 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
T' g$ s/ g- E0 M3 N2 dFresh Grade Breast 鸡胸肉
, r0 s6 U: g: ?Chicken Drumsticks 小鸡腿
6 R* g. o2 x4 X, [+ IChicken Wings 鸡翅膀
7 j* o) n6 p$ \5 \( NMinced Steak 绞肉 ; W# h. v: e/ K# h# _. k
Pigs Liver 猪肝
% d9 X3 v2 Q3 m0 E( B4 UPigs feet 猪脚
6 Y6 v; l5 w% a2 @Pigs Kidney 猪腰 0 z) Q4 `$ S# A$ z# U
Pigs Hearts 猪心
1 W T' G7 `; s9 d2 G2 DPork Steak 没骨头的猪排
0 a/ W! R$ L0 R) F- |& ePork Chops 连骨头的猪排 - R' {+ ^( J" @1 o7 N1 k+ y
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 - K. Q$ `! F, L+ p
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
4 c/ n. R9 Q0 {) NPork sausage meat 做香肠的绞肉 ( I( [: q) U% ]
Smoked Bacon 醺肉
1 X S) q- H0 z1 |* `7 HPork Fillet 小里肌肉 / }/ L& v( A \6 X& C& L: |
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
) n; S7 ^: T# y- C _/ gSpare Rib of Pork 小排骨肉 ! q' C4 I5 z' `. d' ^
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 7 ~5 G: s! h7 ]9 K4 F8 o
Black Pudding 黑香肠
) o4 W) p1 f& J! @Pork Burgers 汉堡肉 9 o5 j5 N# @1 v* o
Pork-pieces 一块块的廋肉
/ H" j7 Z( j$ XPork Dripping 猪油滴 ' v$ t: V0 ?, c$ |. H1 J
Lard 猪油 # m2 C" U8 H J" p) X
Hock 蹄膀
, J5 [5 L( T/ _- RCasserole Pork 中间带骨的腿肉 9 f& u$ D+ i* ?# D' B/ N
Joint 有骨的大块肉
, u. s* R; ~+ P2 w, B pStewing Beef 小块的瘦肉 # Y. D2 M8 m, R9 v) {7 W7 D
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 $ d+ P& }6 f7 ]% w5 h5 x4 ?0 M" X
Frying steak 可煎食的大片牛排
2 b: J0 R. _2 o8 fMimced Beef 牛绞肉 : ~/ | Z, S! f1 J1 D% [% U
Rump Steak 大块牛排 % t6 P: B1 C4 P0 x) v! l
Leg Beef 牛键肉 ! w, f6 T! O, t. U- T
OX-Tail 牛尾
: I5 ^# b6 o7 T& W8 q; `$ ?2 a3 bOX-heart 牛心 9 ~$ I1 G6 ~/ C: S3 H$ ~! j7 j" U ]
OX-Tongues 牛舌 4 p% i2 ]! Z x) u
Barnsley Chops 带骨的腿肉
$ [/ O' _$ f3 A. NShoulder Chops 肩肉! Z" h D5 N% \% w* ^3 }
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 \! Z) V+ U( ^. |; XChuck Steak 头肩肉筋、油较多
9 a6 ]1 F" i) x# W7 ?1 dTenderised Steak 拍打过的牛排
0 l$ |/ _4 b x* @1 E ARoll 牛肠
) n# D D1 u; F7 C* a1 C" m, lCowhells 牛筋
! u* A( @" u6 I! o$ T0 OPig bag 猪肚
2 L* r/ t; H2 qHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ( ]- c1 Q! {* _- P4 e- t
Tripe Pieces 牛肚块
