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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?
9 Q3 ^) X* m/ _5 o那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
. X8 I/ Q$ \( t0 Q, X0 zYZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23
( t8 l8 D7 {* X0 r# Y# W: @6 y% W
是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
( V, K' i( V7 L& t+ E5 z2 C0 \如花 发表于 2009-8-22 20:56

" w$ G- ?! Z/ ^呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
$ b# p$ [- O- f4 i7 V) e9 Wsumash 发表于 2009-8-22 21:19
4 m% ~+ r/ E% r. c* Y0 |

( C' z6 e( B7 e1 q' h6 ihttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml& x: {" k8 R, \' n& X! u9 b
如花 发表于 2009-8-22 23:10
# ?  k; _( l, R7 ]2 V& {5 w
在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉- [  y7 k2 q0 z% }+ U- E7 R5 {% g
timmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30
. G1 I$ _5 v$ f: {% a
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
大型搬家
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发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
1 h+ X" Z5 U' ~; xsumash 发表于 2009-8-22 23:37

- S# s- f5 Z7 H3 K( U) n
8 K6 Z. n2 F/ j) D5 l; S5 {5 O" D如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。
; z6 Z- P/ ?7 ]* o如花 发表于 2009-8-23 00:06

. p/ T! x5 E3 T3 b4 u我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅
- r* Q/ O* n. }' _1 X0 Q2 r) b
. Q6 s( Z2 K2 \% H3 `  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
0 [$ `9 J) h  B- G  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。$ G  k: @9 Y$ M2 u( C4 {& Y* |( ~
2 D( B2 L( g8 a* W
不粘锅:不宜高温煎炸
" f  o  a/ ?2 r# e  P4 K& T
' r- F& m( j* c( E, ?5 A; P  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。/ _; p  Q; ^/ {6 Y9 U
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
7 Z1 a) \) l8 f9 u( |
5 F  i3 s8 l7 a/ T- F陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
3 s. K4 X2 U+ Q6 j' y' n' K) z/ ^5 I6 K. [  ]; k, N1 W
  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
0 Y2 f- k' x) U1 z  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。
0 D0 z* h. W: w& Y$ [/ ]7 R
3 K( T5 G% @' j. O/ h" q' i3 }不锈钢锅:不宜长时间盛盐
) b# P& K' M3 \! L8 S! S
. V" ]" X4 _% D$ B  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
( G6 x9 y, @; K3 y; Z; ?  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。8 R; m( d/ R! q. l
2 ]2 `% w: s: t4 S6 e: k* ~
铝锅:不宜用金属铲炒菜# e( l: m; D! a
6 {' i2 ^, e( o/ n% A
  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
! r/ d) m1 E& [' Y0 a: v; i, O  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。 7 q/ y/ h' N9 u( E0 ~, L
大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点2 h9 \6 c, u3 `! Y  v$ h9 u4 b$ [
氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48
, X3 S4 Y6 }$ `/ E1 V8 J1 O. _" z
哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash ' d" s4 |1 Q% z/ J- k

( J; N' j  Q! J7 m- w6 X6 M/ s5 w. }2 I
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j & J5 V! F* b' v" {' j4 ~
( O1 |- Z( S5 w! E  I/ ^& c8 `* Y
8 {+ K. t; U3 i( ~" N
呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦# o' c4 N' Y! C" Q% e
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

) J5 c! K- i) M& X8 L/ \6 ?9 R$ [9 j/ o6 W1 }
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈5 Y8 d; s5 Q  f; D2 }) f0 ]3 n
氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59

; a( M  i8 F  Whehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
大型搬家
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发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑
1 ?9 X" u% s9 Z& {; _. \! N
) `) `- f' R8 ^4 _; u以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
0 C3 [7 z! u1 A: n( N" z* R" S9 ]0 t" g) `5 g/ B! g
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
2 ?7 c& r$ n; ]" N
' |5 @1 m0 v$ t后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。& p% m# f0 A8 s* o" B# W( E7 y1 F% D1 b
2 M- D2 F7 R- S2 A  J% N* F
home outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
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 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。( S. X5 x1 @7 i7 ~. R3 d$ D+ a! B
% i9 C' L/ _4 L+ B
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。
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6 X% k& a3 x: W: d6 t后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 .... u% a2 C4 b, p* }
宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13

! |9 V* I, w9 k7 z' p" a是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
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发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
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 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
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发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。+ b$ Q8 b% c8 @! y4 H- @
还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!
: b- B' j1 @5 z  b( ^) B
% G) ?7 h0 D  r1 A1 z* E. c8 x品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
8 ^# o! Z- q+ b: b( p# P+ B
0 V  `/ a" Y0 K4 f; Z- N5 q+ LT-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。
$ v+ v. m- X! N! N5 t8 f5 O& ?1 o! K1 Z7 d# O! i- g) g" Q
还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。
9 g0 ^9 h/ }3 g  f, J" `4 x' w8 q8 O5 @! G$ d3 Y
另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
# l/ T' @0 H9 O/ B名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。
# m5 |" N& S4 F# W; j買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
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