天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
8 D* S2 F1 s7 A/ P4 K) k4 @; B( C说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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( v4 T7 M. p+ e& j9 C) p( q: p我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
1 Q! R% q. X, \3 e. Z3 {我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
. F) G: f* h( Y1 s$ }不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
* D. k" p* R& S. k! ^  @这不过是道醉鸡而已。

$ {( r9 Q+ H5 P& o8 O2斤中的童子鸡。
9 F6 @$ t/ P8 I省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
; S' f( q3 k* \% M  j, q* r告诉你们，没劲。
我是蒸。
0 f9 z! ]+ `0 _* @7 J& K6 |煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
. z% K( d. ^- p) J做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 `' y  G: y1 D' C7 `$ x别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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/ }, p- S  b$ [! w1 b) @' ^十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

0 B* P1 j9 E# z- O2 r& c把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
9 P; l; w* `# s; V' m) c$ k泡两天啊。
9 y# r4 ?# D8 ^& p) H两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

0 R5 y% i9 S" p把鸡从酒里捞出来，控干。
$ b; ]! T; B& i2 ~& x调点熟酱油，豉油沾着吃。
9 V" Q% `: ^* f/ H4 J! w为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
/ m; W) N/ e, h* D  Z3 g但是不反对大家试试。
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- l( g0 S0 U+ G) @OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
, D9 z0 T5 q) H7 |' T酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？