; a3 E" e6 Z M3 U; |5 P) RBest thick seam 白牛肚
4 U1 F/ ?2 T7 T* ^0 Q- G3 LB. 海产类
! c V! b+ O7 a; {) N- w. oHerring 鲱
+ K3 [- U$ ]; T4 ^" VSalmon 鲑
& [& ?0 ~3 X( _' tCod 鳕 $ M$ T! ?7 D3 m1 Z8 Y
Tuna 鲔鱼
& a. R* X6 u7 ^/ p& P7 c' @3 x5 XPlaice 比目鱼
; u8 x6 r: n7 ]Octopus 鱆鱼 " Z8 k( A7 }/ U4 @3 D
Squid 乌贼
. P# s; ?5 b2 x! PDressed squid 花枝
$ [2 W ?4 X# d1 j N6 CMackerel 鲭
$ M9 q( r1 [: y2 F% wHaddock 北大西洋产的鳕鱼
N1 j5 Y! [, N7 I' ?; d: {Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 0 F; _/ T$ Q8 h% n: y
Carp 鲤鱼 ) X V- z( |- k
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
0 f& n5 y$ |) jConger (Eel) 海鳗 ; b W/ i9 {; X% H. J( w4 z9 L# I
Sea Bream 海鲤 8 S) U9 A. `; g* Y; ^$ X' n! h
Hake 鳕鱼类
: F. y8 E2 ?- y7 yRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( t& f* j5 B, Y2 xSmoked Salmon 熏鲑*
. ?: J' P5 i0 D, KSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* + Y) s( M+ n1 _1 E" y
Herring roes 鲱鱼子
- {1 u/ z- a0 V3 t8 `Boiled Cod roes 鳕鱼子
' }/ C: ?: h, M5 ?1 O# R" b* p* zOyster 牡犡 D1 z5 K5 b' J$ t( | F. q
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 8 ?/ o+ E, m" x( b" a
Crab 螃蟹 $ ~$ m8 ]/ a* Z
Prawn 虾 ' |+ x% y0 U" I& X3 K: e4 a
Crab stick 蟹肉条
, q& n7 R6 @) l" N1 ~9 YPeeled Prawns 虾仁
: @9 f9 ]( I# L! c4 uKing Prawns 大虾
% B% _$ o* W8 t& p) E( JWinkles 田螺
2 ?( E5 S7 y& h" H/ M$ FWhelks Tops 小螺肉 ; [' W, m# _( u$ O$ a+ q
Shrimps 小虾米 . a6 l* n8 j, P7 G6 c) z9 V
Cockles 小贝肉
, |4 B7 | s5 \Labster 龙虾
, E. L7 ^& s" z, d$ m# b( yC. 蔬果类 % j" |( A; @ f
Potato 马铃薯 ( ?3 { {! A3 D' B
Carrot 红萝卜
9 z7 g6 L, {0 C- Y& U# j# e QOnion 洋葱
* ?" s- i, Y( K( P9 l t- cAubergine 茄子
( N; P: n. j: i1 N4 G9 l5 FCelery 芹菜
* [6 M" l2 b+ N; c. zWhite Cabbage 包心菜 0 p) b; C; \- z' J; E1 R( C
Red cabbage 紫色包心菜
8 U, \: p; a! |& Z1 k$ X' }( OCucumber 大黄瓜
" |, }$ T6 } h6 k. ZTomato 蕃茄
2 N: Z+ O, F" M) b5 c+ A" }! MRadish 小红萝卜 - r5 U, P+ t) U h3 ]5 K( ~
Mooli 白萝卜
+ K6 T M$ N8 [& {" YWatercress 西洋菜 & K& M6 n3 u0 \
Baby corn 玉米尖
0 g. R- ~. ~8 L) t4 uSweet corn 玉米 1 s% n0 v! G# D; ~+ _0 @
Cauliflower 白花菜
6 b: b# s s f. qSpring onions 葱 ) t3 \7 o9 L6 M- Z1 ?' @9 Z0 B
Garlic 大蒜 Ginger 姜 4 @& L5 }2 p& _0 Y
