 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
7 S& R2 ~5 d4 ~9 [# s, qFresh Grade Breast 鸡胸肉 4 U1 ?* g. D" j, j" ]" ~
Chicken Drumsticks 小鸡腿
1 [$ K$ H: r% ~/ Y( u. d- l7 uChicken Wings 鸡翅膀
& c- n& D2 B! W: J9 w, ]Minced Steak 绞肉 6 a: g/ ]4 ~# P) K& d! H6 G
Pigs Liver 猪肝 2 K0 ?. v* v: a$ R, J
Pigs feet 猪脚
7 U* { P- g N: m5 Z4 }% vPigs Kidney 猪腰
! Q( c8 y1 m" c# }, MPigs Hearts 猪心+ e- m {& u0 @! n0 ~. o5 ~
Pork Steak 没骨头的猪排
/ p- o o. |+ v {Pork Chops 连骨头的猪排 ; m; F, _8 M1 c* `5 }' q* d4 b) [
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 $ U* _6 B4 S' p3 ~+ y$ p* N
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 $ u% ?$ ]0 n! O6 M" [0 }3 D
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
; D$ _+ O A( n/ Z$ }Smoked Bacon 醺肉
. k# e/ P' G+ z+ u8 W* v" r6 uPork Fillet 小里肌肉 ' c( |- M# M% m" v
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 : c) f' O8 j/ d1 l- O
Spare Rib of Pork 小排骨肉 / \0 L: Y# l; ?" q9 g/ C
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 3 f, `7 {7 i/ i/ @1 ~6 R v( _
Black Pudding 黑香肠 % P& Q h/ D( }- W
Pork Burgers 汉堡肉
H- R. d$ ]3 q! G; SPork-pieces 一块块的廋肉
; ^- {7 f1 u4 N# p. RPork Dripping 猪油滴
$ }$ T4 U2 C2 XLard 猪油 " n* D/ c2 ]9 R; e$ {" g1 ~
Hock 蹄膀
3 N9 e) H/ q" ECasserole Pork 中间带骨的腿肉
7 w/ J$ Q! t/ Y2 ]* {' U" l$ O8 IJoint 有骨的大块肉
! _4 D! G; x+ s- R: f8 `Stewing Beef 小块的瘦肉 * c: G7 e- _% O" L
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 $ Y, Q) }$ I. i( F9 o* }0 e/ w
Frying steak 可煎食的大片牛排
' M3 g a" v' o3 _1 k6 ^Mimced Beef 牛绞肉 " t: @( o' X/ D0 s7 F8 |, q9 f
Rump Steak 大块牛排
2 o' d6 P8 D' Y$ U/ C) ?Leg Beef 牛键肉 + g% J0 m8 W# z1 x
OX-Tail 牛尾
* h2 u4 ^/ ]7 ]2 D& BOX-heart 牛心 ; H$ o- \$ p/ s6 u
OX-Tongues 牛舌 8 X/ p/ k2 D" H$ e
Barnsley Chops 带骨的腿肉
/ P/ c3 l& I" D4 FShoulder Chops 肩肉
& r$ Z1 k8 x$ m7 e/ g( KPorter House Steak 腰上的牛排肉
* |9 U6 x7 G* h J$ c2 n3 r; gChuck Steak 头肩肉筋、油较多 % Q. W# s- m+ E) x/ E3 K
Tenderised Steak 拍打过的牛排
2 A9 v1 _0 R, _$ V7 C( K6 @' ~' ?; _Roll 牛肠 Q% g4 \0 n8 k
