天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

& G3 P8 |, b  K, u1 Z* Z( A天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

# I! K( v, c# O' ?: y- W咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
" t5 c( ~- Z3 P# l把咸蛋黄切丁，细碎一点。
4 U  M, {- d: W" I- {准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
& o/ L6 E* S1 j! t3 q3 f# u* u西兰花用手撕好。
$ y. K: K, h2 j4 f" K5 E青豆洗干净.
( @; l8 b" z- p2 a$ ?胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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什么？
- B9 Z; p8 Y6 @7 b' D- L& G4 w为什么叫咸蛋超人？
; V9 }! |/ F. A+ t其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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- o: K; x& e  w, D% |9 q大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。