 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。5 [3 j o, J7 C5 A2 f8 ?
( w4 A1 i7 M. [) E这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。 X* @: l" q0 S
0 c4 {! |0 }5 X7 Y/ @) p9 E8 K海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。; Q R i- H0 u; {4 p) ]
* B# X( O4 ]+ u9 M* F
我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。* I+ f$ A; n4 }9 k
+ H' v9 \8 f8 X* ~6 m一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。
8 n/ }* M% E) K/ M! k: T9 G# z- B; P7 v6 h6 z
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。
# o* v4 B$ B! }. j6 ~+ x% [0 r
# }2 [8 E+ t, S3 T最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。6 g2 P8 x. Q9 \) B, X$ F; h' P
1 T9 f0 p) x5 M3 b0 c% ]3 y8 c# @5 v零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。1 y. R. K! j S; u0 K. }
% x8 A$ h' F+ g6 r- p一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。( K' p7 L7 E5 M) E
4 R7 F$ V* H M
最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。
0 N2 p" d' ?$ x+ c6 w% b3 i5 a+ Q- |5 X4 ?# E& y8 |
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。
! ^) D8 S; Q! g' }+ z! @. x) k% z( B. r/ `
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。( }/ l% |- w8 o; A
; n/ A- L4 S, J当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。
4 k) R8 |" K3 F/ l7 o; u
2 e" P+ A/ k$ c$ ~说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）" p% Y9 z& `# r
; n) E+ d7 L7 g9 a9 f1 l我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。" |2 m+ p8 P/ ^, U( u
9 i* [/ k% @3 g5 w& w% f9 q还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。3 n% k# p0 J2 ~) ^' O. x2 @* V
& {$ U4 g9 W$ r0 b. s+ J; y今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^
8 ^2 @8 R- w( t/ ]! m1 I0 f5 |; I+ c3 ^6 j# V
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
