 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
! p, Z& a- Z0 JFresh Grade Breast 鸡胸肉 ! H$ {5 ]. Z, j; e7 O/ A
Chicken Drumsticks 小鸡腿 0 x; _$ X$ a' P9 u
Chicken Wings 鸡翅膀
2 L2 x z% q! w& Z4 `Minced Steak 绞肉
6 H, R( C1 z2 ?+ @; @4 b# I! PPigs Liver 猪肝
% f- I- V2 c/ }7 _3 K- e% fPigs feet 猪脚 ' \; I! v. o q, u0 H' L: F* R
Pigs Kidney 猪腰 ; ?, r. j m5 e6 o @
Pigs Hearts 猪心# g) a5 K2 E$ @ c
Pork Steak 没骨头的猪排 0 s7 a+ x5 B+ e
Pork Chops 连骨头的猪排
/ L, a# ?5 y f% W, p+ fRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
: P# G: ^ n' n3 RRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
9 c/ ]1 T: j! H, N$ |. H5 q" wPork sausage meat 做香肠的绞肉 # Y& x% _! o# M7 ^
Smoked Bacon 醺肉
h+ p; `6 p9 ^5 [$ k; a0 H' ]9 rPork Fillet 小里肌肉
7 y8 p0 Y% C5 G% W6 p$ A- Q) ASpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ' ]. @7 t: U' L9 ^: [- i: q
Spare Rib of Pork 小排骨肉
) |1 a% \% E4 i4 B- W7 R7 mPork ribs 肋骨可煮汤食用
+ | W- [/ k0 c8 cBlack Pudding 黑香肠
2 u- a, ?. ~5 p8 \! v0 t xPork Burgers 汉堡肉 5 V" x6 K! w9 S& U0 p
Pork-pieces 一块块的廋肉
$ _: ?+ ?; t8 \ GPork Dripping 猪油滴 ( a; \0 s* ?+ o# Q
Lard 猪油
# d% n4 M* P7 I1 UHock 蹄膀 $ _5 y2 t# B0 c. ?$ q2 X
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 5 j2 }: F: |" b. J3 t% S% P
Joint 有骨的大块肉
4 D9 Y. h# W& CStewing Beef 小块的瘦肉 0 [# X$ ^2 v9 s% v' g* K0 T" N/ u
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
; ^. y3 T" j s, O ?Frying steak 可煎食的大片牛排
) k* m' C1 X' b8 aMimced Beef 牛绞肉 6 ?! Q, P E$ N# Q/ @8 c
Rump Steak 大块牛排
" P# l( y2 k* h4 o N( P# s3 p6 ZLeg Beef 牛键肉
9 }% {7 f' t- B! z- q3 W& uOX-Tail 牛尾
. m+ P% k _0 @; S3 }# U% E& v" OOX-heart 牛心 $ D3 k6 \( H2 N; m2 r% B2 f
OX-Tongues 牛舌
6 o: J1 @- F/ O( V/ p- K, y! k- RBarnsley Chops 带骨的腿肉 7 M" _' g7 \6 t5 J' r
Shoulder Chops 肩肉% {* e8 X: U' n# d$ J1 q
Porter House Steak 腰上的牛排肉
: ?* R9 S: j& M+ a* A ?. ?3 TChuck Steak 头肩肉筋、油较多 5 ?; w* d! M. L. G
Tenderised Steak 拍打过的牛排 2 P$ Z! C) r9 C8 \6 l( { l
Roll 牛肠 ; {8 C/ Y7 u: P/ _' U5 Q
Cowhells 牛筋
# D6 S& }0 S# \, l. s) M4 HPig bag 猪肚# J4 A# y! k* b+ e0 W
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
, @6 q7 Z! s s6 G( X' ~) mTripe Pieces 牛肚块 6 n/ x4 L" W' A) U5 n T) X
