 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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! r3 y9 @( C" Y6 ^, | 材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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' g8 E: d1 e+ [9 T 做法：1 J5 a, B1 R! b+ [
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；8 E" U! v" d* ]7 S) V* Y; S# @
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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. b: K$ j" @- }$ T+ a+ E 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。8 `& ^) P+ e+ G$ B# o3 `$ r. i
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备注： 5 r: g o) I, F# J0 h
Q/ |2 x* @. d" K; ^( h4 a 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；/ y; }) h6 m# h) r5 p
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了, C9 O) ?) B+ S
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发表于 2009-11-12 17:19
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