 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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# [4 Z0 G Z3 _4 \ 原料：
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: |3 q0 @$ y2 Q' A* s# x) Q 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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* m, Z+ Y- Q* r: W, u# i 内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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* G6 j2 h0 p: G" { 做法： ) W' T, M( x! r4 A3 {9 ?
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1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 , t3 s9 C) E: E/ F8 Q
/ K1 x& h8 }- g, ^ 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 - q+ f+ j' n0 S1 U6 p4 L& d
0 T" r+ I6 C& H 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 % h% A( f2 J v. w' Y4 O% B2 b
- R+ w6 e6 `- T& }5 m2 L0 A 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 6 |, I* w. o- ?9 t7 [$ z) M
5 p1 N5 M) Q/ c3 q# v9 C 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 5 \7 Z5 M+ l4 ~4 l% q
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Tips： & `) g+ P$ R/ E! F5 U( u8 x6 m
/ \# c5 v. i/ W3 _, ^8 \ ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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