最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

2 e/ O$ B  f4 p3 L2个鸡蛋 解冻虾仁若干
) A8 a% m4 s7 e) M7 l. P3 d
做法：
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  d2 V) G+ s, S2 |$ h" S! y1、鸡蛋打散 加入虾仁
7 b/ S' Y  m5 Z1 I2 H4 O3 J* g2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
( w% j! Y* g) p/ }5 G8 L" P苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

, \" \) {7 l7 J) a. k因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
% x8 i+ j! q9 s0 D. e7 s
$ T7 g, c" ^3 i( J& S8 j据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
9 x5 ~( o! ~+ M5 v, R长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
2 r) E$ T8 f% T" n& _/ [: U, W, t6 }+ c苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

* h1 w2 A- n7 I2 A, A6 r
! k2 g% x" S/ y+ V& J  o我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

: J' X0 }. I6 C5 b/ K/ z# @如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
. i4 p/ V$ Z" m8 T  P然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
7 _3 v" D' Z6 K( E& `; t/ l等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
6 a- l9 k+ s' ?5 ?苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

$ g; e# m/ m; h- w  t8 h 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