健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。
7 u6 c5 {* b+ h" ?# P1 P2 s
" ~9 ~9 K- ]4 b# j' L
■有助消化避免哽噎

- ?9 O% l7 q6 D9 s. e: f
适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜
- g7 G) Q3 M1 L# D4 H

慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。
  t/ j9 |5 s. @1 U+ R8 o
! g. B* l3 @9 H* [* {* B2 W3 |1 @& ~
+ J0 E( }+ I# q. E9 H7 ]晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。

8 a% }5 m: q* U* c" |, T+ ?
  S" x6 }- Y' X% [( V) X1 q■帮忙减肥顺便降糖
3 f' y, R/ r$ s: a4 U

适应人群：女性、肥胖人士
6 K! K7 x! k- I! ^
7 [3 O! G8 v' a( f  V0 _" Q$ j, z
慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
6 N5 |: W1 b/ @4 M
9 b8 C! ]6 o. {0 Y3 q. ]5 v8 }
晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。
1 m5 O$ I& E& y- f6 g

■让味觉徘徊舌尖

/ {) V2 O5 O5 k0 b
适应人群：享受生活、喜爱美食的人


慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。
, B2 Q0 V9 y* g
* `! t- H) k! j$ m0 }* O
晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）
' P- B6 H- J3 O# d* k4 ^( F" y# U

% W) e1 F5 `/ \! q. J/ s(编辑：龙猫)
% m9 W* f1 R4 X" F# l3 O

来源：新闻晨报