 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
& j9 \7 ]* \1 |! f; c用料： : o2 x1 `, X" N3 k+ k6 ~ Y
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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u# p- L n' D! B* `2 C ]火腿肠 150克 猪 肉 100克
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! p, M5 q7 x: c3 W% c黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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* U6 X" k' V' P0 H# v7 N水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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/ P: }" x2 ?9 c: `+ Z0 L精 盐 1克 料 酒 10克
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: _* c) N" X5 _* j: X! m$ Q花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 ) y* O* g/ _% q8 [0 `. }
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ! R# n) x+ W7 c4 P- A
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3 k; n1 S6 X# Q8 t3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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