 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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! `+ g5 g2 `( e/ b 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。: i- p* F3 l3 D1 b- k
, C3 i1 b/ D* @. h 同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。8 I5 l2 h1 c: \
- q4 ~' e. \' f$ j 民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,虽然不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。
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糯米炖鲤鱼
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功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。& c8 {% M! a6 @
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分量:3到4人用' }( A& x1 {( [' l# [9 g: }& J
$ s, @ P8 ~; c: H: a' `; d 材料:糯米90克,鲤鱼1条约750克,姜汁酒50克(50毫升),5碗水(1250ml)。
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Z# I5 L- f$ N2 E 做法:▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片不用去掉。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅,原条鱼放入糯米上面,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。' I# W2 j5 _9 p {' v
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糯米红糖炖阿胶 ! a4 e! b: }( F4 K% k9 K+ ^1 u
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功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,女性调养佳品。
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/ r6 K* A3 }: O1 V5 c) q 分量:3到4人用 ) N+ j! z G. R/ D; w# @6 C
* P$ e8 K2 m# {. h 材料:糯米100克,红糖适量,阿胶30克,8碗水(1250ml)。
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做法:▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥,用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量),放入炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。( {' W6 J# V& Q, r% g- b7 z
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