 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 + v' d0 w; c# x2 q7 v; V
0 c1 h% r) A; a0 i( t) R+ M) c 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。- j2 B2 q5 k) V" V
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; m! l, [0 w6 C. I# B0 v 选料
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8 `; J+ {+ z! @3 f' P 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
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6 S) C& g7 T( L$ V% L$ c# w Q 制法5 H6 S5 X; h7 P9 O8 p1 O
) o/ m f$ A" H0 H7 C4 _7 y( V4 V 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。& K1 Z9 }4 @# ?' r, B$ c- |
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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- [$ Z* v+ h; D9 P 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。9 R5 w) X; k- v9 A8 g! Q
0 y Q# W/ H" g" d. R 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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