 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: _4 i# \$ [! q7 ~6 J
用料： ' ], w3 W' |" _; O- o
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 / a4 s: X3 n% s4 |+ f6 M$ i9 F7 X' H
6 ~0 a% h5 i; x+ n9 Q0 Z: A火腿肠 150克 猪 肉 100克 / s F" k6 H; @* S- C7 k% e1 ]: ?
, h. R5 r- B9 h6 \黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 * t- f, s ~% u, T9 i5 K# p
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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3 l" t# v6 L3 {* }制作方法
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6 r. i% C2 m9 Y- \1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ) x; z6 @" O% M. A: E( l9 r% ?7 J$ z
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 * c& M6 u! ?# k. U0 ]* l
# `8 w! r( b. R) E$ [3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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