 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
+ Z/ E% O) g$ h HFresh Grade Breast 鸡胸肉 / Q" B3 `' l& ?5 c9 ^/ W" F* K
Chicken Drumsticks 小鸡腿
0 {, o7 u9 e( [0 ?0 Z( CChicken Wings 鸡翅膀
) B: D. q! Y. }3 c9 S2 wMinced Steak 绞肉
* B" [9 Y' t& [Pigs Liver 猪肝 ' V1 z) ~) S. e: b& a7 Z& Q$ {
Pigs feet 猪脚 : V& M( b8 G( X8 o: w
Pigs Kidney 猪腰
- i% E$ y5 s; ~+ O; ePigs Hearts 猪心
1 i& R! ~6 P/ J7 n7 v7 d* H1 aPork Steak 没骨头的猪排 ) N# P' E: L* y- g4 @* X- h
Pork Chops 连骨头的猪排 # L5 Z& N& x9 C V6 h
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
2 R8 E! z( p9 o$ h C+ t' yRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 / G7 O5 H1 C2 f$ N* ], q; x& g
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
% X" y, S+ f2 x) K7 [# FSmoked Bacon 醺肉
, C. X- {$ |3 v9 X* O% P5 pPork Fillet 小里肌肉 1 A$ z+ h* J6 Y! G' l3 {
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
$ ~! s0 s' s! l. YSpare Rib of Pork 小排骨肉 & i1 _3 z4 S1 H) W. g. G
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 ! n% a7 j4 I/ U U& }
Black Pudding 黑香肠 1 Y! H% M" m# h- N1 Y+ P Z
Pork Burgers 汉堡肉 4 o0 m0 ~/ E1 x% B6 p. H
Pork-pieces 一块块的廋肉
7 h+ W. N6 Q) t2 J/ kPork Dripping 猪油滴 2 x$ \. H4 P0 s. s
Lard 猪油 - g$ H m$ g* ~- W
Hock 蹄膀 # I* B7 C Z4 o
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 8 ^8 @& y# t* J! K6 G4 w* u* B
Joint 有骨的大块肉 * X6 D$ V$ l* ~" H
Stewing Beef 小块的瘦肉
7 \) `0 i; g1 C: xSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 9 b2 l! S. S5 L( x) X0 u& r
Frying steak 可煎食的大片牛排 - p+ G# v I3 O5 e3 w5 I
Mimced Beef 牛绞肉 7 P m& N( Z/ D8 U* d' P% ^
Rump Steak 大块牛排 % P/ J6 ]& ?& { G, g; p4 S, A
Leg Beef 牛键肉
0 N2 V" P7 k: Y4 r1 T& j9 P. l" W9 @OX-Tail 牛尾 ' x- d1 K# L! w' v
OX-heart 牛心 ) I+ X3 x% c( }- O/ `( I
OX-Tongues 牛舌
) a9 |+ o4 w* h) Y. {Barnsley Chops 带骨的腿肉 7 d% f. x# U" N4 Q r) z, y2 c4 l
Shoulder Chops 肩肉8 m, z! S& N3 @* [! {& l( Q
Porter House Steak 腰上的牛排肉
0 T7 U& k! D# F8 }7 k" c. aChuck Steak 头肩肉筋、油较多
+ o2 ?. h0 \% _$ ~* J& qTenderised Steak 拍打过的牛排 7 n; w7 Z# H v2 M$ h8 p, m8 F/ t7 l
Roll 牛肠 7 R- m) P7 }6 |( {
Cowhells 牛筋
: n+ ?( o2 x6 f$ |Pig bag 猪肚
: U/ {! L: Z1 \& s; d+ @, R* k" uHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ) ~# w1 E. w6 B" O
