 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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% ?! e/ l2 s. S 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。3 z/ [! |6 u4 u4 H2 G( v* b
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山珍东山羊
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主料:海南东山羊、羊腰
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配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 1 a4 i7 E# F4 J8 j
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2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 - w! L( u" P' l: V7 K: g- O0 C8 b- E" ?
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口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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芦笋爆虾丸
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$ l/ I/ s8 p- w* n 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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0 p, ]9 ]) |" m" D 配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 & F0 Z2 A9 p, O) I! l
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做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。 + ?: a1 g w0 }- j
5 {5 `, {0 M% t# H2 l 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。 $ R6 S8 b6 [2 r+ b4 [; }' ?* z
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口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 ' {7 X( ]/ k q
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炒肉姜丝 / _# D+ k" w: q! P7 V7 I
q, n5 i! B% y1 p 主料:猪肉、姜
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/ {9 H' B% f1 z- O2 W 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 * _/ S4 F$ S# H+ m
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做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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$ d! v N6 f5 Z# _: S 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。% x7 _; c/ X# J8 c9 n
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