泡菜--讨论贴

三思 · 发表于 2005-10-27 08:05

悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！

从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野山椒，盐，白酒，干辣椒，八角，陈皮，草果。后面5样悟空都没有，我不知道该不该放点，会不会更好吃？白酒用伏特加成吗？

海妮妮 · 发表于 2005-10-27 13:54

不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

三思 · 发表于 2005-10-27 15:46

Originally posted by 海妮妮 at 2005-10-27 02:54 PM:) D% `* O5 Y6 g1 ^
不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

叽里咕噜 · 发表于 2005-10-27 18:47

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 03:46 PM:" k1 S [9 F' R4 s& {

% V( {' F* r; v1 n' j! M朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

我买的. KIMCHI, 嗯, 还好

悟空 · 发表于 2005-10-28 08:29

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 09:05 AM:
) S5 C! x0 }' J- c- O/ S2 j4 a悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！0 j+ B6 _4 D' E+ y
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从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野 ...

我觉得八角陈皮的味道太重, 抢味. 最好不放.

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