天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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% X9 H' O" t9 `9 m" S% \, q天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

# D1 J) W5 N) I+ ]0 Y咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
- S# X8 H4 G$ d. ^- H5 I" j. X把咸蛋黄切丁，细碎一点。
3 s* r5 v. b, g% _/ {  _. o5 c准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

5 L4 ^5 ~& |6 ^, o* G1 Y- j2 q这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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+ Z3 l# n- N. O2 h* l9 y3 H什么？
/ B3 t: P# P9 P7 h$ m  e5 C为什么叫咸蛋超人？
$ a/ o; `; M" @0 Z# f8 _其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

; O5 P/ d* P4 H/ y* g/ p& H( j2 I. E大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。