天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
) C  B! l) j3 k8 D4 o& @; _- }说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
8 Q, t2 a+ u7 s# e- R
- @$ H) V% m; [% \; g2 R我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
: T8 O: q  o* {% X9 s6 w% @) H# P9 Q我对不起一丝不挂会客的刘伶
1 a4 l% O% K& n# D我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
8 Y# P; p$ |! S: I1 n+ i不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
# k3 v% j. {/ w- ]% i一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
/ x; r- S( N0 a5 l$ W2 M告诉你们，没劲。
$ a7 k' B/ O  x' D6 U我是蒸。
; C. G, Q* S3 ]8 F煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
% t2 {/ m5 l% K+ ^当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
/ g9 k/ Q! ?" k$ a; b上锅蒸。
. J* W. P2 C2 ^7 N; F6 {蒸十五分钟。
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: O& f" B) V& W3 f. M5 E十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 J! E+ L& ?) y; G6 n: o* {为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
* s1 o. T" E, j  P1 {但是不反对大家试试。

7 x" a) e* K7 iOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
6 P- V7 ?3 d7 z4 H5 W+ C; }. Z) w' t酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？