天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
) f, a6 A8 N7 S/ F/ O6 x我对不起辛苦等来三滴血的杜康
% Y& {9 D9 G3 D我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

: v6 s, J9 {* K8 n6 y今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

$ _: T) w5 F) Y9 c& X2斤中的童子鸡。
* s5 q7 R/ S3 v# l省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
8 Q( k& T& G8 ^& r- j. H我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
- a+ U0 u, _3 d3 I# H" p, L, h5 D当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
; [+ L1 P4 S9 R9 [* z& _9 E8 a! y  T别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
0 S. u6 q* u4 R2 l/ T$ [( s& D上锅蒸。
* P7 h5 J: h- D- h蒸十五分钟。
- S0 h, w. b1 T+ R
/ b! B  e" a. o! D8 o) P1 {十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
. ]$ G+ Y: t  l我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
0 `* `/ v( g! E) D" M泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
+ H: S: a9 E+ L  x, z6 O0 [
& d& w6 D! w  P% n把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
9 t9 h; N) X5 z# H  d7 k# I8 y( T6 \为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
: c3 A$ {$ ~4 F7 V" Q7 y酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？