本帖最后由 FuzzyBear 于 2009-7-26 11:35 编辑 : c! U: N. S! N6 a
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近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！8 Z1 M D P/ B) K+ S. v
* o5 M1 P3 Q; Z+ P& f原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉9 B) x- S% o% R9 y, @! f, O0 M
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第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。 ( [0 {7 w; Z% q b1 A（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）1 Q( b( y0 q/ J* D# N9 a% Y- a
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0 e1 ~' U- b5 S! [6 e$ m7 t! O第二步：趁着蒸糯米，和面。 % I, I+ d6 L9 Z6 `- T5 H+ b! N要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。 - ?% l E1 y h0 a6 M. c0 B# m( h: y6 L7 T! |/ a
第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。* [, t' y3 r0 L4 g
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鲜花(
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发表于 2009-7-26 11:32
。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！8 Z1 M D P/ B) K+ S. v
一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。% U) c- e6 B6 p: z% T
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发表于 2009-7-27 09:20
楼主
我想吃.
