 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
' m9 R! r6 O: d, h8 RFresh Grade Breast 鸡胸肉 , P N e- i% }9 B) J; c8 j
Chicken Drumsticks 小鸡腿
! o2 z* @! l8 M* O/ HChicken Wings 鸡翅膀 * E) b1 F1 I* w8 u4 j1 o
Minced Steak 绞肉 ( n: D& o1 ^1 b- A- b6 W
Pigs Liver 猪肝
6 }9 X0 r4 g5 s' Y! NPigs feet 猪脚
0 }% b3 o# O/ S, NPigs Kidney 猪腰 6 V9 J" |2 L( E
Pigs Hearts 猪心1 G$ `% p/ s& H( ?/ N0 Y# J
Pork Steak 没骨头的猪排
]) A3 P' C1 e- J6 r; L9 a+ kPork Chops 连骨头的猪排 % C4 N* J6 L; x7 j
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 " @, R' u4 [3 b8 p) S
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 + T5 h$ R" v7 o7 |+ T
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 9 w9 ^* `) ~( `* `; o& F" B% Y1 A9 U
Smoked Bacon 醺肉+ m% P* t7 O, @ @0 X6 I7 z
Pork Fillet 小里肌肉
x4 n) V b$ d% HSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
- F+ T7 A' v$ v4 A; v( s* Z6 iSpare Rib of Pork 小排骨肉 $ Q$ a. B5 e; h, ], C
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 6 _. a" ]- N" J6 t) s) ]( M
Black Pudding 黑香肠 3 R' k+ t1 F+ u& m1 v0 e% f( h
Pork Burgers 汉堡肉
. y1 {8 p6 U$ [ |, iPork-pieces 一块块的廋肉
) T2 L+ e* h( r& X) u5 TPork Dripping 猪油滴
+ P: V1 g, r( E! \9 n- d% y& XLard 猪油 * _+ l8 g% Q" g0 Y4 l+ {
Hock 蹄膀 1 Q$ j/ `( V0 i& t
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
/ X6 a v9 G" p5 t e( Y7 xJoint 有骨的大块肉
8 D/ g H N3 O$ L* y. C( x2 yStewing Beef 小块的瘦肉
5 j9 @* \+ O; p: H) `8 Y' ESteak & Kidney 牛肉块加牛腰
) ]2 i/ l! [7 U% n# oFrying steak 可煎食的大片牛排 % L7 l- D5 c# ~ t9 h
Mimced Beef 牛绞肉 # c5 P0 C1 X, x7 v
Rump Steak 大块牛排
# @) N5 b7 s, OLeg Beef 牛键肉 ; E; c) M* e' G% |8 K( r
OX-Tail 牛尾 5 t5 I' W3 }$ }) H3 p7 \
OX-heart 牛心
! o$ f7 ?. Y2 p2 }' ?* o9 IOX-Tongues 牛舌
7 |/ z! ?* k2 dBarnsley Chops 带骨的腿肉
: l9 a8 _9 D! B/ j; b. _* eShoulder Chops 肩肉2 @2 m9 H& w5 X) b4 @
Porter House Steak 腰上的牛排肉 9 V7 m/ h3 e8 T) n
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 4 |. j- M) E( U R
Tenderised Steak 拍打过的牛排 ) l4 L2 j' Y2 j9 ~, e3 M, u
Roll 牛肠
3 ]9 Q* o' u$ X. ` u gCowhells 牛筋 5 e, ? l6 k% G9 @1 j( p$ r6 K1 f
Pig bag 猪肚
9 o2 {& B k OHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ( ]' s t' ~: q' n
