清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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* M1 B5 \* O5 U9 T' K2 x, X6 B; j　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

, F/ Z0 @5 y3 m; q- L; t; e　　热量指数：★★★★
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# e8 \; z* f$ m5 f" c9 A0 T　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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" G0 O' P1 e7 Q　　热量指数：★★★★★

4 F" Y. U1 R1 Z: ?) X1 [8 s2 P2 L　　它它酱
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  P/ b" E' v& B4 e+ k9 }5 I　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

- V+ h# a8 f* o6 A- M' _3 S, s　　热量指数：★★★

8 b4 `2 Q* v+ z* W$ |4 v　　恺撒汁


2 Z- M& E, Y* R3 M" ]& A% ?　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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3 T" |2 ]7 f: L/ B% \　　热量指数：★★★

/ Y/ e6 D4 m8 h　　蓝奶酪汁

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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

; {" g4 X7 A( F- R. q　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★
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　　芥末酱
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  L8 O+ r* |- D/ h　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
, |/ Q+ U3 `) C2 p' C$ v7 k9 N　　热量指数：★


　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
+ n3 j9 J- ]* O2 X! [; P6 q　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

& U9 h% q) b; j2 Q/ K　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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