 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
& G0 T1 _# C9 Y7 X" m. M& {1 d* R5 Q用料：
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& Y3 G2 D0 k+ z w: j. S鸭血旺 500克 鳝 片 100克 4 X- y+ e9 w$ F$ F# g
* g1 y& p# k; [( j) T# ?1 e9 j火腿肠 150克 猪 肉 100克
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8 ]. [8 d0 j- y9 @: ^黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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9 K( A/ L7 h- U3 o) V& H3 d水发木耳 50克 莴笋头 100克
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5 ^( l A _; n6 C1 f/ S+ p. j大 葱 50克 干辣椒 15克 1 _+ `) R- z! q! Z1 n% }
1 c+ Z4 x$ @) V精 盐 1克 料 酒 10克
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& i; Q+ {/ D g( ~4 j) f: M. l花 椒 5克 味 精 50克 6 M/ |( Q; S, u7 P0 |3 x, y+ Z) [
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火锅底料 1包 混合油 50克 # G5 e; q5 D) }, l" _0 V- k/ C/ \4 I7 U
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& t; h* R, d. A/ c8 T制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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# M( S" t( @# ]* U9 W: t/ M" Z3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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