煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

. ?$ Y& S6 l) g, @视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
- A3 P+ c, E* d( m4 F: Q
    * 2 big halibut steaks
8 U0 G6 `- I7 U3 h9 p# S/ m    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
  U. x: h2 `8 Y0 r, J8 w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
+ B. H9 g+ d7 K- P5 Z( t! N4 Y    * 1/2 cup water
/ y; x% V, N8 \9 ]  Q, V    * 1 lemon, juiced
: {! p) [7 g' J6 X    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# }9 B; m" J0 T% Z# w( F  p* T    * lemon wedges

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Instructions                                                                  
Step 1                                       
& Y/ x- @2 T! w* v6 y- KSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
  K5 |; i! X# n9 {. O0 jStep 2                                       
  h: h8 l9 o6 ?; |) f* f9 e4 h8 ~  oAdd 1 cup fresh corn kernels,
8 C3 o  q4 A6 A% D/ u' ?, |9 Cand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
1 q# t' ^  c. _6 YSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
% [  T2 i6 m+ f# gStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( v. R1 s& c7 g3 S4 `Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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