 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
7 G1 N3 Y8 q% ]( p4 ?( n用料：
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. J2 s( g1 w% H/ A# V鸭血旺 500克 鳝 片 100克 2 x/ d4 ^# v9 I% i' j
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 * R2 N# r: s( k- o
6 `5 P, U! j- K$ H% J( T精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 6 R {: A; J) b% z9 ~3 F/ m
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制作方法
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: x. C& S( o5 f' | l. m& z1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 * `( k) L0 e. I+ r7 m! E+ s) W3 F
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 : m; Y4 N# p! W$ [3 m7 K
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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