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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
1 G: y) j% {. v4 y  J6 h2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺: x$ p: J  z& I1 p+ j
3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
. c/ ^" C2 y( X+ i
$ j5 j( d  e+ s, j1 X在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。3 j/ g. {' u% V. w$ u

0 t: t9 K7 {4 x5 U4 ?7 J其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要* l: \6 p4 l9 U% p
简单+快速+营养
2 e8 n5 D' X" O# {+ \+ K4 A+写菜谱语言也需要简单化,口语化。2 q2 ?) N8 n$ V  T5 U+ r6 |
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
( N) V( ~) _! k$ X3 B' V8 Y不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
# T8 c( b+ e! f1 R5 @3 Y2 g! O% T
: c. G3 K. I& b$ P( `难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
. {5 b7 D8 B$ a! Z; t6 a, S$ m简单+快速+营养
3 q7 K4 q& _! D) j- F4 l+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
) N, \+ c: s/ o( D/ |我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
" G9 p! F* o% M3 A. R月亮山 发表于 2009-12-3 13:24
9 f4 P5 B8 Q5 N7 _- H' _
) V! m9 n; `! A" ^" F
简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。# y  k8 D  \% D( z! O) @
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。1 a% t7 s3 H$ n! O! \' }9 X* R( X
你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
" A" T! P! c7 t) d不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。( ^- Y& |0 B' s" O% H6 x
: g- R* e$ c, w, e. {" R' ?2 f
难道是受三大 ...1 n0 l! ^$ e# O
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27
! l0 z9 u. y) q" X% H+ N
谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
2 l7 S, F% J; e# K( [4 }我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...
/ A* w) u. q9 p$ I( z3 ?竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
4 M  r6 [* J+ g/ S
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:  Z9 Q! E& e9 `' h( Z' w
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。5 s: p! B2 N) p% l( ~
水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
( |8 ]  p0 H; \4 i另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。
: v% k5 N$ u: M4 x2 o6 d  ]
* U% {: N: A8 c8 `" Y总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做完了汇报一下:
0 o/ M( X7 f" m6 G' E+ I3 {8 D# p总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
" E, ]& a! V; I1 H: ]8 f) n水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...
5 J' M! \! n% @/ P2 T# X* Z竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

# t) I; m8 v0 ~1 c. }7 @1 F谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 . C& B/ \& Y+ c! M/ s

+ n9 b) d  k( E/ D- m1 |5 k( B3 E2 o6 G( C" L; W; Q+ i
谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
大型搬家
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
  k$ W, K  k0 I* U月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
0 f" \& ~/ O+ |2 p& A
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
$ C0 V  s4 @: z9 H0 k& H# E& Q" d2 G3 {2 `, [9 m& a" U  p

) V" R- k: E) r; _' x# h' \* D请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵9 T% |3 {3 ^& V7 V
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

2 @! @2 f1 T0 Y/ A欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。0 P5 c2 i0 l) |7 U+ Y7 D1 X
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

7 N5 X# d' l+ F3 j7 G- `2 G哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿./ I  n* M5 ?1 K: l2 p9 s
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿 8 k/ F' w6 s- e' t- \. h, r' Q

4 `6 t/ U, j& F) U# ^3 L3 I6 A4 D! ^( P) J4 h8 a; D
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?' P' v' t7 x0 N% I' U, q1 t# n  _
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
, W; f& e! r: X/ t9 M( Q* @
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.2 R; y  r, K3 Q# ~
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
: C* R; U) f- T" ?7 p我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山 / F7 w# ]* J9 }1 h- w- U9 _$ S. H) I6 {
  v  j' @% K8 \1 Y; J

$ F& P/ s8 h: `1 {6 S赶明儿试试
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