Tripe Pieces 牛肚块 4 V- m9 f1 Z9 H c
Best thick seam 白牛肚
/ E8 x+ y2 T5 m& q. l0 n7 wB. 海产类 ( o. z2 H6 G8 |6 d
Herring 鲱 5 {% V2 A. q" c/ d& k" J
Salmon 鲑
6 @6 {: f1 [+ nCod 鳕
+ i7 y, y" F1 @4 DTuna 鲔鱼 ; R# l7 t+ } p* v
Plaice 比目鱼
) j- K9 E" G6 y" Z+ `& nOctopus 鱆鱼
/ }9 b+ ^7 e- cSquid 乌贼
* B1 ~! V! Z, Q$ a$ {Dressed squid 花枝 - c% b P, F4 }) B
Mackerel 鲭 Q8 `0 R' p$ A! _6 h% u/ T0 Q
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 2 a5 |: Q5 ?# q5 X" x
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
) M' Q' i0 F# `/ c$ W+ RCarp 鲤鱼 0 c j- a2 q! ?! w1 J1 X+ Q6 |9 n; C
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
$ w2 z. D6 i- I/ n( @$ G7 M1 AConger (Eel) 海鳗 . h8 G+ w* y2 c2 ]: a; }
Sea Bream 海鲤 ! ]; Q/ ]; Q/ [4 D4 P. L9 I
Hake 鳕鱼类 & t% k- Q2 l& s8 z8 }
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
* v3 D' i- V- c* USmoked Salmon 熏鲑* 5 q3 T% @ x# c- u5 V# c/ X
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
: |9 S" X$ j1 s0 QHerring roes 鲱鱼子 ; ~% }) s7 q6 a, a
Boiled Cod roes 鳕鱼子
. h q2 J( a9 K0 J6 Y2 G) _ NOyster 牡犡 ) D2 @& k3 V+ x; f9 J* H3 g
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 4 R5 S) e& U+ ?2 E( E7 t5 @1 a
Crab 螃蟹
" |1 E5 L8 {6 ~Prawn 虾 F$ R: d4 R( _8 s# i9 S
Crab stick 蟹肉条
& C4 a+ L2 D* L+ Y7 g3 j1 s' R: v. kPeeled Prawns 虾仁 ! D& R9 k! ?" [3 @0 T1 S$ V5 \
King Prawns 大虾 " f5 u' h9 M- \
Winkles 田螺
& s4 E, e# V9 z0 p; G+ ^4 vWhelks Tops 小螺肉
, I8 `5 Q/ P: A) z" tShrimps 小虾米
4 r1 U: p9 @. z i3 T; y2 XCockles 小贝肉 " H3 M1 D9 G+ x0 T; S; r9 ^
Labster 龙虾
/ c$ W8 c% A ]. E! RC. 蔬果类
0 J; E3 ?7 M V: APotato 马铃薯
# |# S+ C* a( R ]/ nCarrot 红萝卜
" C9 t. m! L0 O$ [; a1 u$ l; EOnion 洋葱
, m4 w' T7 T7 z3 `Aubergine 茄子
F% s0 W6 d4 D1 g6 E0 QCelery 芹菜 # E. j0 f# R( p7 u* Z5 B
White Cabbage 包心菜
- m+ R/ W$ j6 |% z1 W+ vRed cabbage 紫色包心菜
7 m9 Q: k- D$ T. tCucumber 大黄瓜 7 U; o( T( M$ Y! A) V
Tomato 蕃茄
* C" K3 g8 X& `, yRadish 小红萝卜 ! H+ X2 N% f, U8 a k- a0 ~+ d1 c
Mooli 白萝卜 * S8 Q: c' m) G1 T. K3 N4 s: i
Watercress 西洋菜 4 M$ v4 Z) S0 [, [! E
Baby corn 玉米尖
7 Q i8 O; w/ _Sweet corn 玉米
3 A. G: ]" Q H$ I4 `: N- nCauliflower 白花菜
