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有谁会做四川的毛血旺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如提
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 11:15 | 显示全部楼层
这里的血旺很不好吃,老老的,腥腥的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 13:15 | 显示全部楼层

8会~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-24 07:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不会
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:03 | 显示全部楼层
虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。& _% A1 h/ }* a2 N/ M7 T
用料: 9 u+ _- X: ?6 o3 Q$ ]
) ^9 V1 W( X# Y5 u; m- ]7 x3 g
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 9 ]$ e. H, g6 L, v1 w+ K( h; n* D

! h" I! C, d* J' e5 A) P! G火腿肠 150克 猪 肉 100克
( d5 G. W' _0 @
5 O6 a; [. P1 G6 _; q7 x( k黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : m* _$ B% O) [6 |% {# _, O. u7 s
' z" }" _+ y! I7 Q  |1 e
水发木耳 50克 莴笋头 100克 % _: b3 W6 A5 @, h& q% F& Z1 x) n

5 D4 g7 |; Q7 z6 R4 c- H9 D+ v大 葱 50克 干辣椒 15克
* Y9 U* J$ {' _! E1 e. [2 w
' ?2 w9 U. ~' \  q- m精 盐 1克 料 酒 10克
( c4 {0 x0 M/ `; {/ m2 P% E) ]; @1 n
花 椒 5克 味 精 50克 . r- G- q  w( ~4 ~

5 Y4 I# i8 W8 B5 H0 q4 w火锅底料 1包 混合油 50克 8 a" c  z" O; w

+ k. W9 t2 I1 I+ o9 f* O 
9 j# L) [( t1 X制作方法 / `: k/ r5 C/ d& i, i7 A5 r6 k( {  t
9 v0 `1 B7 k+ ^6 h6 S
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。   ]+ O% f! s& `
6 ^/ t7 e+ M2 W  X5 L: G9 T* _
2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 9 m8 n- Q3 p) ?9 I0 P

4 H9 s2 ?. L+ T! E" t3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:28 | 显示全部楼层

楼上找到拉`~~

鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃~~~~~~~~
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发表于 2005-5-26 18:25 | 显示全部楼层

偶也S~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感谢5楼,很实用,也很具体!
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 楼主| 发表于 2005-5-28 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
非常感谢5楼,明天式一下。不过口水已经流出来了。
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发表于 2005-5-28 20:09 | 显示全部楼层
楼上的?能不能给我省点?我还没吃过呢!也想尝尝
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发表于 2005-5-28 21:33 | 显示全部楼层

偶也S,留点给偶

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-20 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好好吃啊~( D, v  m) O* x& Q& ^* P
想着就流口水...
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