煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% X& P9 {% {3 e3 ?* X金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: Y0 Y# C9 w. Q8 {4 C: k# O- Q6 d% q+ a怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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" t- T: y% B" X- I( _9 y) n# c; b视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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# {7 k3 R6 l9 w, f) ^6 eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
: `* X9 W. U" F# P' a* J$ o8 T
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
5 m1 H; F' j. U: U, R$ V    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) T. h5 @! ?7 Z    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; K% T$ @( x7 a3 |/ z" d    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
. `* t2 }* ]& X5 q
" K8 m, u) l7 {                                                      
/ |1 I" }2 a( }/ p3 y( |Instructions                                                                  
Step 1                                       
) S+ E4 T  i% z9 U) w2 C/ SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ b5 W" T2 ~. s3 _                                                                                                   
4 T$ m5 g% [8 X: i% P! o; j) W3 N, a9 LStep 2                                       
& P/ R. U3 |$ D# I* @  VAdd 1 cup fresh corn kernels,
9 x% G; _" ]3 }% ]+ y. o/ @and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ W! Z6 G% ~& X: t( h4 FStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
: C$ F  [2 E! a' s* K7 [- r3 }" JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  Q/ W" z2 a$ jPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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