! J9 Q7 c: o% p5 }, T1 h6 rSpring onions 葱
/ L: R- E+ e4 i9 D3 Q2 ?/ P( bGarlic 大蒜 Ginger 姜 & y3 \# l2 F6 ~5 |' y9 F% @
Chinese leaves 大白菜 : t$ m1 L% Y( z |
Leeks 大葱 * Y0 e. C! p/ z+ ?0 T- P
Mustard & cress 芥菜苗 6 A0 O! L: \4 }% x. I' N
Green Pepper 青椒
& u3 P7 }2 \3 nRed pepper 红椒 3 q" Q- C6 x9 K. ~
Yellow pepper 黄椒
8 z" }0 V& I+ yMushroom 洋菇 ( @5 R6 p+ |- o7 T; P" }
Broccoliflorets 绿花菜 - f w# d6 ^" p2 `* D Y5 t
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 6 I K% `1 m `% t4 z/ [
Coriander 香菜
# \, Y9 Q6 ^* ~6 ~! @6 ^) yDwarf Bean 四季豆 ) w% O% t' V2 c' I1 p- x0 d
Flat Beans 长形平豆 : x: O$ ?0 E5 D2 J
Iceberg 透明包心菜
& Z( K! Y7 |# [Lettuce 莴苣菜 $ X Y; k, P: _* g9 {
Swede or Turnip 芜菁 2 o) m1 u- N3 p8 O H# `3 \
Okra 秋葵
0 q. ~ }4 E) E9 iChillies 辣椒 " t8 y- [, W, U
Eddoes 小芋头 , N. T+ l1 P# r( W7 A. C
Taro 大芋头 % g$ O. O+ d. q7 W: ^- o% u( J7 H1 p
Sweet potato 蕃薯 w2 ]0 r& ^- _! ]
Spinach 菠菜 # p1 ^5 g% i! S/ Y4 `! t
Beansprots 绿豆芽 . r+ Z( g# v) \" G" U: O3 L
Peas 碗豆 ' J2 F% x% A8 z$ F( V1 m
Corn 玉米粒 ; H; H, a$ E t1 Q
Sprot 高丽小菜心 , n `8 f% X7 x9 a
Lemon 柠檬 " ?8 D# z( ?0 C: ~8 V3 f V
Pear 梨子 2 i: B: ]+ @, ?8 W/ X1 H
Banana 香蕉 6 Y3 o0 |2 [1 y0 @7 `
Grape 葡萄
1 x: W4 x! }: o; O; M8 i4 g' aGolden apple 黄绿苹果、脆甜
) F7 e0 k& u- i2 xGranny smith 绿苹果、较酸 : ]6 X* E3 ^% c1 y
Bramleys 可煮食的苹果 & j H8 { m9 d% ?/ Q0 X- |4 J
Peach 桃子 3 W5 a& r9 |& H% m
Orange 橙
" \! r5 ]6 x6 {+ L' }8 t3 ?Strawberry 草莓
0 p( e5 L# l6 t( TMango 芒果 + B# I6 t3 f% S' I& V' S
Pine apple 菠萝
/ w7 |, l. H9 _# B& i$ q! N! U4 nKiwi 奇异果 7 U" P+ ^% L3 z" F# q
Starfruit 杨桃
8 i0 e X P3 g3 F5 kHoneydew-melon 蜜瓜
& Q8 o/ _ [: P- X* pCherry 樱桃
T, X" h8 _/ w) `+ I5 dDate 枣子 * d+ N2 d: \% h H+ _8 V+ J6 q
lychee 荔枝
% Z: R9 H6 a0 u8 R/ PGrape fruit 葡萄柚 ( D) Z# H# i" @' j' r3 U
Coconut 椰子
7 O; A0 g9 ^" o; y+ i4 g |' x/ [0 w8 qFig 无花果
1 p% m* W$ } m% bD. 其它 6 a2 v" E0 R* D0 M: O# \
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 " Y$ g3 B9 d- M3 b# ?9 l! f
Pudding rice or short rice 短米，较软
9 ?, C0 V1 R% CBrown rice 糙米
1 @* @$ d' Z# p8 U7 N; xTHAI Fragrant rice 泰国香米* 7 s" r7 u( m c. a, t
