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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
% X& P9 {% {3 e3 ?* X金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
: Y0 Y# C9 w. Q8 {4 C: k# O- Q6 d% q+ a怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
* d+ U) w  w8 L
" t- T: y% B" X- I( _9 y) n# c; b视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms$ e6 s4 w4 ?4 o- O
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7 w# b9 R* i! T; B# c! S0 [9 {/ n, ^( `) K. q# ?' R

# {7 k3 R6 l9 w, f) ^6 eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.; {, s  J' n0 D4 `
9 p9 B" e, G! n" z0 \
Ingredients                              
: `* X9 W. U" F# P' a* J$ o8 T: `2 v3 i# n& G8 q* t
    * 2 big halibut steaks; u: I& O' p+ [6 \$ [& O8 S
    * 2 tbsp olive oil
5 m1 H; F' j. U: U, R$ V    * 1 tbsp butter* P4 P' A, ^  u9 x# H) p3 f
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) T. h5 @! ?7 Z    * 1/3 cup diced roasted red pepper: l) H5 }7 ]+ |6 T; p6 ?
    * 1 cup fresh corn kernels. ~( w5 ]0 k  Y: m7 y
    * 1/2 cup water
; K% T$ @( x7 a3 |/ z" d    * 1 lemon, juiced" ?8 p/ D" d  h+ c; P$ r
    * salt and fresh ground black pepper2 n7 {3 m: T  z2 A1 }- i% H7 t
    * 1 tbsp minced fresh tarragon& n% Z1 Y# P; y2 q& p
    * micro greens for garnish6 h2 s4 r) J6 C) O  J
    * lemon wedges
. `* t2 }* ]& X5 q
" K8 m, u) l7 {                                                      
/ |1 I" }2 a( }/ p3 y( |Instructions                                                                   3 i0 O0 O- G. g0 m2 W& x, i" Y
Step 1                                       
) S+ E4 T  i% z9 U) w2 C/ SSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ b5 W" T2 ~. s3 _                                                                                                   
4 T$ m5 g% [8 X: i% P! o; j) W3 N, a9 LStep 2                                       
& P/ R. U3 |$ D# I* @  VAdd 1 cup fresh corn kernels,
9 x% G; _" ]3 }% ]+ y. o/ @and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
$ W! Z6 G% ~& X: t( h4 FStep 3                                       - d, ]$ X7 e/ |0 E) V/ M
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.9 H8 K/ f1 E2 N6 Q
                                                                                                       ( H" @7 o  z# D* g
Step 4                                       
: C$ F  [2 E! a' s* K7 [- r3 }" JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  Q/ W" z2 a$ jPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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