Cowhells 牛筋
; }7 I6 L/ w* O, e. b8 d1 ~Pig bag 猪肚0 q" m. S3 S F% C6 E
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
. R$ f( F; G* ~- [* ]+ KTripe Pieces 牛肚块 , ]$ Q4 K2 N- t4 H& o
Best thick seam 白牛肚
# q. N" i' {9 m1 V& l9 T1 q* L" [; uB. 海产类
& i. r' ~) R) n9 k1 A. C& D) OHerring 鲱
: t* j: w7 f2 A* M3 q5 SSalmon 鲑 $ U8 Q5 e) B8 k" K) P. k& k L& o4 V
Cod 鳕 6 E' N0 S: R- Y' n
Tuna 鲔鱼 " K0 v* W, ]$ H' k9 L5 U$ S6 d
Plaice 比目鱼
# x2 f# Q3 n& E" d9 ^7 eOctopus 鱆鱼 ' ~7 D6 O$ K8 o; W9 ~
Squid 乌贼
+ I2 y9 H! N' R8 IDressed squid 花枝
- |. T3 p4 d3 W% x( t7 `- N6 l1 SMackerel 鲭 5 Y* Y$ D9 R* }9 L( J! ^
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 6 D( X: f+ n3 n5 g0 }- _ a
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 7 | U% T! v" I% l& q% |9 K! u3 v
Carp 鲤鱼 # `. |6 ?2 L: z5 @ C$ `
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
' P" s! T' L, e- F9 yConger (Eel) 海鳗 + ^1 H$ K6 s* s* Q, S3 _
Sea Bream 海鲤
1 s$ W/ N3 n$ e' kHake 鳕鱼类 ; w; W5 [* l8 R* M1 f r# L2 s& j [
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
; v E" t7 ~' z2 VSmoked Salmon 熏鲑*
/ A( L, `1 ]7 @Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
7 h$ h4 R; ?- P$ h* q0 VHerring roes 鲱鱼子 8 `" M% I) m+ y p* r
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ' E9 r6 U! X; s2 b8 J3 {
Oyster 牡犡 4 Y& f0 H0 J' A2 R3 m
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
8 T6 B# n- G. ^) i( u qCrab 螃蟹
: o/ [: y! B3 ]$ BPrawn 虾 # J+ H. C1 _( K. o& Y0 g
Crab stick 蟹肉条
- Q A* L4 q1 `$ rPeeled Prawns 虾仁 6 u$ w- R; C2 i8 ]& |) c
King Prawns 大虾 . }; H4 y* ^. f- d, y
Winkles 田螺
5 P6 {# _# J# O5 ?9 o/ z* nWhelks Tops 小螺肉 , h! P; j; G& d: Q( v; G& A" X4 w3 h
Shrimps 小虾米 - U {1 b" B) Y# M/ m
Cockles 小贝肉 $ b4 K7 {: ~/ D. C) @, e
Labster 龙虾
. g- r; i3 h9 M( A" @3 CC. 蔬果类
1 j: r1 {& d$ o+ h& s/ PPotato 马铃薯 " G! H, P* N2 `9 R f7 ^# u. P* J
Carrot 红萝卜
" u" q U( R+ {- H0 u# IOnion 洋葱 * t' H+ C1 s; ^( j% O1 S! c. O3 ?
