珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
4 d8 y, r7 {: o* g1 S# M主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
  }5 ~7 B# u  X* j7 T4 m( |２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

3 y& I: H) w; t( r: Y0 P[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]