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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& r( Y' [2 O( c! M+ a4 j
  原料:+ B7 v- K5 V$ d4 a) E& v9 p3 n3 Z
1 a- {. g; U* U2 A4 D9 G1 g0 J
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣8 p" z/ g$ I: \5 r: z3 [
$ p8 `, V  l) O8 K( u$ B' D+ M
  做法:
1 Y7 W# T4 a/ j* p' Y/ S9 o3 w+ e- n7 ], E
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;  b8 U9 ~8 k6 ]* k, J& F0 z+ t
2 i1 \2 r+ j0 W
  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;9 f" c1 m3 u: u6 f3 Y
+ t2 E0 b+ H* b* D# E
  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
+ @: o! M2 {+ A; {4 n' C, V+ _' X% `7 U( O- [; b0 {
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;4 V- r- n2 d; F7 E' t! N$ `4 V8 k

! b3 m# |* u, ~. y! F  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
9 E. p( E% j/ K& d1 x. Y9 B4 `+ D' ^
  6、揭开面团呈现小孔状即可;  n8 [- T" C) J$ E2 X

& z' f: J" G* ]  y, [  I+ L  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
4 n1 ~- J( x( Y) `9 k7 g. v
' Z9 q7 T( i  @( K# w6 Q  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
3 F# Q- a/ s/ g% z  `' u- i6 o, p$ g; B( n% t
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
0 C0 V) k3 K, r' I6 m
+ t4 C' _- [( z! H& }  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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