煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
# g4 p- ^1 }1 E6 Z2 \金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

3 A$ f- K- `$ q! l+ ?视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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. D* j- V. K+ h; l3 B3 QThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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+ b/ A' S+ i7 aIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
% F/ a1 P" D+ a) m3 ?    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
6 ?" v/ _3 {# N! ]# ^0 ^& s    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
4 E+ N6 {7 S- e+ ~* `    * 1/3 cup diced roasted red pepper
3 I6 x. C5 v* J0 i$ P* n    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
& G8 `9 |, h4 M. C9 I    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: Y9 C( W' z7 R8 e2 g8 l    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

, e6 o% @0 v# r                                                      
Instructions                                                                  
  S' H& o5 d0 rStep 1                                       
; t/ W. n$ f# ?3 I! \+ r, d- NSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  R# v0 m9 [! ]) b# `. J. y; f- w                                                                                                   
Step 2                                       
; b4 m  i& j$ [$ {6 aAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
6 G; E' o" F8 u6 ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
' I! {, }. Q! u                                                                                                      
; X$ R: I0 c& [: l* Z/ ~" C8 Z$ `Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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