 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
% W8 J" U3 W1 B% w) q( Y3 ~& F用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ( A0 n8 ^) q) K! k. K: j0 @
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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4 w' B7 X: L# R0 ]9 A1 E& h% \黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ) w3 k8 T, s& j+ ], `
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 1 O6 H# A6 M8 X( |8 b {
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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0 A: F' r5 e& l0 Q* c/ M精 盐 1克 料 酒 10克 $ n3 _* p1 Q8 E7 [' d5 M2 _
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花 椒 5克 味 精 50克 / p$ F% B2 H7 y: D
, r5 u" x5 J6 U+ g; {火锅底料 1包 混合油 50克 1 `% F0 `! M7 o* v' E# `+ v! ?2 A" H) l0 C
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' I9 p! P# e$ Z! H6 {制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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$ J: ? a; ?. `( G3 Y" i+ d }3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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