Best thick seam 白牛肚
4 n5 Q, U Y) s5 w: tB. 海产类
9 z% Z" O; {0 N4 `Herring 鲱 7 R" `; r2 f. ?9 N5 i' P2 z# i
Salmon 鲑 9 ^+ Y, g0 |( b K
Cod 鳕
' c, x9 } N" g5 }# dTuna 鲔鱼 + @ z, l. W# M# D p$ }
Plaice 比目鱼 @* a* l& H4 N1 q# V3 V$ K+ b
Octopus 鱆鱼 5 ?+ ^; n I0 h
Squid 乌贼* Y5 k; P# T' b1 C
Dressed squid 花枝 - |; N# L6 r" @( x' ~3 X
Mackerel 鲭 5 A9 E. x' p9 k) O3 n/ L
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 3 J" X H& J U7 W: d; Q% `
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
7 ]0 y: _0 G+ v9 ^" jCarp 鲤鱼 * o8 ?, w- L9 i1 E2 c
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 4 |) O, |& F3 v4 w7 K. V
Conger (Eel) 海鳗
0 P$ Z7 d7 F* h- y, XSea Bream 海鲤
$ D( F, r1 W8 c4 J, MHake 鳕鱼类 ! C h4 `; a8 G
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
% H, r/ B1 M- M0 A$ [Smoked Salmon 熏鲑*
, a, E8 Z% C' l' P- N( m7 A" l- nSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* . h% ~- `( [6 [7 e) i9 g$ O# A
Herring roes 鲱鱼子 8 ]0 q/ C3 B( V# e/ t! m6 X
Boiled Cod roes 鳕鱼子
7 i2 c6 h) H! }5 D1 V Q3 I( H8 xOyster 牡犡
" D: c, K* H/ I" j, Y) ^3 b" RMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
5 Z# v5 F3 B. j# g8 P% nCrab 螃蟹 + g, a8 @6 H( M- {7 j" l
Prawn 虾
0 p. r7 @9 k; YCrab stick 蟹肉条 . a: I- C3 ?0 [4 L1 o r
Peeled Prawns 虾仁 * d# v$ k$ l9 H4 ~: Z
King Prawns 大虾 . G0 H1 I* ^$ [* O3 a
Winkles 田螺
0 r% ^, ^' S2 t @Whelks Tops 小螺肉 & p& k5 n" M! M9 @
Shrimps 小虾米
O9 n" _5 @- K- M4 ^Cockles 小贝肉
+ r) S& l; X$ c# W" c* [ [Labster 龙虾 / l1 N# k6 {2 q9 O+ D$ d; `
C. 蔬果类
6 ^7 J$ N% e' o& dPotato 马铃薯 / V' j- e: r1 K' h$ v
Carrot 红萝卜
1 e4 ^# h( e1 V6 a$ ~3 u- Q# N7 kOnion 洋葱
5 s" T7 z# W( w4 ], y' `* m1 cAubergine 茄子 5 Y0 i; ]/ u6 F% o
Celery 芹菜 " d- d8 \. P. }8 ]6 m+ A) T# b, g
White Cabbage 包心菜 g# o1 h+ B! h! ^
Red cabbage 紫色包心菜
. z4 _5 |' b1 vCucumber 大黄瓜 $ f5 A' n) O2 e) ?, w
Tomato 蕃茄 9 L+ F- T1 u. F) P
Radish 小红萝卜 " n" H& a3 S1 v# x
Mooli 白萝卜 3 s, Q+ `5 [# N \
Watercress 西洋菜 ! E7 _7 L' B7 H- b6 I8 [. [$ J
Baby corn 玉米尖 / ?" J5 y7 Y8 L$ {1 ]
Sweet corn 玉米 ) z$ c5 r, F) ~& O6 K6 @
Cauliflower 白花菜 - G, Q& t( h% o3 b
Spring onions 葱 ! ]9 {* b5 ?; x1 |9 ~
