煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
- j  f' _0 \: ]0 [- G+ I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
% w% u% l& H( p3 O) ?    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
" k# u7 e. {2 U* u; g    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! @: Q, ]2 B5 U0 w    * 1/3 cup diced roasted red pepper
" H4 d) F6 `1 v/ B4 t' p7 t! e    * 1 cup fresh corn kernels
6 {# g. W8 g0 P; t/ c0 ~4 G% }. f    * 1/2 cup water
! H+ J; k/ b# G% `% h3 ?    * 1 lemon, juiced
* P) G9 z0 i- k7 V, B7 R    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
: D1 D8 b+ Q' l! R* K    * micro greens for garnish
' x9 G+ Z% S( p    * lemon wedges

! s% `& O* C1 u3 O6 G6 h) W4 d                                                      
Instructions                                                                  
9 \! o$ }: D. H. gStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  y- d$ E" H1 e. ]" s/ y$ P/ i                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
+ j2 `1 e) t! e" R$ f+ yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. M2 t; l$ c# Y* m6 d2 K- @! RStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
9 Q; m3 D( Q7 lTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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