Aubergine 茄子
k- N* B. U9 t: T9 v1 nCelery 芹菜
( T/ |; `$ Z7 W6 h: X5 {& Y; V% WWhite Cabbage 包心菜
& p+ o5 d; u1 H& A. u8 VRed cabbage 紫色包心菜 ; U' F) I" H/ p: E% x
Cucumber 大黄瓜 3 U1 _, h( s7 J( ?+ Y
Tomato 蕃茄 8 t1 ?8 M+ @, K
Radish 小红萝卜 # k7 N% _+ j5 T
Mooli 白萝卜
4 ?7 }& d& e! J" V. E' U* \( mWatercress 西洋菜
6 m( x4 P6 Y8 G yBaby corn 玉米尖
& z3 l6 n9 m1 u$ t+ f5 f1 ^, [Sweet corn 玉米
8 a) n9 ^- E) u! PCauliflower 白花菜 & S# N- }; }2 W* V0 s9 x1 P. g
Spring onions 葱
! p, d4 G5 p/ UGarlic 大蒜 Ginger 姜 & a8 e+ m- o9 p2 ?5 \) M4 `# t1 o- Y7 b
Chinese leaves 大白菜 5 v! S/ `6 g$ i, [" k9 b$ [
Leeks 大葱 $ a" N+ n( _$ K# F& J' B
Mustard & cress 芥菜苗
* |& g1 B! E ^4 a% ~Green Pepper 青椒
8 s' i7 h% g0 ^! }! r+ ?) D YRed pepper 红椒
8 Q" I# b8 S1 S/ @: N" A- nYellow pepper 黄椒 ! Y# o0 }# }* w7 ]
Mushroom 洋菇
W) O" v$ @( W$ qBroccoliflorets 绿花菜
; l1 ]; \4 _, ^$ F* OCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
, x; ?2 J2 `9 X# i# ~Coriander 香菜
) }9 T; H) j, M( v- Q) mDwarf Bean 四季豆
- i7 F8 t8 r+ J/ I; i( R* xFlat Beans 长形平豆 , g& d+ v. H: R4 Z
Iceberg 透明包心菜
3 x* k6 o6 V- G3 yLettuce 莴苣菜
$ U5 u& |2 G8 l6 h7 ^Swede or Turnip 芜菁
. a. F- v8 G, ? S# B) K' ]( kOkra 秋葵 ) r; ^& k4 K. U$ @
Chillies 辣椒 & J* v; T+ j) t& Q
Eddoes 小芋头
* q/ B. G2 F8 a4 C: ~( N' rTaro 大芋头
6 b8 B' X! O( P. A% r0 b8 SSweet potato 蕃薯 " k& n0 g4 n' a% H0 s+ f/ X+ t! M" Q6 r
Spinach 菠菜 $ o1 \- p% |; i$ I! p
Beansprots 绿豆芽
3 r0 N4 i) r+ D+ D$ uPeas 碗豆
! j, E( m% \, t+ OCorn 玉米粒 9 t0 g" W n+ U
Sprot 高丽小菜心
* g7 T: a+ l; A1 C2 f! f# H* i5 F. SLemon 柠檬 6 M' y) l9 ]& f
Pear 梨子 * k9 m4 {" H- m# e, g+ E
Banana 香蕉 0 [! K9 N5 ]& M9 |
Grape 葡萄
% [0 @4 [$ u& S: i0 S/ M% `Golden apple 黄绿苹果、脆甜# o f& Z) }: z3 p0 }
Granny smith 绿苹果、较酸
$ K5 \9 V' k% A# }1 B3 j OBramleys 可煮食的苹果 ( f) d- X6 @( ]( F" M% j
Peach 桃子
6 \8 U% m" z- s5 [Orange 橙
) D) y5 J) c: R q' O3 G* fStrawberry 草莓
( \% D" N( B0 q1 X% uMango 芒果 , ~1 y6 G, y/ H, _' a0 A. }
Pine apple 菠萝
# I% N' b( ?7 j# t: CKiwi 奇异果
1 {2 }4 W% [2 ~1 k6 @Starfruit 杨桃
: \6 N$ u( V* `8 JHoneydew-melon 蜜瓜 5 y: J( P! M+ M1 D3 e3 x7 ~) U
Cherry 樱桃
. B* ?2 y+ d1 s9 |Date 枣子
9 s. X) d5 u) W! Ulychee 荔枝 ; I4 s" X% i! i( d" X0 H% H
Grape fruit 葡萄柚 7 v6 t4 ^9 F2 g$ r1 |! X0 ~- }
Coconut 椰子 * V5 k7 }( }% j4 o7 R
Fig 无花果
$ W- v1 |8 V& _2 ]! ZD. 其它
o0 G. v6 U; L6 Y zLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ) `2 j' k) j) w8 @) _5 _
Pudding rice or short rice 短米，较软
% e A3 Z! w+ K4 r2 [1 K) {Brown rice 糙米 % q* L1 M, u# Q( k2 ?
