天津人说吃之六一----相思的味道

ken9999

我本不喜欢说情
! y# y7 I7 h3 Y3 Z% S/ C# J此中有深意,欲辩已忘言
又云
此中滋味,谁能解的开
那一种上得眉头,入的心头,蚀得骨头的感情
% i, ]% H5 O. l, J3 u- L/ q+ f哎
恰如探花朗的病酒
! R! J( `& m: |" g4 h$ u  B易安居士的叠字
# y+ U, i% G5 w! j) x每每提及 莫不触动心弦 把个方寸间最是柔弱处刺得生疼.
也罢 也罢 也罢
食神有黯然消魂饭
我也不妨做一套相思的味道
5 w: V  F* _; c* l这相思的味道 是由四件组成的 苦 辣 酸 甜各位或任选其一,或择其二三,或四种样样尝试悉听尊便、
5 S1 v) j% V0 v4 w% [, n! H7 U
苦瓜炒蛋
7 E2 }  H# q6 X3 W3 v7 F
苦瓜半条切丁,鸡蛋两个.将苦瓜丁搅入鸡蛋液中.加少许盐.锅内下底油,烧到六成热,在此我提醒诸位,有人在炒蛋的时候往往喜欢把蛋液直接倒进锅里,然后开始翻炒.这样一来.部分的蛋液会汪在锅底,不够蓬松.在把蛋液倒进锅里之前,要先用手勺舀点热油,然后把蛋液饶着炒锅倒进去,此时可能还是有一部分蛋液汪在锅底,把手勺里的热油淋下去就OK了.翻炒几下,切不可太久,炒蛋要是老了,恰如红颜垂暮.

香辣蟹
5 B( u2 o# L( ?# x) W/ w  K- |5 o
) x# o. u, \+ h" M活蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。注意,辣椒一定不要吝啬,既然是与相思有关,就要热烈,就要辣出眼泪来.这相思,轻易的去除了硬壳的武装,最柔嫩处暴露无遗.这要命的相思.
" Y- ]( A8 ~4 Z" i/ |1 z
老醋脆藕拌蛰皮

海蛰皮切细条,在开水中焯一下,然后过凉水.泡在水里,放冰箱冷藏室中发一,两天.
藕切片.黄瓜切丝.
蛰皮,藕片,黄瓜丝用盐,味精,糖稍微拌一下,倒入老醋和生抽.完工!
: G* w( j4 i$ p" V& w# Q相思也有酸溜溜.
5 }. |7 O7 {- G* b- X8 ^拌的时候最好也加点蒜,杀菌.

莲蓉红豆包

8 ]( I* @+ x' H  k$ \红豆馅超市有的卖.莲蓉馅超市亦有的卖.
" P0 n. c* e6 {8 ^: I3 H0 ~没什么复杂的,两种馅揉在一起.加砂糖.你中有我,我中有你.包在一张面皮里.经过蒸腾的热情.
吃吧,甜的.
0 F6 F3 R: Z- q' [
- ?/ N3 }1 P: T四种味道,说的尽相思?
: \8 K5 \8 `1 ~; b4 j$ W3 f, @2 f说不尽,是相思.

花谢枫正红

顶老乡，菜谱文能写成这样，太油菜了~
3 ^" u; {/ ?6 j+ m% \) i. \8 {. r最好再配图，馋死人算了！