Chinese leaves 大白菜 " U# S5 S) s; i4 Q- \
Leeks 大葱
9 ^6 G1 U q2 j2 uMustard & cress 芥菜苗
. L' [. ]: D+ B1 u. U7 pGreen Pepper 青椒
: H5 ]: I3 m/ I3 {6 H5 ?; xRed pepper 红椒 4 U9 o# |- y. i3 U& s6 L
Yellow pepper 黄椒 ( y0 b" x% Z" @$ _6 \ u) X
Mushroom 洋菇 + x Y/ b7 a) U8 \& r- q2 W/ }
Broccoliflorets 绿花菜 5 a v8 z, |, g
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ' M _% U; ` Z0 o; g: U; X$ w
Coriander 香菜 1 x$ v2 M4 h* k2 B( }; a/ J
Dwarf Bean 四季豆
* e* B5 W1 ]9 a( l+ O$ @3 k3 Q3 WFlat Beans 长形平豆 ' z& a+ L5 b0 }( O
Iceberg 透明包心菜 8 a; K3 g) u* Q: ]" G
Lettuce 莴苣菜 ) n9 x4 N% L' d9 p( R) p5 O
Swede or Turnip 芜菁
- X# D$ [2 G) L `. K( u% t- _Okra 秋葵 f+ D# Q" e2 U3 C q4 d+ O
Chillies 辣椒 : X, B5 u- @. d
Eddoes 小芋头 ' P) {2 {% t# R5 o4 B% O
Taro 大芋头
0 J9 L7 S) p6 l" I0 L* h3 zSweet potato 蕃薯
& `2 t5 K6 M# r! V* J' K. HSpinach 菠菜 0 T% }, \; l' L n, l7 E; A
Beansprots 绿豆芽
! K+ f+ o% K+ [$ Y3 @Peas 碗豆 4 ?' Y& m( |7 V
Corn 玉米粒
( P! U7 W3 L8 iSprot 高丽小菜心 0 [+ n/ E# }0 H, y8 P$ m
Lemon 柠檬
2 K' m2 T" f: G# l0 Z) O! A8 sPear 梨子
3 @0 Q I, `# L' b; tBanana 香蕉
1 u- P0 p- @; z# G9 `Grape 葡萄
7 U# Q- S+ a, t1 N% z8 _Golden apple 黄绿苹果、脆甜
3 \- Y9 K C2 U5 d/ s/ E: OGranny smith 绿苹果、较酸 8 L5 Z6 Y7 O+ }3 \+ X
Bramleys 可煮食的苹果 6 @8 J/ L* P! N; O1 h! T
Peach 桃子 4 O- {7 H9 m( d" ~, Z6 E
Orange 橙 ; C, L# o) g, t! C
Strawberry 草莓 r0 G* y6 }5 x/ W% I& E: E
Mango 芒果
0 J1 c- \) D- ]6 JPine apple 菠萝 ' F! g4 _; z0 o8 y y6 T
Kiwi 奇异果 7 K1 _' i) C2 Q2 x t9 b# p8 F6 I" {
Starfruit 杨桃 8 Y6 J; ^" V0 ` D& F& S
Honeydew-melon 蜜瓜 + Q& f( D* w0 `( j; N
Cherry 樱桃 . x# d! K* L% v' c# J7 z4 E% A$ f
Date 枣子
9 y6 I) f4 G$ \, flychee 荔枝 % O. r/ ~ x/ Q- }. O/ h! Z) E
Grape fruit 葡萄柚
2 _: V8 k; |4 f9 @1 X( ]) V1 D! hCoconut 椰子 # f/ a, g& q. S3 T+ k4 a) F/ j# X2 ~
Fig 无花果
3 |0 ]2 V+ @4 w& t+ E/ gD. 其它 ; O9 C8 L( Z9 Z' A
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
9 e2 K& v* n. \( _, sPudding rice or short rice 短米，较软 + } w* |; ]' _; A" y( K- W
Brown rice 糙米 ; Y0 ?- N C4 s' ?; K8 ]4 n/ G
THAI Fragrant rice 泰国香米* . K1 t- d# ]- S' ]+ |1 Z9 Y2 V' s
Glutinous rice 糯米* ! q; K% I) j# U
Strong flour 高筋面粉
" L0 T4 q$ C: c# l, EPlain flour 中筋面粉
