(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

3 p* ^( P" b: @  _, p把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
: h: N" y2 a- w8 S, D利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
* Y, Y/ [1 M. _/ \$ p; G$ L; q喜歡的話可以加蔥花

# i1 L* m* ^! P7 q) M. K% ^3 B" V) o開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
2 ~: ]5 G, ?: h5 v別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
0 b  O- H9 l# H# s" _/ h' W鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
$ Q/ M4 m6 r$ y9 A/ M9 T; J敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

$ ^& r, p6 q  O. o. H. ^! w: ^: t哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai


( n0 y3 |+ U0 z3 Y+ @7 p5 a这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。