无肉不欢之回锅肉

风过香林

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9 n0 l" |9 O& S& ]) v- x用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
' u2 F2 O9 }1 P! U　　1、将鲜肉煮至八成熟
& ^" [1 A8 g9 W0 M4 T　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
9 i5 f6 D! N9 n3 C　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
) ?* n0 v4 {: e5 Y1 G8 k$ m　　6、下配菜，炒熟即可