Tripe Pieces 牛肚块 6 m: [$ b0 m: K( c2 Q* ^' K: k
Best thick seam 白牛肚
; S' z' K: g N/ N" U/ v' F- R- M/ t4 gB. 海产类 8 A3 h) X' T5 s2 v
Herring 鲱
9 u# H' I1 x- g3 q7 k7 @6 Q0 QSalmon 鲑
9 _9 i @' r/ `( J; ]1 q2 PCod 鳕 & R/ b4 ]5 h+ |1 F! l3 q0 o3 F
Tuna 鲔鱼
$ C* n& ]; r' m2 J% O! CPlaice 比目鱼
$ t n% d; j; y* }# DOctopus 鱆鱼
* B: H7 U2 o0 T% g, j2 {0 FSquid 乌贼
- V' K! p/ S4 J% f3 M7 bDressed squid 花枝
& K+ a, S9 ]# r' fMackerel 鲭 - o. [ ?: V; z9 Y9 H$ `
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
: P8 d1 @ A9 b+ B0 rTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
! `( K3 e6 [( lCarp 鲤鱼
; X8 h7 E3 B G$ G) sCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
2 n6 t; |, a5 D6 n* n3 @/ e g# JConger (Eel) 海鳗 / x \! S5 I& I) y7 d7 P8 v5 c
Sea Bream 海鲤
" L0 i7 x* |! S& t6 eHake 鳕鱼类
* V2 D& C ~ P7 D9 BRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
0 _) `" ]5 v( B# B( ]6 P# JSmoked Salmon 熏鲑*
" G# w0 [4 @, e3 ^' ZSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 5 d+ \- U' P7 ~4 {% t/ O3 ^6 r6 o
Herring roes 鲱鱼子 y4 Z u2 U5 s. {0 s
Boiled Cod roes 鳕鱼子 g2 C" N: z: j, l: U
Oyster 牡犡 5 P% q1 S$ K4 f A1 _! m
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
) A' X2 f2 k0 v: v8 Y% I" KCrab 螃蟹 / c1 c7 [7 q& @5 R! \
Prawn 虾
7 _. U l) s" b. H% o$ bCrab stick 蟹肉条 2 I& T) T" R/ ~8 ? ^4 b& i
Peeled Prawns 虾仁
, Q0 g; s1 A$ AKing Prawns 大虾
0 c6 p4 g* t" _8 M* YWinkles 田螺
8 X W- }0 P0 ?" }: W( KWhelks Tops 小螺肉 4 e. Y6 _7 |+ S+ ^6 k6 e/ _# n
Shrimps 小虾米
$ G/ ?5 l: a3 J$ `. ]7 HCockles 小贝肉 * Z b) X8 L% v; z2 Z4 D. W
Labster 龙虾
: U- |: t& A# C4 J; ?4 MC. 蔬果类
- w" @0 c4 c, APotato 马铃薯
3 E2 O m. h N" g" `Carrot 红萝卜
; Y# v7 l0 H) F' @- @* | g$ zOnion 洋葱
+ S5 R/ F5 w! y+ J9 h1 N {$ A% D. XAubergine 茄子 , v1 Y* d3 S! ]1 U1 n
Celery 芹菜 ( h$ M: k' D8 q1 E
White Cabbage 包心菜
, W+ b( i! _' Q( `Red cabbage 紫色包心菜
3 y b& b7 c) w" dCucumber 大黄瓜
2 R" z, b! v$ F, a' \/ M2 {& OTomato 蕃茄
) i; W& a2 [! k: M6 r" b: h8 v' IRadish 小红萝卜 4 ?7 X& g9 u. n* x* {
Mooli 白萝卜
. O) F. i2 O' ~Watercress 西洋菜 ( d3 ^- A4 U+ H$ H) j- K( O$ W
Baby corn 玉米尖
