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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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8 c6 }6 R6 w2 A6 K5 @ 原料：
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" i% z Z h2 C7 v. d# N# o 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 : w3 z$ ~: u+ z1 D* ~2 H- Z0 ]
5 G9 G; W9 K' X5 f+ b# q* C 内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 % U2 S* F8 v8 l: m; k4 C
$ ^4 L8 Z4 q$ B 做法：
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1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 4 M% X, }% \1 I' v0 j- Z" a
$ H# k* B. a/ \ 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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7 E6 A" s8 X$ ?# ] 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 , \! A" d; w8 y
; @' j A9 N% ]2 C; H Tips：
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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