清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

; S; ?4 ]4 Q6 a6 M  u6 l" T1 D  M# N+ ~　　热量指数：★★★★
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* ^5 ]. k1 O6 c　　蛋黄酱

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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

　　热量指数：★★★★★
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3 }; W, f' j) ]% _! v) o5 `1 m　　它它酱


% _1 H; @' `: e+ j! W- N7 u　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

4 w, I% J% Q% }8 q0 E　　热量指数：★★★

　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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+ j8 R) a7 Y7 ~　　热量指数：★★★

1 W# \- p; `8 _2 |; o+ A9 `' e$ h* S% W　　蓝奶酪汁

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  T8 F9 F, g$ C6 y8 d7 F! H/ Z　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁
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　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

! O  d! a" g2 Q3 q( ]　　热量指数：★
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. L; s2 O- O  y$ v# [　　芥末酱


3 ]0 j7 w) {; G$ U6 K　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
& Z2 U+ C/ i; ~5 x" n. H& @　　热量指数：★


" ^5 ~) b! Q" M" l! {% i/ V$ z　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

& w+ x. y- Q3 v/ E+ d2 J* ~6 _4 ~　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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9 x, v9 L! G: T0 Y1 z3 q5 ]) W　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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