天津人说之十二----这个你会不会呢？

ken9999

我说了
要跟茄子战斗到底
% q6 x  }! z+ U) a7 z- \! u今天还是来茄子
$ R7 q$ D- ~7 D4 Y% V2 G( X$ P( P在虐待茄子之前
先给他们洗个澡
往下就残忍了
去掉茄子的皮
( e; n% @& ~/ n2 w+ @0 H1 @7 O建议有些刀法不好的疯妞
去买个刮皮器

6 g" R# u8 X& B( c我跟大家透漏个事
有个刀法不好的丫头
我教她做冬瓜
冬瓜去皮汆丸子
4 q: ]6 W, c' y8 W- d教完她就说马上去做
3 F& L; e) y/ N$ H! ~过一会回来了
说能不能直接做丸子不用冬瓜
我说怎么了？
( Q' e. s/ y3 i" y6 b3 k; }8 j( o她说冬瓜没了
3 }* |5 U$ H1 j9 g! A我就问她啊 刚刚不还有吗
% p7 }. }, J5 z* ~" F她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了
  a; C/ P8 w: o% K
咱们接着说正经的
茄子去皮 切块
平面剞十字花刀

& H% G9 `+ d; b4 \: }4 o5 ?3 k把油烧到七成热
, ^% b5 q/ s! N7 H下锅炸茄子
" g  E6 Z4 E  \把那茄子炸到发红就捞出来
摆在大碗底
, d$ g3 a, ~6 a4 Y' I: n$ [
) G/ W( |4 z5 V" I6 L- @, q! s热锅
6 \$ c2 S7 S5 N4 m3 H7 D加油
. _/ `) N$ R+ I; t/ m' S炒猪肉馅
肉馅发白的时候
' A& H1 c0 G! A) J" l, J  m加葱姜末微炒
5 N7 p5 D3 i' u. m. F再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
再加少量的高汤
5 L, D, @/ P+ O( ?+ S) o汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟
蒸好之后
把碗里的汤控到锅里备用
碗里的茄子扣到盘子上
2 v8 W0 C/ ^7 l: F把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可

, A) f6 }# X' k这两天有个馋鬼
嚷嚷这要吃肉
我悲天悯人
6 S) w$ _0 l3 s: a弄点肉馅给你吃吧
1 Q2 U5 l/ }5 z2 r8 Y/ k: J& Q
东坡茄子
不晓得你会不会做？
2 K9 q( w! V" }6 {; E; ~7 k; J疑问中