Garlic 大蒜 Ginger 姜 . e7 r% r: U& y8 a% k& d O
Chinese leaves 大白菜 S0 a" K( V4 A4 ?1 y; A5 J1 Q
Leeks 大葱
6 k3 O1 ]8 y( m1 cMustard & cress 芥菜苗
& ]1 d0 L$ T" G8 u- e: l- RGreen Pepper 青椒
" D. i9 l' _* i. z7 y: _Red pepper 红椒
* _& T( @5 K! ?1 Z* q+ V+ SYellow pepper 黄椒
& y$ l4 a, @6 d! B6 {9 X y( @Mushroom 洋菇 * E0 ]% Q. n5 L
Broccoliflorets 绿花菜 # x* J) g2 W& S! @/ h! ?* f
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
# W$ R$ G) U3 ?* FCoriander 香菜
0 M) a% ~% _3 T; ?" V5 V+ @' K) KDwarf Bean 四季豆
8 F5 }) x$ ]' B! l( O. fFlat Beans 长形平豆 % [' U9 [+ K# Q" n: d6 |1 a: K8 x
Iceberg 透明包心菜
, H& s1 U- ]* z1 VLettuce 莴苣菜
, M \: s% L5 FSwede or Turnip 芜菁 2 b$ O1 Y- G; P: @$ H8 k
Okra 秋葵
! H# q3 i. v5 i# Y* l6 E1 bChillies 辣椒 # H' f- h3 ?$ H6 I i7 ~: v0 X9 O" d
Eddoes 小芋头
: V" r; P1 g" M2 q! ^7 ETaro 大芋头 ! B; S9 b" w3 P
Sweet potato 蕃薯 - L8 Y, ~: B% {1 h4 q9 G
Spinach 菠菜 1 i+ _: t* |' y" h" D3 r3 P
Beansprots 绿豆芽
4 O3 U7 ^0 l# l6 RPeas 碗豆
! p: D' g; d G2 m' T8 d' wCorn 玉米粒 ) T. T6 e: Z. G/ P+ p* D. x5 r! F
Sprot 高丽小菜心 " H8 h: r" ?1 A- N# _
Lemon 柠檬 ( {8 u" [' Z7 Q3 r2 \# h
Pear 梨子 , t3 b+ @: ]& w Q7 w
Banana 香蕉
: ]( [1 O, i, W1 S2 w* S: I: cGrape 葡萄
- {* ^: R$ [. C. @9 [Golden apple 黄绿苹果、脆甜( B# C+ z, E1 ~+ y7 @7 T
Granny smith 绿苹果、较酸
6 p5 G2 _4 d a% O' n4 B) YBramleys 可煮食的苹果
: a) s" B3 e) t6 B8 O; F7 cPeach 桃子 h! w3 m/ g+ ~. e' K* s
Orange 橙 % `3 ^$ E: @* W* o$ ^ }1 W1 L
Strawberry 草莓 b3 a. V% M7 A7 e8 i- R
Mango 芒果
1 j5 p+ M5 q* q X5 o" o+ lPine apple 菠萝
/ x' V* r, W( TKiwi 奇异果
/ k) H8 R& X+ f/ h% y/ x* QStarfruit 杨桃 # h p# @& C* h4 u
Honeydew-melon 蜜瓜
$ w7 J& O, X9 N& kCherry 樱桃 ' d5 y) B7 ?, O, X4 d
Date 枣子 : {! W, ]2 j" l: d2 n
lychee 荔枝 . s, E. y. y7 h5 h( @7 [
Grape fruit 葡萄柚
9 p1 N0 H+ `* wCoconut 椰子 . S& j. c8 v4 m
Fig 无花果 / T+ U8 k4 X$ |1 |& E0 y/ ]% b
D. 其它
6 e O; z% p* h9 F4 H* h' i) eLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
, W4 B. o4 C ~; k, iPudding rice or short rice 短米，较软 : F. p% j2 v' y0 F/ H, u
Brown rice 糙米 . y8 K- m$ X3 p! _4 q( f) \2 q" F% O
THAI Fragrant rice 泰国香米* " R# @0 Q$ r' r: j
Glutinous rice 糯米* # F* i [+ h) b, }& u( ]
Strong flour 高筋面粉
