[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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9 T( B  ?( H% r9 h- E原料：

排骨500克。
4 Q1 |" A9 ]. B1 d' [1 e
" i) a. |& O; a, F配料：

  }0 B4 S& R) l* Y米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

% `8 ?2 v8 l6 M9 u8 N这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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: S6 T; m4 ?8 u2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3 ]4 J& k" [' M3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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. `0 E9 z* W8 ]7 J1 |. G6、撒上花椒粉和香菜即可；
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6 Q1 U( H6 ^! [: g+ h* P7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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