% M3 {' X/ W* u. n! l. l5 kSweet corn 玉米 . p; F$ j' V9 z
Cauliflower 白花菜
- U* v. M& ?( M) K2 A4 iSpring onions 葱 9 M G: e1 ?0 V* m# K
Garlic 大蒜 Ginger 姜
: D* { W$ V6 o7 c7 ~! d8 eChinese leaves 大白菜 $ A" C, g# N' K& T, l
Leeks 大葱 : F, p7 E5 _# p! k/ p5 B) ?' E h
Mustard & cress 芥菜苗
& f/ p w2 M3 Y4 |3 ]. ?Green Pepper 青椒 ' ` C0 `4 k% D+ s# n. h2 Q
Red pepper 红椒
5 X7 ]0 v" o( p$ v$ WYellow pepper 黄椒 & a1 G- X+ v( G" Y' ^+ D1 t
Mushroom 洋菇
0 j! p+ B+ G' D/ u" }5 d7 wBroccoliflorets 绿花菜
: a \4 `/ W( UCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 & j- d. r/ z% O$ u8 c
Coriander 香菜
1 i, O4 i9 p8 d$ h |Dwarf Bean 四季豆 4 v, y: |$ H, J8 P+ S
Flat Beans 长形平豆
, A% p1 Z# R% e# K5 ?, F9 i- uIceberg 透明包心菜
% V) ~) O, K }1 v" sLettuce 莴苣菜
6 N6 o. q$ W& `# L1 f6 B! E8 L7 k; mSwede or Turnip 芜菁 7 r. j9 G) g y4 y
Okra 秋葵
( z0 [ T% A! g. @Chillies 辣椒 " k1 N/ ~1 X1 G' N/ r
Eddoes 小芋头 7 q6 O' N* T3 I. F* z6 Z
Taro 大芋头
( u" O# k# n/ _/ E8 I# ?8 z" tSweet potato 蕃薯
) f" j6 }' _ N+ }, L$ a" KSpinach 菠菜
9 u7 u, G" {6 W) {8 @9 I% tBeansprots 绿豆芽
( m) H6 b3 t8 `2 e9 EPeas 碗豆
" d. u7 L5 u! |! CCorn 玉米粒 ( U, t6 O0 @5 d& ]$ @3 m0 d( `5 X7 c
Sprot 高丽小菜心
, i8 B: i0 r! ~# A- E# r) sLemon 柠檬
) W5 k2 {7 j+ @4 b* U4 A+ ]Pear 梨子 # R1 q6 t( U+ l4 g- O. n( m
Banana 香蕉 0 d8 E& y9 ?- T
Grape 葡萄
8 N/ [1 A# ~) |, QGolden apple 黄绿苹果、脆甜
6 C8 s/ R$ z9 HGranny smith 绿苹果、较酸
/ p% w6 l. L( S4 r0 }Bramleys 可煮食的苹果
4 Y( k: X( B8 @$ V; T/ qPeach 桃子
. U& i1 M; x0 G- I" qOrange 橙 C# ]9 q" K6 ~; P
Strawberry 草莓 : j) O2 t. D, s4 q% g& f
Mango 芒果 6 H! g( | H* i( u$ @2 d
Pine apple 菠萝
) V" _$ O$ {4 d- i4 gKiwi 奇异果
' P/ s0 R9 X, n; ^ }: ^Starfruit 杨桃
/ q7 ]4 X3 k! _ a' ]- {( VHoneydew-melon 蜜瓜
& w& L+ V5 @/ W+ `1 ?% R% f: PCherry 樱桃
1 X7 y. a' r" \ E( ~! [Date 枣子 $ R+ ~$ t! k( E7 j
lychee 荔枝 6 h2 n. F6 ]3 `0 z1 q+ V* |, b
Grape fruit 葡萄柚 / ~7 Y# u' y i5 ]
Coconut 椰子 5 {0 L, N" ~2 T2 ~% A [& |9 w# s2 @
Fig 无花果
) g$ z7 |/ D' y6 v# R! C- H. ^D. 其它 ' w. U( ^% U" a6 _5 |3 y+ r
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
7 @$ a+ K; E6 GPudding rice or short rice 短米，较软
% ~9 q. [2 H S. A R/ C' UBrown rice 糙米 ; w( H9 p8 @/ Q+ ?3 W
THAI Fragrant rice 泰国香米* 5 u9 _! z z1 y1 ?
