 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 4 B% X: x- f1 i' f. z/ S: u1 G5 l
, p: b$ W D1 J0 T5 b: i3 i 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。% S) E, e. Q( z! C+ w
& |5 V9 }5 ^6 D 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。, i9 ~ A. s2 } [& l8 o
2 _6 \4 l3 P" U0 M9 F- t 特点：面条滑爽，调料鲜香。, b$ p7 j' {3 x3 g( r+ q: }/ Y7 Z
+ I5 z8 q+ V4 c) c# k! A2 P5 A; z 肉丝炒面
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" M0 J& [. P6 G 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。6 _7 B$ e* Y M1 Q o8 t y
6 ~& S# J& H% S; m; e& L- p 做法：
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。8 s% |" D) s6 v h
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提示：) y; \$ R# K5 m$ t; z+ O0 Z, E
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1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。+ c( f( ]7 a) y" S7 ]" O( y. t
q( ^& W% `$ M: C9 y& Z 2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。
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3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。: u) j* |+ v( _
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瑜伽对我们身体的影响
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瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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