THAI Fragrant rice 泰国香米* 7 v6 t( s% `# j9 s2 u6 n5 _ ]+ B8 b
Glutinous rice 糯米*
$ ]5 o! t) N% r1 R# {1 w1 n& Y9 d5 TStrong flour 高筋面粉 , s+ B# v$ c& | e0 L9 r
Plain flour 中筋面粉
9 P4 S' ~; H7 [, k% k' L6 C, gSelf- raising flour 低筋面粉
, a- f2 }7 z- g) K9 x1 d$ q- PWhole meal flour 小麦面粉 0 z/ }/ ?7 S/ ~0 J1 l0 j/ A
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
% L+ X: ?& U5 y" Sdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
: d5 {: b) x+ m, k: E- R3 q. \Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
* ~7 \" Z0 h5 ] U, Y+ v* fIcing Sugar 糖粉 Y0 _5 ^! ^" {0 H& P
Rock Sugar 冰糖 5 P! o, a5 Q9 H" r. ^( {1 _
Noodles 面条
6 D* b. o7 b/ AInstant noodles 方便面 - K: E0 E/ g# {+ F6 _( n
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
/ V7 y$ n: A+ U" qVinger 醋
) y* n; [( \& tCornstarch 太白粉
' r5 X+ x3 q; EMaltose 麦芽糖 ; N1 ?/ m1 h' }/ u, l- [
Sesame Seeds 芝麻
7 b* Z) F3 ^; y' ySesame oil 麻油 7 ?) a, J& B) ^
Oyster sauce 蚝油
* X$ m( a6 k1 k9 g: o# K& X i' yPepper 胡椒
$ o" v- F) Z8 ~& XRed chilli powder 辣椒粉 ' X0 g, H6 O" r z% |
Sesame paste 芝麻酱
! @0 C/ D r8 j4 i: S% z1 |Beancurd sheet 腐皮 6 p2 S% ~4 C c+ t6 ]/ I. X
Tofu 豆腐
9 }* e6 k3 u" O8 j) q7 _3 _Sago 西贾米 / g" E1 e* e8 ^9 ^, o- l8 u( r7 n2 D
Creamed Coconut 椰油
# @& U7 B; Y/ j5 Y, ]; v$ j9 ~Monosidum glutanate 味精
! D+ ^. J! U/ @Chinese red pepper 花椒 9 p4 ^: Z8 }# d# I' f& I
Salt black bean 豆鼓
( g( ]+ O' h, sDried fish 鱼干 2 }% @' B" J9 o* I& p4 ?8 E
Sea vegetable or Sea weed 海带 " I, q! ~: N+ g. t& _( r5 J4 U* x1 p
Green bean 绿豆
9 ^' w+ T U9 D/ }$ W: L" q/ fRed Bean 红豆 5 `% R7 y, A8 y0 r
Black bean 黑豆 6 k5 ?! X: W/ j/ ]
Red kidney bean 大红豆 & f: D( a% T+ D( o
Dried black mushroom 冬菇 , c( y2 h, f9 T# G: @* ]' r& s
Pickled mustard-green 酸菜
" m' s3 k1 T8 v6 [ C9 e6 w# nSilk noodles 粉丝
) Q; r& c( K$ V# t! Q9 WAgar-agar 燕菜
3 |9 g" E% j0 g! l0 bRice-noodle 米粉
+ x& t; h* t1 G0 sBamboo shoots 竹笋罐头 ( A+ X. } X* V! _- Q" X9 T7 r& I
Star anise 八角 W- k1 o* e1 O& b+ D( w
Wantun skin 馄饨皮 - i7 L8 o% S- z4 {4 |
Dried chestuts 干粟子 ; r/ h5 o8 Q Z# |/ D; N; T4 B
Tiger lily buds 金针 ; D$ j7 Y/ R, m" }9 Y
Red date 红枣
5 K9 m$ Z5 r2 k/ x% lWater chestnuts 荸荠罐头
( f h1 f2 ?& t3 K; \Mu-er 木耳
* K* x$ E! r1 k3 Q4 W+ eDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