 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。& _% A1 h/ }* a2 N/ M7 T
用料： 9 u+ _- X: ?6 o3 Q$ ]
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 9 ]$ e. H, g6 L, v1 w+ K( h; n* D
! h" I! C, d* J' e5 A) P! G火腿肠 150克 猪 肉 100克
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5 O6 a; [. P1 G6 _; q7 x( k黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : m* _$ B% O) [6 |% {# _, O. u7 s
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 % _: b3 W6 A5 @, h& q% F& Z1 x) n
5 D4 g7 |; Q7 z6 R4 c- H9 D+ v大 葱 50克 干辣椒 15克
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' ?2 w9 U. ~' \ q- m精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 . r- G- q w( ~4 ~
5 Y4 I# i8 W8 B5 H0 q4 w火锅底料 1包 混合油 50克 8 a" c z" O; w
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9 j# L) [( t1 X制作方法 / `: k/ r5 C/ d& i, i7 A5 r6 k( { t
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ]+ O% f! s& `
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 9 m8 n- Q3 p) ?9 I0 P
4 H9 s2 ?. L+ T! E" t3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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