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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
, v/ Z/ s# t% K& g4 A
$ k8 y! N" k: ^& c( {, K$ C$ D7 o, Zhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
4 |  b( |. [+ @' y( j2 }( x) R& X: M/ A
. @& B+ j1 \" z' ]/ Z( N/ a每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。- @8 V0 w% C* `( J
我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
$ t, T: b+ p; t5 ~% u% B
! G; E" f9 w6 P& V- o1 l; I给你几个方子试试吧?7 Y0 C# W2 O* Q& q4 w
是我素食店食谱里没有的。
; K+ o$ l) c, n1 J
. a" U7 T' G) W3 j  jXO酱拌三丝
6 n. p+ ]2 n, p" X* v  h/ s  N" g0 W$ N# ~" \% @
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
) S3 Z7 x0 j/ |3 T9 X* r* ^做法: * A' G2 V/ e) h! e& R
1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝;
- ^9 y4 W) w6 W5 d2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。) y6 I/ N* Y7 c0 m2 r0 ^3 ?) I

+ M0 W% M0 q3 t9 e, ]4 t  N8 l: D/ Y/ d0 ^3 I9 g3 E4 f
碧海珊瑚7 `. `" \1 U3 _

" s7 n5 l2 U- N% F6 b1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
( m2 R$ {5 c+ R. o$ X2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。, u  p( P4 S5 [' i8 j* d0 d

* m; w% e( U. s5 h9 s大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)6 v! p- Y* x' o& b/ y& X8 x
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
6 ?- v1 L! @- b3 L糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。
; o7 [( _- r5 J0 |
4 R/ [: B$ V# `0 N$ V和尚雪菜面 - `0 V1 z# R& R2 H
$ z* G# r" z+ _6 B5 |
烹饪方法. z+ j; h% J/ j7 @% `2 G$ n
1.准备青豆、 鲜笋;; d" X- W( V5 J
2. 雪菜洗净,挤干水分;* D9 x, U; j$ p  F' d8 D" s
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。/ I0 U  V) Z# ^
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!% l8 ^; @& q/ ~& H3 U
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
0 Q% d( g8 g, u" f1 ]" d- L. ~ 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。+ H8 F5 s1 F7 e1 `2 A0 f# T" P* r( r, O
2。苦瓜香干。4 n4 K( o' m# `' a  p  n$ V2 x% W
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
! d5 F; }3 e4 \& w* J5 g2 V- X, o做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。
( t: L, a. z: t用小油菜和泡好的香菇。
- B/ w* k  F0 b' ^- E# T先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。& J# G6 s* w8 Y( d% i0 W+ x& n6 j
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。
" U" |# V* L" K" y) R6 ?+ I这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。  ]$ g) d: j& q! V5 O
/ i8 I* Y9 a+ \( D5 u
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。" i$ k) n' ?# W

7 R2 L' l: K4 {+ o/ o就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:: y8 J' V' Q/ Z) y
- n3 [) {9 P6 b1 Y9 Q5 ?
西米椰露
' W% ?; v" l+ h- @
3 P: D5 K; n1 `: S' C6 p: ^( ^1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。 " y+ B( ]; k4 X% O
2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
0 }2 U8 A2 b- [; f9 B) @: }3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
8 H; w7 r# h  m还有香菜对记忆力也不好。# w) E$ y+ f% L: ^% `& ?& t$ S
有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
) s, e+ Z) `+ P0 V8 {0 C$ x' q" v葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。. j, N- B: M7 X. o* _$ a
佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 5 @1 h3 C7 J" Q: `
9 }6 t( ^/ U- g, I! r2 A. v
埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录
; w5 ^- i7 Z# B! Z9 \1 m' i
& j) p6 _4 y/ x) }五荤是什么? + g  H9 w, N/ L, Y/ I4 i
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:  ~# |, ?2 I  f0 ?2 R; t" M
$ F+ `1 ?( A1 z( t) O
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。  Z. ]4 K- b: J& a. Q
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。
/ ~- I( V3 j1 m       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
+ D1 K: z( `( d. u' y       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。+ c" g. m# V6 g6 b7 \% a4 x! L5 Z4 r
       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。
. t' J4 j3 b# y, ]6 G' p) P       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。% v5 r; f7 N) i. s$ E8 v2 i: L) d
       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。- G, u5 _! h7 `/ h& ?; _
       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?: u2 e" C" F7 D" `0 T  n
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。4 B& f3 Z- t, \; K, T/ @* ?
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
8 x# o- V6 y2 w        其它关于五辛的说法:. \: l* F8 Q9 H; Q
8 \( p6 f6 R8 |0 y3 x5 V/ `
        荤,臭菜也。――《说文》0 c. W! K8 ~2 q/ {* n3 w
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》2 k6 v& J, k! \
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
: g9 }) d" q. ?5 j, o/ A        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
/ q' l+ C& S$ J5 P. P3 U6 c        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》8 l9 l7 j* W/ R
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》4 W8 \; [1 y. z" ?
       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用) 8 X. ~) E4 T  \1 u( |/ d
& j* k. m9 t& d  v& Q
      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)& Q( t8 |& O; X5 M" K1 o4 H/ M* L
      
0 p  ^- B/ I0 t# x2 f3 {. F
7 [, y+ E0 z: [# j* j, ?1 o         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。
- s2 b1 F$ r- |( T. H  f* U芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。( q% L5 t* J! u# ~9 R
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
4 r# q: t( W: x0 u- e还有香菜对记忆力也不好。
3 o) ]5 F- S/ P9 u有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。; c# T1 O0 f! K( w" V# {
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...
$ R4 F( W. Z3 ~, E/ H今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

; ^* Y9 z, K0 P) l- ~4 I真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
# c) c8 U0 z1 w; L4 x真正吃素的,葱姜蒜都不吃5 x$ F; n* N5 R$ ~) w1 \9 ^
sumash 发表于 2009-9-10 18:03

8 w1 i: p6 S$ \/ M
1 T) I2 }6 `  L! v, M是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
/ W! C+ H2 O; R( [, y3 @2 O+ b& i# `
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语) `" k3 }2 l; Y- h  c6 x4 K1 _% {
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
( @2 S; a6 m; t4 g感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。0 _+ z6 g+ z8 ^4 h% J
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
0 F. m1 M+ U+ L3 Q

& W* q( b. M  V. L, U2 S$ d" T# o说得好!
; Q6 Z: E4 r. i8 Y  \, D9 Q9 d; E2 l
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。7 P! g5 a0 ?" }0 r6 d
8 x2 g9 z5 O: \3 ]$ H( {  R
其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。, V+ X) i" D( _0 D, r. _
1 x! M+ h2 \" Q: p. X
如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:
4 l% R# t' b" Q- z, M' k9 u" Y+ t; r3 Z! v/ ]7 u' D
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
% E+ r0 w9 i6 p! L# o
1 y1 U. g; |0 b7 U, ]6 P 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
0 c4 {! Z3 E4 O4 p* V+ D, Q) C
& S3 m$ i' i& l. f! X  J8 U    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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