煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
1 Q- j, V+ F" [' v
    * 2 big halibut steaks
. d, {8 o/ M7 r/ m9 K; e# V    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. d# u* u+ o4 Z! p    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! I4 H& j, B7 x    * micro greens for garnish
* g7 u: E' w6 c: z& ]3 `    * lemon wedges
5 o, v* S- w  P7 v$ R2 H) f9 h- E
                                                      
+ P& ^/ n% k% C" e, T* g/ vInstructions                                                                  
Step 1                                       
, ?( i4 |0 R' F' t# [3 LSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; `; B7 X  d1 }. P* P: M* ?) X                                                                                                   
" ~) U& V" r' S8 J" }Step 2                                       
; g* T+ E1 u1 wAdd 1 cup fresh corn kernels,
8 N  \$ A# o5 M" Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& t" o+ u9 X, h' d  WStep 3                                       
& z) Z" i' o3 E7 Y8 x9 JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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