煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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" o0 L+ X6 [  r! R* ZThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
, P% e/ F, V0 }. Z- d8 b1 {' Y    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
0 B3 Z% f3 U9 ]; [# `) j* q    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" z, H5 b. o! u% a, j3 Q+ D6 {" {: R    * 1 cup fresh corn kernels
4 B$ k: p" [2 }, p    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
/ J( r. z" G1 ]! C    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" @2 o2 ^+ k# Q# g7 E- [    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
: g. U- O. q2 y# F+ i5 ]Instructions                                                                  
Step 1                                       
1 |1 d  x0 l9 X) d* vSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 k' J: ?( `! v4 l7 O* W                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 P  t+ A9 k/ S* kStep 3                                       
6 F( B2 V! x5 {( O0 XSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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