m1 E  A  m, {7 s
Instructions                                                                  
9 \! o$ }: D. H. gStep 1                                       ' F8 T" l0 p8 F  p5 G/ N
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  y- d$ E" H1 e. ]" s/ y$ P/ i                                                                                                   1 K. d5 u# y# U; z/ V  R& t
Step 2                                       ) O$ I/ `  N* _
Add 1 cup fresh corn kernels,
+ j2 `1 e) t! e" R$ f+ yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. M2 t; l$ c# Y* m6 d2 K- @! RStep 3                                       2 M1 v! u8 _1 Y& ~9 c3 |7 u
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.' `' K6 N1 c7 ~
                                                                                                       : }( [9 h( ]2 z- ]: d: n6 V4 }9 r
Step 4                                       
9 Q; m3 D( Q7 lTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.. r3 j" r6 `/ c7 |
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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