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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨,喝一碗豆浆吃几个小笼包子,这种传统的吃法既方便又营养。
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学者认为,喝豆浆有如下好处:2 [" `1 t3 f a2 h! Z4 E; U& L
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1、强身健体$ N2 O5 w" T, j/ D6 n- J
) |: u/ \, ]3 Z; \% I- K 每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。0 D# D! ]# S. B% W8 }+ X6 U
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2、防止糖尿病, z7 F" A, v7 p8 o! n( _% V" i
0 D; v3 K% J% J6 z9 v5 \9 n 豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。* Q# v. B. s0 S) s
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3、防治高血压
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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
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8 _0 Z' j. @* c6 v( C& S6 m) N/ o 4、防治冠心病6 [: a: O& x6 D! ]9 n3 I
7 n: K& X3 O; P6 B/ X# j; O 豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
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# z& T7 j; w7 f% U' ^: j# i- j 5、防止脑中风" N$ ~. a. s- j0 e
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豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。$ C1 G, g' g" F1 w" J9 u; Y" @$ y
* g* I# l# N ~2 { 6、防治癌症, n+ V3 b, j0 G; S
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豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
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7、防止支气管炎
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6 J( v3 f) B: f, U 豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
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8、防止衰老
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/ T% t8 H) q9 p! `" j 豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。: v0 W% k. |) F. b- [4 S/ u7 L2 D
7 M( S' d9 u+ ]# ]! q 9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
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豆浆尽管营养,但也不少禁忌,喜欢喝豆浆的朋友,可要看清楚哦!
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喝豆浆的禁忌:$ R a& p8 S, I" u6 c6 b& S
. P: Q k/ v, @+ J 1、忌喝未煮熟的豆浆) F# b! m/ ]6 V# U
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很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
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没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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2、忌在豆浆里打鸡蛋/ V7 Y. X$ G, `4 H: x/ f
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很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。( d6 O, C# V" ]5 I. q
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3、忌冲红糖
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豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。3 |8 ^3 ~# s9 K M A( E% f. u
" j/ I3 H/ z- c3 C# I0 |" { 4、忌装保温瓶
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/ i) W) J7 r; z* E2 ` 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。& b/ m- ?* V o' Y; k
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5、忌喝超量
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* g. ]6 h9 a; D0 X 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
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1 W+ I. ^4 ^$ X' V% K* S' G 6、忌空腹饮豆浆
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- V, M( J$ q+ Q( g 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。3 r: R! j' z0 I* L4 q
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7、忌与药物同饮7 y, ^* E; y9 h3 j: F% [, u& R
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
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& b6 c* z; a! l& B# D$ U( N0 p 不宜喝豆浆的人群
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" O* y" ^8 E6 B( J+ V ~ 1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
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2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
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3 S+ x- W+ z8 c) L) {- ?1 D' _ 3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
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4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
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. @' Y0 z5 e( z) i+ g, h中药减肥的一些简单步骤$ P' x# U: P: `9 i/ e$ Z1 v% s }
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如何减掉顽固性腹部脂肪% K7 C* x' s# \
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