【爱城购物网征文】坏老妈的臭奶蛋

麦子谷子 · 发表于 2010-3-14 13:39

说是挺难弄的，不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故？！！
( q! ?$ ~9 i) G2 x6 H/ e来源于印度？著名印度小食？我这都是听说。
4 J) a* H* t$ x; ]! g$ v# F原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏：总是买大桶奶，为了省钱。但孩子经常喝不完，牛奶就凝固成啫喱状了，于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节，所以还好，没臭味。! ^! H0 X7 R5 O/ M6 X% }( {
具体步骤如下：+ z0 Q- g- g+ \/ c1 l5 S
1.牛奶煮开，挤几滴柠檬汁，让牛奶变成啫喱状，静置十分钟。0 [! c5 z2 T( ^% V9 i
2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖，是用来装煮肉调料用的。2 b! a5 v5 @2 z$ g6 n7 ^
3.以水冲洗，挤干水份，成奶酪状--不能太干，以能捏成团为好。
- |% s! w2 ~' `% c5 ?# e4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过，据说是会变成硬团，不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够，奶球会散，不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。
; R% ?( Y6 J/ c! Q9 ~$ q  H5.搓成元宵状的奶球，放进压力锅中煮10分钟。善意提醒，一次不能放太多，因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。
0 }- o( l2 m* y好了，喜欢糖水或者醪糟的，就放到一起来吃吧，上面洒点红花或枸杞，很漂亮。, y! e. K  n9 Q6 }- }
请客时一只小碗里放一个，虽然不值钱，可做起来怪费劲儿的。
( m5 F5 y( J- e% {' q（不知道压力锅的菜谱里有没有这个，没时间看。上星期费劲写了一遍，操作失误丢了。今天就这点时间，再写一遍，希望大家喜欢。最近是没时间拍照片，以后有空再进一步切磋！
% d: c. x" ^) t  E) E5 r谢谢！）2 m# _/ T9 z7 h

麦子谷子 · 发表于 2010-3-14 14:16

别人的照片，就是那个意思。相信你能做得更好看

爱城购物网 · 发表于 2010-3-14 16:02

最喜欢吃这个东西,每次去印度餐馆都吃,虽然很甜,但很浓的奶味,楼主最好来个图片啊,不会弄图的话请EMAIL给,我帮你补上.

ken9999 · 发表于 2010-3-14 20:05

最喜欢吃这个东西,每次去印度餐馆都吃,虽然很甜,但很浓的奶味,楼主最好来个图片啊,不会弄图的话请EMAIL给,我帮你补上.% k9 ~. H; m2 I$ y
爱城购物网发表于 2010-3-14 17:02

Stethoscope · 发表于 2011-4-8 18:14

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