 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
1 y+ Y3 P5 u+ p7 H7 b, z* I
0 N' }/ ]$ [' l% \原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。& L k1 I8 f( ]" ]
( U* K) [0 a: C# \
入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。
/ X8 {! s6 p# W: _2 w( u1 Z1 O
6 R& v) Z+ p s% p& J- O与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。( ^2 [! G1 K8 Q# |9 G0 R3 |' A
1 U" w) O4 T( [: }; y- H4 G+ A
' _; Y9 M4 a: r+ S" s2 t4 i4 F2 w
9 ]" M! V, y. I
先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
* v' u4 C$ G8 e- C- n' |; j; d7 H3 C. i; G9 y2 x7 L$ G$ W# m3 [
炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
( \8 H2 e# G! m0 \% O; e; H
8 A/ l/ S" n1 D; v5 T/ p1 v装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
" t. J% }0 a5 k5 T, p$ }8 X" c+ }. N/ |; ^. _' v/ F2 G" v
香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
8 r$ y7 _+ [3 {+ o
" w& r4 t+ @2 M咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。9 w9 [0 u4 V2 \8 U3 N8 F# D
4 y9 p1 z2 j$ C4 K N
豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
9 }9 a7 {3 q3 ?( A5 D% s" w& m! E1 Z/ c6 A" f' {& \
菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
& I( I0 d# `5 _% F8 K0 l( i
9 M2 j+ X5 _% B! ^咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
( j* e( U1 A9 N0 k
& n' x' @( ~ i( T! e奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。& M1 {6 S4 Z. L" X, D
* ?4 I* Z" t1 m" U
要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。' M% o$ y$ I" o1 D1 x3 t
8 v% B, Q9 g2 W0 E特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。3 g1 V/ q9 I- L( C
$ k4 h# ^) F; ~( ~/ @: k苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
) E1 A. e% ]2 x6 z+ h! w; d5 `7 y- ^3 {
, z0 a2 q1 R( @; n' T! B
4 e$ W' G8 z8 s5 E9 Q此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。9 I" S. m: R6 N% \) Y: V f
1 i9 O# N. b; W
. q& e7 m# C% q6 _/ _+ A1 k% Q: x; a- `- X! K8 u M8 j, [
$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。& S0 E& o0 \. f9 m
+ o1 k) m0 S. z- x V
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?( N. G' z. k7 g4 j* ~
) i) _3 ?& {5 q! g' z: [ . j) ^. d8 e& ~( G
4 \3 H$ B- ?8 J# P8 M! M" |
餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|