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巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-30 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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9 L$ }& P( l" ?( E  番茄酱鸡翅
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7 }( S( g, N: B' ?( I8 g3 g  ◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。, I& d: i/ u! d& A! [) s' w

$ n" }6 x- r7 d/ B% F5 y6 q( ?  ◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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! m9 {  e9 L2 A0 b. d! c$ `  做法:8 t/ l# a. h" X8 P5 ~4 |
  [1]鸡翅洗净,斩块。( P; e9 ?! D; o

. B, R5 B* ~' Z7 ?* S  [2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。. U7 G/ s+ j9 Z$ E3 R: c8 [! T1 I! L

1 w2 \- l1 S- k  p  [3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
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  鸡肉豌豆
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  ◆材料◆鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。
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  ◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。8 j( @- {+ K- }" ?1 I8 d5 N

3 s, [2 C! V' Z8 k! r  做法:
, ~( c8 G1 S9 O( H1 k  [1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。
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$ d# n7 i- N  \8 w  [2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。
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  [3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
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* c" l1 W$ d+ _! {8 d9 L1 z' J) V1 z* N  韭黄炒鸡柳
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/ K, W1 |2 w; y7 k  d3 E2 o( X9 w  ◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。3 @, V! C% X7 x- @8 j$ A  |

; O' ]3 u! x. _  ◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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3 m% ]1 m# m  h3 l) H: e( g  做法:) K' D- \) r' B
  [1]鸡脯肉洗净,切条,加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻,过油,备用;韭黄洗净,切成小段;红椒去子,洗净,切小条。2 W5 n% d/ u) ^' w0 \8 R* Y
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  [2]油锅烧热,炝香葱段,加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒,再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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