 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠2 R) o1 ^# Y+ {/ s& d; R
那就继续写
, O7 f. D- Q X2 l4 `" @" i
; }& R7 }3 [9 A" G# M& I. d6 N& @一哥们儿布置作业6 s0 G" _" S+ u3 _! a8 t; @
让写茶香
( B P$ z8 y" B: C# u) t- {$ c m8 z
个人认为不是时候
! r" X5 k) ~& g3 `. `茶呀
" ?2 z4 r. z* ^8 s在清明之前比较好- w/ `9 S9 A. ?! p3 B7 D C
但是我是个好学生 还是交作业
0 X- g3 A5 k- [# h* i7 e) G: l4 w! b
玩个龙井虾仁吧) R v1 m5 L& E8 p
- n& l m( C: u+ a t
把虾剥去头壳 胸壳
: l E& w( G$ L/ }0 b: |留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）& ?3 J _* } ^( q. R, s
将凤尾虾或虾仁洗净
% _# B, q! t& R! a/ A控干水份0 L1 V) G; }6 F) T( l/ `/ f+ E
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
6 q7 }- |: T; n& b' F0 V猕猴桃切片# j& q5 w1 Y' c. }7 y4 o
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锅烧热 下油
/ c7 A9 N/ }9 S: s倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油! d0 q" P. E, h% E
+ _6 P9 J/ T5 n B1 A一小撮龙井茶
: r( w) c! P0 T8 s用小半杯85度的热水泡开
/ g) u& X3 Q1 w# Y7 j# P+ a静至几分钟
6 N. t3 M. r1 _, H! V( \2 b滤去大部分茶水
3 L, R0 j* t3 W留下茶叶和一两口茶水的量备用
( F+ ^! A/ E6 S
7 ?: g5 A+ ?" Y' h3 R, J$ J锅内留少量油
* i- h( f8 g4 U5 t4 p* I" A) Y烧热后倒入虾仁滑炒
1 ^. b& @' Y" v' o3 o. |8 M9 ?& Q高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾0 L7 l, i! q* ~! l2 W' p* }8 J
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
# |% t$ ^0 N1 x E, Q0 h3 j大火翻炒) o/ N7 E+ I6 i9 h; {- p3 @7 P
用湿淀粉勾芡炒匀
, w( ]- {9 z) y M ?; P放入猕猴桃
9 @* e: h4 r/ N; Q! B淋明油出锅即成
/ L/ p# U7 g2 j1 A( f即可出锅
; k! D& T b2 M3 |5 u5 A& G- F1 H* i7 b5 a6 X/ I2 X. S- G0 Y
菜炒完了
4 T8 h% a# ]# _3 x说说这道菜的来历吧
1 e) M8 x) Z& s1 z4 ]6 S# C+ Y! W& [+ F0 s, U* M( z
相传1 B# c4 g( n- B L( Y- x
清朝乾隆皇帝下江南时. w" f- k$ z& u; D% z ?. C
恰逢清明时节0 r4 A0 w1 P b6 W* J
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫/ |- U O6 @7 }
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
" S' o4 G' ~, i闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香8 k6 Y( n" ]- ]) ^( ]0 k: o
突发奇想) v3 E; i6 _- }3 ^3 i- e) b
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
% S4 [# z1 q- Q! Q6 Y, J6 E- r3 f/ z烧出了此道名菜
5 Z- E8 u; w6 E/ r9 {0 y( V( l: a杭州的厨师听到此传闻( O5 `4 P' u3 t
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”( ?8 g4 R& {) z2 M/ w( g
, E* h1 J5 t* z6 y5 n/ j怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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