Glutinous rice 糯米*
" d4 c3 l& b0 ~5 ]$ c" BStrong flour 高筋面粉
B% E( X4 J2 \Plain flour 中筋面粉 3 q0 t4 H$ Z8 J
Self- raising flour 低筋面粉
3 j: P- N& ~: lWhole meal flour 小麦面粉
: E: w9 J! \9 \+ YBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * x4 C! g$ O: \- \8 ^9 y7 v
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
* a( g/ t$ _' J( V5 Y6 VCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 5 g5 X% E7 y: ? M
Icing Sugar 糖粉
0 _3 X1 c3 o+ s- ORock Sugar 冰糖 $ O( J( r c, b
Noodles 面条
/ W. M9 N: C/ L# q6 oInstant noodles 方便面 3 Z( l; o D6 P0 z7 S0 U/ @/ Q
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
{' m7 h1 P! U" _Vinger 醋 : i4 y& Q( b# ? b
Cornstarch 太白粉
( b3 B5 C- p; t% ^- i2 a M/ P6 s8 aMaltose 麦芽糖 4 K3 R" m# y9 `1 J
Sesame Seeds 芝麻
. K; |( l Q) ?4 L2 A) ]# ASesame oil 麻油 * V* g. E8 c1 O8 d% W% U4 ~
Oyster sauce 蚝油
7 r! W: t# n3 X* g2 tPepper 胡椒
: a! M3 P8 g9 _0 r3 TRed chilli powder 辣椒粉
" x# i9 |/ M4 R! h, [3 u3 M, hSesame paste 芝麻酱 - l9 I; W n/ X' V1 [7 ]& Y
Beancurd sheet 腐皮 ) ]) Q8 W4 Z1 D; J+ p+ e
Tofu 豆腐
7 x2 U$ y3 c) X0 C- ]Sago 西贾米 z6 K' a6 x4 Q/ X
Creamed Coconut 椰油
# V7 J1 t f5 l) u* v) Y1 k8 S$ k& fMonosidum glutanate 味精 ! ?, J( c2 {: c# v
Chinese red pepper 花椒
$ O: u6 y6 X7 x) lSalt black bean 豆鼓
+ P: V9 T6 J) ?Dried fish 鱼干
& N! n3 i% }6 F) bSea vegetable or Sea weed 海带 3 I* q4 B, } A1 n; @2 G0 m$ I: [
Green bean 绿豆 2 [+ e1 {( y- ^, T5 M2 _
Red Bean 红豆 1 v. ?" x7 M5 T* r1 p
Black bean 黑豆 3 O0 Q) Y0 K2 @1 e4 N8 l# u& D
Red kidney bean 大红豆
3 \5 A4 E6 w5 C; j) F. L* iDried black mushroom 冬菇
9 Q }# M0 z' M. |& p5 k- z4 NPickled mustard-green 酸菜
. f4 n$ n/ D8 P- O! o7 fSilk noodles 粉丝 & K/ R: e d6 o
Agar-agar 燕菜 - Z" Z: U) L1 w3 Z+ R4 S
Rice-noodle 米粉
@$ y: [9 @" ^+ Z( h9 fBamboo shoots 竹笋罐头
4 M: n9 Z0 Y8 I L( d4 l; E8 ^, SStar anise 八角
' x: e+ {2 q7 }: T: wWantun skin 馄饨皮
' g r7 @9 p7 o+ ~( iDried chestuts 干粟子 ( j( V6 J4 t9 s, }- p4 |
Tiger lily buds 金针 # }0 O$ v+ `; d; T
Red date 红枣
5 U6 z p7 o, a2 {9 XWater chestnuts 荸荠罐头 ! p ]4 S& v- v" X/ H8 N
Mu-er 木耳 0 j2 O- u, \! Y8 k0 O/ @
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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