无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
4 s* Y+ P, b1 f: s: ^  L6 J& |　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
' j4 j* T9 A! Z9 w　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
9 [$ m7 T  m! U5 w! G  \　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可