 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 / C: o9 T6 t9 }0 V' l
* C9 j4 L0 t, Q" x 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ( m; p! m6 Z7 X9 X, O! N
( r; D5 K7 R+ b. l" ` 油锅不宜烧得过旺 ' A1 p" ]( o$ N; N1 L# G
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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肉、骨烧煮忌加冷水
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. I! h9 L8 I- z& J( {& c1 n7 e( P, f 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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7 i. @; `# N8 g) M1 x9 y& h# `! v 未煮透的黄豆不宜吃
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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3 p. r F [$ j; g$ i 烧鸡蛋不宜放味精 6 L# o! \0 ^5 U- |6 [8 B
& H" a) k8 H+ q3 V 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 9 ?$ r! k; x( s; t/ G8 p
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酸碱食物不宜放味精
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" y8 }$ x7 h3 l2 [) j 酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
: M6 V8 I5 B) g; Q! [水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 $ F$ H8 M/ W' W8 h
8 N' b, @3 M6 c. F+ f 冻肉不宜在高温下解冻 " c3 s) S* i, M0 W+ t
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮 1 V' P% g* Z, A7 |# V
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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铝铁炊具不宜混合 % m: ~0 {6 o2 Y8 f& J! \# p: I% d
( h" t8 ?: f2 ~2 I2 I7 u- T 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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发表于 2009-10-5 14:11
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