 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。
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原 料:! X2 h' t( s9 L% d& d& m! c! N+ S% r- n
面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克
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) b3 B) W' a- i2 D4 i/ f0 N) E: i制法: Q6 ?- A& {" U6 S9 d8 \ E: Y' c
(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。
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(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。
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(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。; T) V4 n' e I6 D' ]9 d
4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.
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. W0 s: K! [) d3 N$ n特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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