无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
) u6 @& G# k, D0 j* H3 d: Y　　配菜：蒜苗/青椒　
7 @6 E4 {$ r5 e) f* f　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
# l: L" z" \! ~5 t5 D9 W( p9 o　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
5 @3 S4 u. T! G2 N　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可