[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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排骨500克。
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# p. S/ I+ W$ C3 V, T; v! N配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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- S9 J# ^- q+ E6 w这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

; I1 }5 u( [% W制作方法：
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" j# o9 P7 y( ]* X$ Q1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

- i4 v3 a& T( T! c2 r2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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0 o% @- H+ c1 B, l9 l& F3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4 k( C" ?+ c, `' j$ U! }0 g) e0 K4 d4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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& Q% h6 D4 c- v: @! }+ \5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；

7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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