 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。( H$ F& X! T- g
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原 料:
- F8 e* D5 }" D3 l% k; {/ ]! ?8 ` 面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 9 g4 [! n$ J6 P0 K0 K: W2 @
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制法:
( \& O6 g2 h, ~% [* z/ v(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。" }! M& m( X0 ], `: Q5 t8 ~0 `
3 ?8 L! ~8 V9 L; F9 f2 v(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。8 J) w( R8 S6 R5 o/ ?% P
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(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。
N. k! @$ X! J4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成./ X5 e% V% m d+ N+ r
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特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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