煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
4 |( z( n9 O$ ~: n! `! g人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
小黄 发表于 2010-6-6 22:27

$ f+ H/ p. z' T9 m1 H/ b哦！第一次认真地去看这句话，有意思

8 K# M. }8 l/ b6 a1 |; w楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
% h' I  b! q# t/ Z5 [' A8 Z* R8 ^2 P 下回试试。

人行明镜中

3# awake
) V. n% R5 o* `/ x 也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
, ~7 d) H" J2 b. e8 r; R6 a; n 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
! V& u7 A; H) C! F- C 周末的时候试试.