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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇$ @7 Y2 w+ ~0 ]. [
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。8 y/ M# R) ^) ?1 i  ~; S7 Z
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!% O3 K* M! Q6 w6 b- j: {- P
6 a* b. l) B0 x6 {7 p+ V0 c! D
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.8 n/ c  M$ Z& [$ ]' r
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Ingredients                              
1 Q- j, V+ F" [' v4 T% S, A. i( [8 }' `
    * 2 big halibut steaks
. d, {8 o/ M7 r/ m9 K; e# V    * 2 tbsp olive oil8 w, _' ]* P& F
    * 1 tbsp butter. n0 ^+ z- h+ g
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. d# u* u+ o4 Z! p    * 1/3 cup diced roasted red pepper8 Y$ l0 o2 l7 O3 L( K& Z/ ^
    * 1 cup fresh corn kernels6 ~7 c) \8 h- X/ x3 \
    * 1/2 cup water  ]7 X6 k2 i7 l. u, [# A5 N
    * 1 lemon, juiced$ e3 m3 q5 t  u0 i( z6 X8 J' }( h
    * salt and fresh ground black pepper( P$ o5 B5 X& Q1 h: r
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
! I4 H& j, B7 x    * micro greens for garnish
* g7 u: E' w6 c: z& ]3 `    * lemon wedges
5 o, v* S- w  P7 v$ R2 H) f9 h- E! b5 M7 x, o# ~
                                                      
+ P& ^/ n% k% C" e, T* g/ vInstructions                                                                   1 N' I  L* S6 T8 D7 ]' _+ r
Step 1                                       
, ?( i4 |0 R' F' t# [3 LSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; `; B7 X  d1 }. P* P: M* ?) X                                                                                                   
" ~) U& V" r' S8 J" }Step 2                                       
; g* T+ E1 u1 wAdd 1 cup fresh corn kernels,
8 N  \$ A# o5 M" Uand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& t" o+ u9 X, h' d  WStep 3                                       
& z) Z" i' o3 E7 Y8 x9 JSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.& I6 S% W  a, f4 v) g
                                                                                                       2 k: \5 \! Z; j7 A
Step 4                                       4 ]& {/ B" j3 q* @5 U
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.1 O% I' y8 N# ~0 e' p. K# Q1 p
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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