 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 ! Y+ C/ r( g8 y% l. z+ f
( z6 q8 y$ e% w# `" H. M
 
/ ^8 o/ N2 ^: ^" \# b3 _) N( A
~, B m' ~" s' G# s原料:! a" T" o( U7 d9 ^
/ _4 B" O- B) ]
1.面:滚圆筋斗的手擀面
- {# Z) R0 `4 j) r3 F4 ?+ U) P/ @, }, O
: ?# Z* q h7 ~7 x3 W2 {2 j, C8 s2.酱:干黄酱和干面酱各半9 U- v& [# Z7 l; d6 ]
( u5 C1 I. ^0 L; E/ h/ g, x" A, a- I
3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁
, a7 N$ V' ~. P% ^3 s8 g+ e5 S3 J0 ^8 @* l1 D
4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝3 S+ X2 \7 @- c6 o
2 F0 J- T5 h9 t0 m; b9 ^0 E步骤:
% w7 O2 V8 K7 S+ ]8 d `& z2 o1 N8 L6 H( D+ R# L! Z
" n+ z5 u f; M2 i1 j, \
6 V8 s4 Z1 a1 d4 o0 r) [1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。/ B! L6 F/ v7 }6 U" M
7 W5 K- _4 z# A, N) Z( T% _

, O2 O- o" G' u# S# x* f0 T, h
0 U2 ]2 u& y- I0 `4 ]2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。1 J8 Z& d0 o2 I5 \6 e
P9 e! K% Y5 m3 T4 Y* r3 O ' F) K0 X, X P' I% ]6 B( v
; [ G$ `! a5 A. v: n3 ]3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。
& G: b4 N1 ?( T; E! O. l/ ?4 x- z; T/ z4 {
4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。
" n) `0 P ]+ G( D8 v5 S! o! I
N* ]- U- U# w
; z- i6 D5 P# U+ U- e1 X0 r9 K
3 |: |* s% F: n$ x7 u9 I w* g5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。- K: e0 ^/ p( P) j
& h3 F1 T* s. J3 H
6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。
& X: R9 V1 [1 m9 M( j9 c/ f
% n) w# ^1 q8 k+ m0 H; m# L |
|