天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
( b9 H+ K/ d) j说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
: L+ t9 T& ?* o1 j
1 p4 H4 U' Q/ O1 t" J* I2 {% }我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
! }* j  u( }- [- ?: \我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
8 y3 L, p1 d" t0 O9 i我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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4 E' d7 H/ l) y" }今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
+ F3 C2 [( c! [+ U% e. r不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
# [6 y2 C2 {! N! k/ Q8 v这不过是道醉鸡而已。
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2 a- X1 N# \& [3 H2 e2斤中的童子鸡。
/ S$ S- I; o- ?; L9 x5 c. D省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
; K$ y% y1 E4 T: P4 P我是蒸。
! v0 o' X, t7 x- B6 P煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
2 `* ?, Y  ^- m% `) x, l7 H7 h当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
. l8 M: p7 v: s8 {# f! J做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
* h/ [1 z6 V3 g别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
/ \- \0 \, u. w' q/ g上锅蒸。
( T. J+ X, a- {* y' U0 _蒸十五分钟。
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+ S% s9 @) F! `  m7 F+ ^9 G- W十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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0 [# i4 _% {$ R3 H' X; e% U) K把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
( q+ _8 G0 i* a  N泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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8 M% `* S2 `8 r- ?5 a把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
2 l# k3 e$ i, I9 j, Z为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？