煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( F. E! ~( K2 X( K3 @金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ y+ u3 ~; Y5 [* q5 B) ^2 W怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( m6 y- g& i3 e$ _; RThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

5 D& t8 M, [- x$ FIngredients                              
& E5 i6 l  h% W/ e, J' m7 z
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
0 f8 r" B$ ~  Q# b: H5 X5 s3 O7 O    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
: |4 [; j% X1 I$ r; A) i# V    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ B3 m/ [2 W, U0 z/ V    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
* j0 z) |, q: h0 I6 F; x
; y" t2 b3 x0 h0 b1 F, U                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
# n6 J! e% w% k  S: q# H1 _Step 2                                       
( B5 n$ A# c$ nAdd 1 cup fresh corn kernels,
* ~, ]8 r% \& v1 N4 X' ~8 Rand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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2 {! _$ M  V* N; Q. }1 Y; K8 D  P; AStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 t# ^7 x8 @1 _Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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