Glutinous rice 糯米* $ N0 Y- l: J" m; Z' N9 _
Strong flour 高筋面粉 ! T. u% G. _, ~, g7 e
Plain flour 中筋面粉 3 ?; c6 i( G% Q, s0 x
Self- raising flour 低筋面粉
4 v8 P2 f6 ]4 Q6 xWhole meal flour 小麦面粉
7 L2 ^3 C" \; n/ aBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
& D/ _) p4 U& K" l3 B" Y9 adark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
. F* Z" j$ W1 Z! u6 jCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
/ n5 ?/ i- x$ y V! P$ ]Icing Sugar 糖粉 . j* F6 X1 X1 D$ }7 j; {8 O% ]
Rock Sugar 冰糖 % `+ y5 F1 I4 `7 o: u5 ]
Noodles 面条
9 U- Y6 I$ @1 `. n1 ]5 u! ?Instant noodles 方便面 / @8 P' H5 \- U6 d
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
% r# f7 M5 k! w5 t6 ]0 mVinger 醋 - f2 ~, j6 m8 m* @% R# A) w: y
Cornstarch 太白粉
! a& x' t/ E( t( _Maltose 麦芽糖
2 v) H0 e: l# `) V# ~Sesame Seeds 芝麻
0 u7 Z! X* b1 ?, i: K) u3 JSesame oil 麻油
' m! V7 I+ G: o& }$ _/ uOyster sauce 蚝油
0 W5 I9 b7 P2 @' r% C5 P. YPepper 胡椒 E2 q0 K9 t/ p$ h. e
Red chilli powder 辣椒粉 , L; T3 l, z2 \( }5 ]
Sesame paste 芝麻酱
6 Q0 B0 w+ d! x0 ^4 qBeancurd sheet 腐皮
* f8 t$ s O0 U8 FTofu 豆腐
9 j: Z" h5 D- \Sago 西贾米
7 `9 x# d0 C% C! p4 wCreamed Coconut 椰油 - T3 A9 S9 F/ T( ]
Monosidum glutanate 味精
+ O, r7 P2 _1 K# kChinese red pepper 花椒
+ u4 f% T# A0 j7 B) PSalt black bean 豆鼓 : C3 O$ t. K5 ~& i4 c
Dried fish 鱼干 2 i, R* }5 m% s& W2 S' B& q# G
Sea vegetable or Sea weed 海带 ; }* F$ u9 N7 U, ]
Green bean 绿豆 ! \' w* R9 {6 f9 D, l
Red Bean 红豆
8 ]( Y, N1 x# S5 i& m. }, S' WBlack bean 黑豆 & F- `2 U/ L, a3 L' r9 i/ H9 v6 l1 H
Red kidney bean 大红豆 ' N. V/ n/ K. g* J: w* B6 C4 N
Dried black mushroom 冬菇
1 a& {% q9 m# v i. M9 BPickled mustard-green 酸菜 ! S2 `1 g7 c9 I
Silk noodles 粉丝
' r% q2 a- C) l9 F1 S4 v0 xAgar-agar 燕菜 # z, G% O1 n. `' x
Rice-noodle 米粉
! f5 I# y ~0 O, h* R! W w1 CBamboo shoots 竹笋罐头 % K% M; R( J8 l f4 {. x
Star anise 八角
* D8 U/ D2 a3 T. _. E, mWantun skin 馄饨皮 % h/ @0 g3 W0 J% _7 h
Dried chestuts 干粟子 / V3 }- b$ B) J I- R, a
Tiger lily buds 金针
2 o- t9 J# ^ v4 W9 WRed date 红枣 7 Y/ d5 j& ^2 T
Water chestnuts 荸荠罐头
' @/ ]. t4 N7 p; W4 ZMu-er 木耳 + {/ J I x. @0 u. r3 s
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