天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

% f; H; M% V2 C7 q+ j2 L" o天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
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2 [# ~# c0 Q& F8 [咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
) Q, Q& H$ V) d  T把咸蛋黄切丁，细碎一点。
' x) ~" \( @. R2 W" y( @准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
* R. I2 Z7 t1 [% d; S; C" l虾仁去掉虾线。
! o# N- P: n0 N" v; N- v腰果和开心果选好，开心果去壳。
/ H3 X. m& Q- g' I& S9 Q0 f西兰花用手撕好。
* \$ B5 V$ L+ V& G7 N3 M/ V青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。
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锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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% C" I, |8 u' I9 S这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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5 S6 Y, ?7 L3 K5 p) B什么？
# c2 I" J8 b) s为什么叫咸蛋超人？
. z, S# j2 b! l' z; J其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

; M3 [& _8 ^  \( O3 X8 C大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。