无肉不欢之回锅肉

风过香林

$ v0 M, i. W- u7 V9 X6 ]用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
1 H  t  O. G8 I) J9 A3 U　　配菜：蒜苗/青椒　
9 f1 d7 u0 H! M/ k3 C" Q　　1、将鲜肉煮至八成熟
1 m5 j- z9 y# q7 v# G0 d　　2、将煮过的肉切片
! P* r) n1 f2 m. M0 ?& F0 {. _　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可