 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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/ w1 p3 X% E. {7 Y& H# l* M( U 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,是逢年过节时的节庆食品的必用,甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。& C2 M) X* `, H+ ]5 b; F1 w# A
3 v, o1 V; V3 @6 I7 U 同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用,而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞,难于消化,老人、小孩或病人宜慎用。- a- n' w: ^, [1 y0 g
) V, a9 z7 W) L1 ^5 N 民间有青籼白糯之说,糯米越白越好。今日是大寒,后日是民间的腊八节,虽然不及中秋春节热闹,但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥,南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。
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3 O2 K: e) n% S- c 糯米炖鲤鱼
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' z* v. W9 p" P8 k: [# X 功效:益气旺血,温中固肾,尤其适合体虚易寒,入睡时久久手足冰冷,上楼易气促,进食时频频打嗝的人食用,是寒冬腊月的滋补汤品。
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分量:3到4人用/ _# @" S: ?' U$ g# K
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材料:糯米90克,鲤鱼1条约750克,姜汁酒50克(50毫升),5碗水(1250ml)。
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: ~; n; g1 S# p" w 做法:▲姜切碎,压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净,去腮和内脏,鳞片不用去掉。抹干,用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外,再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅,原条鱼放入糯米上面,下水,加盖隔水炖2小时,饮用时下盐。0 t! Z* J3 o4 h& R* @3 z% t; M9 j1 U
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( Z$ K" x& J$ h' D# c 糯米红糖炖阿胶
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8 P' m0 {: E/ n4 o; k 功效:滋养香甜,滋阴补虚,养血安胎,女性调养佳品。
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0 p7 F8 p Q2 b- E 分量:3到4人用
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" I& D2 Y0 Z! _" @8 [4 t7 B$ G2 S 材料:糯米100克,红糖适量,阿胶30克,8碗水(1250ml)。 7 l0 W5 i0 T4 E, i
0 b! W* r2 `1 H5 V" q 做法:▲糯米洗净后,浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥,用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量),放入炖盅,加入捣碎的阿胶,搅拌均匀,炖半小时,再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。
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