 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。+ k- J% b. H( S; A) n
用料： , q5 h9 ?# n1 `* @
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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! Z2 C# Q( L! _, }火腿肠 150克 猪 肉 100克 $ N% J* ~9 C* C; B1 H
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 . B' g8 N, V' R$ O
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 5 m7 O/ o* S* m( @* m6 o
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大 葱 50克 干辣椒 15克 3 k7 p' @5 q9 W- c" S
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精 盐 1克 料 酒 10克 5 b/ ?0 l2 c1 ~
; h5 T$ o. D$ ?6 b7 [; o花 椒 5克 味 精 50克
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- ], P. M1 F0 t% r. W: f! b火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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* t8 G2 L( o5 O/ i; c7 K! ?1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 8 D) N f% J$ m7 r: |( O
2 o. r% n" F7 Y" @) C3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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