2 i( s' @3 B) ^Self- raising flour 低筋面粉
8 N) L, T3 |& q+ v( }Whole meal flour 小麦面粉 1 Z! d0 G0 h! d# T* M# q; e
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） * Q, A T1 h/ P+ i. _ p; z
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ; K7 e8 u! t) S F
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） + V5 {6 b4 v- B) V/ {# Z( L0 e
Icing Sugar 糖粉 , \/ t5 K5 N6 y. R4 c" l1 V0 ~
Rock Sugar 冰糖
0 F g8 k2 z1 L' UNoodles 面条 ; d. t) [8 |) c. M$ K
Instant noodles 方便面 ' J& {0 X: A8 I/ ?7 y
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
$ A: m) k3 V! P7 ?# W3 fVinger 醋
1 u* v3 r. g$ O% X& ~% KCornstarch 太白粉 / |7 g; j- [! ^( t$ p
Maltose 麦芽糖
j4 g" ]+ L5 k+ \) k/ J5 [Sesame Seeds 芝麻
$ [! c7 ?/ d( b3 P, g3 W4 w, gSesame oil 麻油 - L/ ~. S" ?$ v( B! Z% B
Oyster sauce 蚝油 / ?4 P3 \* q" {) W% |/ \
Pepper 胡椒
% b3 }8 o: s' p1 V/ f' zRed chilli powder 辣椒粉 ' F6 N- T% P2 e/ |1 d% W6 P4 M
Sesame paste 芝麻酱
" R4 \) r+ I( b) u. Q( ~, ZBeancurd sheet 腐皮 / r3 x& w9 N D/ v6 n" z* }' @
Tofu 豆腐 ; Q# w" Q4 l0 [- w0 Y
Sago 西贾米
0 M# m* i9 |# P3 F& ICreamed Coconut 椰油 % t! O) `( A0 C* U3 Y f* B, B: |
Monosidum glutanate 味精 ' s4 z- B( G3 D/ J3 t) p: e
Chinese red pepper 花椒
6 }1 ]+ J! l @3 ~) l. zSalt black bean 豆鼓 & e9 j" y9 J8 d4 @8 \. c2 L4 K
Dried fish 鱼干
. h7 y2 g( f W; c5 W( uSea vegetable or Sea weed 海带
. v' W; I$ w& l1 _ e7 o' U1 ]Green bean 绿豆
8 K- H9 K1 L9 z7 A# d/ Q0 E/ ORed Bean 红豆 + j; `3 J3 X( r
Black bean 黑豆
, p. {1 m5 E& t G, m/ ORed kidney bean 大红豆
4 B+ d5 W: d2 v) N' TDried black mushroom 冬菇 3 f% |, U5 k5 x# \% W4 n
Pickled mustard-green 酸菜
L' `2 c6 ?) e7 wSilk noodles 粉丝 % b7 A5 `, P P2 \# q3 y
Agar-agar 燕菜
2 ~: u% B, L, F: a, B4 wRice-noodle 米粉
2 }1 G8 a L" d* o9 GBamboo shoots 竹笋罐头
/ p, R/ ?4 H; d5 O" yStar anise 八角 7 r# d) ?6 G3 S% J: M
Wantun skin 馄饨皮
W7 @' B* t' U$ Q! a0 nDried chestuts 干粟子 4 d' ^1 S. D6 r T9 m
Tiger lily buds 金针 / l+ E- Y. G. a+ N, Y5 L- A
Red date 红枣
5 ^2 B4 }5 r! R% [: N1 eWater chestnuts 荸荠罐头
' t* ~# ~' E/ X" @, a0 `Mu-er 木耳 $ I" T8 J& _4 q
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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