9 M3 z$ i6 g- Z% A8 I3 Q8 _: `+ M/ }Plain flour 中筋面粉 ( G* g, w. l3 O5 @
Self- raising flour 低筋面粉 + D' Z4 [6 R. W' }" O
Whole meal flour 小麦面粉 7 |. ]* F/ C; \5 V) Y. z
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
f5 }+ G4 W9 l: I3 F+ {* n: {( Idark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
4 O- N/ Q3 h. n* ~ v0 ]1 D' r1 |Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ! s6 }' F2 m3 h5 t/ [
Icing Sugar 糖粉
" z, R u& s: r" T5 h/ [+ v' _2 gRock Sugar 冰糖 " v% x1 [6 ]! G) u1 G5 s' Z7 F
Noodles 面条 4 A" Q+ A% P& s( J8 _
Instant noodles 方便面 - U+ c7 l: i4 J9 k' T, L
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 1 K9 D0 B7 t* X: r
Vinger 醋
% l5 P6 p, L( c5 p) T1 zCornstarch 太白粉
0 Z1 m. J/ p( r+ b) @; F6 D% U2 jMaltose 麦芽糖 8 [" G. d8 y [
Sesame Seeds 芝麻 ' \" S$ n# z# }5 U. h
Sesame oil 麻油 . m' w4 r0 M9 o' ]1 W. |
Oyster sauce 蚝油 c; _' [* e6 ^9 B) O, c2 n
Pepper 胡椒
3 e% h2 {0 A: j5 T) h' Y% |6 ERed chilli powder 辣椒粉
6 i1 U' t$ P" Y. jSesame paste 芝麻酱
! K% i! y: Q! ^- o, Y# p) V! nBeancurd sheet 腐皮 3 D4 d: V( w! M8 p, e
Tofu 豆腐
7 J2 M; m x. P* q+ HSago 西贾米 % Y$ X5 f: z0 \. x! l
Creamed Coconut 椰油 6 y# q* h+ \3 m$ f% f5 z1 m
Monosidum glutanate 味精
, q+ ]& J3 t) D1 L* a, bChinese red pepper 花椒
" Q. ?1 Z; q6 a% j: v. w* R8 @Salt black bean 豆鼓
$ S- B3 I. d+ X, D& @+ lDried fish 鱼干
0 s0 G# G: t7 o2 v0 oSea vegetable or Sea weed 海带 ' @( K2 x/ A9 x u3 Y; h& b( R
Green bean 绿豆 " I8 V1 ]8 {* T9 m }% @4 t* _
Red Bean 红豆
, j, K2 r* `6 [0 YBlack bean 黑豆
# }/ {3 H2 d" b% L- g4 cRed kidney bean 大红豆 ( V2 o% H% u }" I- `
Dried black mushroom 冬菇
! Q. S A6 {& uPickled mustard-green 酸菜 ) K) i' w; b- P" c
Silk noodles 粉丝 0 d4 H5 P p: c( w( v2 L
Agar-agar 燕菜 / d* i. A" j7 N. A0 P
Rice-noodle 米粉
! f8 Z6 X$ |8 T. P- P6 mBamboo shoots 竹笋罐头 / o! c3 G% |2 K
Star anise 八角 $ C; Y& u2 c7 b
Wantun skin 馄饨皮 2 u# k! o* L. O
Dried chestuts 干粟子
& M" r( A. o* E3 Q$ j2 nTiger lily buds 金针 2 H9 q8 F" Y3 X2 s6 B
Red date 红枣
2 A& ]6 g* B$ y' a- TWater chestnuts 荸荠罐头
) F5 A; M6 H2 ]# p5 [2 ?Mu-er 木耳 ' k8 m2 G8 Y2 N% F
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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