健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。

' f- }1 P! y5 r# g" u
* o% b* L0 P1 Y, e; {■有助消化避免哽噎
0 {. V" z, J  o# U, K) |, Z5 o$ k
+ v! O/ q8 t) J
/ f9 \/ m6 Q7 r7 [& I. E. i* w适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜
6 p/ H" \( B  m- i6 L; @

: p* d0 L* W; k) H% R8 S, |慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。
6 u9 g. z. ], R5 P8 A4 E. A

晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。

0 a* V( Q8 S, @% k6 L: c9 X1 U9 j
) F# {5 r3 x! E2 o■帮忙减肥顺便降糖
: }& b' n$ g0 v! i

' k' F5 l# |: l适应人群：女性、肥胖人士
; C4 ]* G  ?4 H) m" w' g& O$ A: I

& l! C% d) m9 n/ ]; @+ Z1 k' \慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
% T. ?1 G( J$ b* S9 U# S
: H: w5 S1 }+ o! I7 R; W4 B
晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

2 ?/ l' T- w( i
) ]! R0 @" c( ?6 _( D0 O( V  U8 \■让味觉徘徊舌尖


适应人群：享受生活、喜爱美食的人
* O9 b1 v2 C" k& T
- B4 u6 W7 C3 h7 o5 D( j
4 G6 }- U, }$ \, _+ |4 y: g4 l慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。

" ]+ `! a0 S7 U6 w4 Z5 k3 k
' r' c. T! ]. B  ]& G/ {, X晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）


(编辑：龙猫)

; e* \, t( ~1 ^1 W, G* A. v" r' M
来源：新闻晨报